1樓：
用料。主料。
小白菜250g
油麵筋50g
調料。食鹽。適量。姜。
適量。調歷祥沖和油。
適量。油麵筋宴虛炒青菜肢殲的做法。
1.洗淨青菜備用，再準備幾個油麵筋。
2.將青菜切段。
3.油麵筋撕碎。
4.將生薑切末。
5.熱鍋冷油，將生薑末入鍋爆香。
6.接著將青菜倒入鍋中煸炒，炒至變色後加入油麵筋。
7.稍微加點水，炒均勻後，燜兩分鐘後，加鹽炒勻即可出鍋。
2樓：匿名使用者
香蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇切小丁，西紅柿去蒂去皮切碎塊；用乙隻碗盛好以上材料備用。油麥菜洗好去根揪成段備用。
鍋中放油，放十三香或花椒粉。
油配搭熱後下材料碗翻炒，微出紅油為宜。加水、加醬油調湯色，加蓋煮沸。麵粉與湯水比例約為1:4。
等水開的過程來和疙瘩。面盆分次淋入少許冷水(1飯碗麵粉共加1/3碗水為宜)，筷子中速轉圈和。慢則不成形，快則結大塊。盆中看不到明顯乾粉時就可以了。
打散乙個雞蛋，淋成蛋花。鍋再次開起來時即可關火。此時加入味精，黑胡椒粉、白胡椒粉各小捏），淋入適量花椒油、香油，勺子攪勻即可出鍋。
噴香四溢，保你胃口大開~小貼士飯碗麵粉的話加4飯碗水，濃淡會比較合適，湯水較充足，又食之有物。2.切丁的材料，以及調味粉、調味油，可視愛好增減替換。
此野賣首例方案是相對而言比較開胃的搭配。3.重點難點是和疙瘩：
首先，加水時宜一點點分次加入；其次，筷子盆底打圈時最好一塊地方、一塊地方的小範圍打圈。每和完一塊地方顛一顛面盆，以使餘下的乾粉能夠均勻分佈，和完的地方能夠再沾一些乾粉而不易粘結成坨。其次，往鍋裡下疙瘩的時候，可以像打蛋花一樣，邊倒邊用筷子在鍋裡攪，防止疙瘩入水粘團。
最後，如果還是有個別粘團現象，用勺子撈起，拿筷子夾碎。 604,希望我對「油麵筋炒青菜的家常做法怎麼做好吃」的解答能頌數有用。
油麵筋怎麼炒
3樓：苦苦的掙扎
油麵筋是一種傳統油炸麵食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麵筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年曆史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麵筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。
清水油麵筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，無錫第一家掛出「清水油麵筋」招牌的是笆斗弄的馬成茂麵筋店。
油麵筋怎麼做好吃。
油麵筋可以做油麵筋塞肉，準備蔥花，蔥姜水，砂糖，白胡椒粉，老抽，生抽，生薑汁，鹽，料酒，油麵筋以及豬肉，豬肉需要剁成碎，然後放到盆子裡面加入一些生抽，白胡椒粉，生薑汁，鹽，料酒，雞粉以及蔥姜水，攪拌均勻上勁，然後再加一些香蔥末，拌均勻以後備用，把豬肉泥，油麵筋準備好，油麵筋上面搓乙個小孔，把豬肉餡放進去，鍋中加一些砂糖，老抽以及生抽煮開，加入適量清水，把肉塞到油麵筋裡面，用大火煮開，蓋上蓋子，用中小火繼續煮15分鐘就可以出鍋了。
糖醋油麵筋，準備八角，桂皮，蔥花，雞粉，香醋，砂糖，老抽，生抽，鹽，調和油，幹黑木耳，幹蘑菇，油麵筋，把木耳蘑菇提前放到水裡面泡軟，油麵筋戳乙個孔，鍋中加油燒熱，把桂皮八角放進去爆香，然後再加黑木耳蘑菇翻炒均勻，把油麵筋放進去壓扁，然後再加一些香醋，砂糖，老抽，生抽，加入適量清水，煮到湯汁濃稠，出鍋之前加一些雞粉以及蔥花，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
