1樓：翼飛
佛手可以搭配攔粗臘肉、雞丁、牛肉、玉公尺、豆腐等一簡鍵鎮起炒都是可以的。佛手既是一種很好亮緩的蔬菜，也可以當做水果來吃。還是一種很好的中藥材，佛手具有疏肝解鬱理氣的作用。
佛手怎麼炒好吃竅門
2樓：你好
佛手瓜在我國的南方比較常見，而且佛手可以生吃也可以炒著吃，但要炒的話還要注意火候，好佛手怎麼炒好吃呢？其實比較簡單的吃法就是把佛手瓜切成條或片，而且炒法用最簡單的就可以了，加入蔥或姜就可以了，只需要放一點鹽，這樣清炒不會破壞掉佛手瓜的鮮味，營養也不會流失。
佛手瓜的瓜皮是可以食用的，但口感稍硬，削皮後再來用烹製菜餚口感更好，所以用佛手瓜烹製菜餚多數都要削掉瓜皮，稍老點的佛手瓜更要削皮。
佛手瓜的瓜核也是可以食用的，成熟的瓜核可以加工成多種食品。咱們平常烹製菜餚還是挖掉瓜核比較好，因為瓜核用來做菜口感不是太好。如果你買到的佛手瓜非常嫩，瓜核還沒有成形，當然也可以不用去核。
佛手瓜削皮後會分泌出粘滑的物質，所以削皮和挖核時要小心，最好放在自來水下面邊沖洗邊做，這樣可以防止佛手瓜打滑，避免被刀割傷。
佛手瓜分泌出來的粘液是一種樹脂，它粘附在**上以後，會從**裡吸收水分，從而導致**乾燥或區域性脫皮。所以，切完佛手瓜以後就要儘快把手洗乾淨。
佛手瓜的吃法多種多樣，但最為常見的吃法就是用來炒菜。今天咱們就說說佛手瓜怎麼炒菜好吃，有幾個小竅門是需要掌握的。
1、用佛手瓜炒菜可以切片或切絲，但事實證明切成絲炒菜更容易入味。所以，用佛手瓜炒菜的時候，能切絲就儘量切絲吧。
2、佛手瓜不太吃鹽，所以炒佛手瓜的時候要少放點鹽，否則你會感覺到很鹹。
3、佛手