涼拌麵筋怎麼做好吃。
準備油，鹽，芝麻醬，醋，蠔油，小蔥，大蒜，幹辣椒，黃瓜，胡蘿蔔，麵筋，鍋中加入適量的水燒開，把切成塊狀的麵筋放進去焯一下，然後再過涼水，把裡面的水分擠幹，放進乾淨的盤子裡面，胡蘿蔔的皮去除清洗乾淨切成絲，黃瓜洗乾淨以後切成絲，小蔥，蒜皮去除，清洗乾淨切末，幹辣椒碾成粉末，把胡蘿蔔絲，黃瓜絲先放到盆子裡面，加一些鹽醃製一下，鍋中加油燒熱，蔥薑辣椒放進去爆香，再加一些芝麻醬，蠔油，粗鹽，一直炒到冒泡，把火關掉，然後把麵筋放進拌菜裡面，剛剛炒好的湯汁倒進去，攪拌均勻以後就可以吃了。
青菜燒油麵筋你會做嗎？
4樓：我是小熙呀
油麵筋炒青菜是一道十分常見的家常菜，咱們自己在家就能夠做出這道油麵筋炒青菜來，油麵筋炒青菜使用到的食材很簡略，就是青菜和油麵筋，這些食材在市面上十分簡易買到並且**也廉價，所以咱們做出來的油麵筋炒青菜不光製造簡略並且還經濟實惠。
油麵筋炒青菜的做法有很多種，每一種做法都是十分簡略的，可是做出來的滋味和外觀卻有所不同，所以我們能夠選擇自己喜愛的油麵筋炒青菜的辦法在家制作。
烹飪辦法11、青菜用刀去掉點頭子，然後用手掰開、用水洗潔淨、麵筋用手撕破、備用。
2、鍋中燒水，加鹽，燒開，倒入青菜過一下水。加鹽能把蔬菜的鮮度提出來，還有一點使它顏色變得更碧綠，但過水幾十秒就能夠了，不要太長時刻，過水之後用冷水沖涼。
3、炒鍋內入油燒至8成熱倒入青菜和油麵筋，由於青菜是焯過水的，簡略熟，所以和油麵筋一同下，加鹽，蘑菇精。大火炒一兩分鐘就能夠了，(不要時刻炒太長了)
烹飪辦法2青菜2～3棵，油麵筋適量，蒜蓉，蔥花。青菜摘成一片一片的，太大的片就撕成2瓣，留意不是切，洗淨。油麵筋從中心破開切成兩塊。
炒鍋燒熱，放點油，燒熱，下蒜蓉蔥花爆香，下青菜，翻炒兩下，待葉子有點蔫了，放一點點鹽，炒勻。下油麵筋，再炒2～3分鐘就好了。出鍋。
烹飪辦法3油菜300克，油麵筋6片，金針菇70克。植物油，鹽各適量。油麵筋每片切成6小塊。
油菜洗淨。對半切開，金針菇切除根部，洗淨，放入滾水中焯燙，撈出瀝乾備用。鍋中倒入4大匙油燒熱，放入油菜炒軟。
製造方法。要先給青菜放鹽，再下油麵筋，由於油麵筋很吸鹽，會奪走所有鹽份，這樣的話會形成青菜很淡沒味而麵筋特別鹹。油菜先放入鍋中炒至釋出湯汁，再參加油麵筋同炒，可使油麵筋吸收油菜的原汁。
上文介紹了一道十分經典的家常菜油麵筋炒青菜，咱們知道油麵筋炒青菜的做法簡易，咱們能夠在家中自己就做出這道油麵筋炒青菜來，油麵筋炒青菜的營養價值很高，油麵筋炒青菜裡面含有多種人體需要的營上文也介紹了油麵筋炒青菜的多種做法，我們能夠參閱一下。
5樓：範興慶
青菜耙軟，微帶清甜，油麵筋鹹香、軟糯、口感滑嫩。以前我家只會用油麵筋嵌肉紅燒，這樣一來，油麵筋就又添了一種新做法。
現在把做法記錄一下，供朋友們參考。
食材：青菜的菜心一把，油麵筋數個，鹽、食用油，生抽少許，冰糖幾粒，雞精少許，大蒜、蒜苗葉少許，開水一大碗。
做法：1.青菜菜心用開水焯熟（水裡放些鹽，滴一小勺植物油），菜心焯水後至涼擺盤。
2.油麵筋對半切開。
3.放到在剛剛焯青菜的水裡浸軟，撈出控幹水分。
4.坐鍋放油，先放大蒜片煸出香味，然後放入油麵筋，翻炒。
5.翻炒後放一勺生抽，放適量的鹽，半碗開水，兩三塊冰糖，略微燜燒一會，待湯汁收濃後加雞精提鮮。
6.裝在盤子中間，最後撒上幾顆切碎的蒜苗葉增香。
6樓：網友
1.準備好所有的食材。 2.
大海公尺用清水浸泡備用。 3.鍋中水燒開放入油麵筋。
4.大火煮開，用篩勺把油麵筋輕壓煮出裡面的油份。 5.
油麵筋變軟乾癟撈出瀝乾水分備用6.放入鍋裡翻炒即可。
做法，白菜炒麵筋怎麼做好吃，白菜炒麵筋的家常做法
7樓：網友
主料大白菜。
4片油麵筋。
150g輔料鹽。
1勺蠔油。1勺陳醋。
1勺大蒜。適量步驟。
1.麵筋浸泡在水中，瀝出油份，切小段。
2.大白菜洗淨，瀝乾水，切小段。
3.切蒜末，熱油鍋，爆香蒜末後。
4.放入大白菜，爆炒2-3分鐘。
5.待大白菜變軟後，放入麵筋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燒3-4分鐘6.出鍋前放鹽和一勺陳醋。
7.最後加入調味料，大火收汁，即可出鍋。
青菜炒油麵筋怎麼炒
8樓：微言悚聽
青菜炒油麵筋這道菜的營養價值主要是青菜了，青菜中含有的維生素等多種物質是身體健康所必需的。尤其是小孩子正在處於長身體的時間段，如果是缺乏青菜這樣的維生素物質，即便是天天吃很多的肉類食物，也一樣是會出現健康問題的。所以要給孩子多補充這樣的食物才行。
另外就是油麵筋具有和中益氣的功效，對於老年人的身體健康是會有非常不錯的保養效果。這樣的食材好吃，而且不會讓身體發胖，所以身體肥胖的人也是適合多吃的。青菜炒油麵筋的做法下面來給大家詳細介紹下。
配料：青菜110克，油麵筋10個，蔥薑蒜適量，生抽一勺，蠔油一勺。
步驟一：青菜吃之前也是要先把不能吃的部位給去掉，葉子發黃的青菜要直接去掉，否則不光是會影響最後的口感，也會對身體健康不利。然後把青菜徹底的清洗乾淨，控幹水分後備用。
步驟二：油麵筋要對半切開，這樣做的時候會更加的入味，而且吃起來也是會更加的方便一些。
步驟三：蔥薑蒜都切好備用。
步驟四：起鍋燒油，不需要放太多的油，油熱之後先把蔥薑蒜放到鍋中翻炒出香味來。
步驟五：隨後放入青菜翻炒均勻。
步驟六：青菜翻炒到變軟的狀態就下油麵筋。
步驟七：加入適量的清水、蠔油一起燜煮翻炒到熟透的程度就可以出鍋了。
製作的難度不是很大，翻炒的時候要掌握好分寸，要讓青菜都被均勻的翻炒到，炒油麵筋的時候要特別的注意不要翻炒的太勤，否則受熱可能不會很均勻。加水不要太多，否則青菜和麵筋的口感會變差。
9樓：網友
2分鐘學會這道菜，青菜搭配油麵筋，營養豐富，全家都愛吃。
廚師秀。2019-03-12 · 廚師秀研發中心行政主廚 優質美食領域創作者。
大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道青菜燒麵筋泡，這種麵筋泡我們涮火鍋很常見，今天我們用來做菜，搭配青菜一起炒，味道別具風味。
麵筋泡也叫油麵筋，是一種傳統的油炸食品，色澤金黃，表面光滑，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。
青菜麵筋泡所用的原料】
青菜、麵筋泡、大蔥、大蒜、紅椒。
青菜麵筋泡製作過程】
1、首先把大蒜根部去掉，然後拍破，剁成蒜蓉 ，大蔥切成蔥花，青菜從中間切開，然後切成小片，並放進清水內洗淨，麵筋泡用刀切開備用，紅椒切成片。
2、下面開始上火製作 ，鍋內加入清水，把麵筋泡下入汆水，煮麵筋泡回軟之後下入青菜（水開後，煮麵筋時間大概15秒左右），用勺子攪動下，讓原料受熱均勻，然後倒出控水備用。
3、鍋內加底油，下入蒜茸炒香，然後加入紅椒，再加入鹽，味精，白糖調味，加入適量清水，然後上火，下入原料上火翻炒均勻，燒20秒左右，用生粉水勾芡即可出鍋。
這道青菜燒麵筋泡主要是突出蒜香味，麵筋泡在市場都能買到，今天的青菜燒麵筋泡就製作完成，分享**支援廚師秀，謝謝您的支援。
鹹肉炒青菜薹的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細 香菇4瓣 青菜薹300克 雞精少許 鹹肉1小塊 芥花油1勺鹹肉炒青菜薹的做法步驟 1鹹肉 香茹泡軟好後切片，青菜薹洗淨 2鍋熱後倒入芥花油，放入鹹肉片，炒至出油後加少許清水煮2 3分鐘3放入青菜薹 4炒至出水後，加入香茹 5青菜薹熟爛變軟後，撒少許雞精炒均關火 6盛入碗中 小竅門1 香菇需...
綠豆餅炒青椒的家常做法大全怎麼做好吃
主料 2人份 綠豆餅 少糖少油 300克 輔料紅幹椒2個 柿子椒2個 生薑絲3克 生抽6克 精鹽回適量綠豆餅炒青椒步驟答1 各樣材料準備好 步驟2熱鍋熱油，先把薑絲和紅幹椒在油中熗一下，撈出棄之，不介意生薑的話可以不用撈去 步驟3倒入綠豆餅翻炒均勻 步驟4加入少許生抽繼續翻炒一分鐘，上色均勻即可步驟...
餐廳裡好吃的蒜蓉炒青菜是怎麼做出來的
包菜瓣幫洗淨，手撕小塊，幹辣椒切段，蔥薑蒜切絲。炒鍋放油，油溫升高，放入幹辣椒 蔥薑蒜 花椒爆香。教你一小妙招，幹辣椒炒之前用水洗乾淨，再炒就不容易炒糊了。調料炒香後，放入包菜翻炒，炒至包菜軟塌時，放入醬油 醋入，醋不要倒在包菜上，沿著鍋邊倒入，藉著熱的揮發香氣，大火翻炒均勻，放鹽調味就可以出鍋了。...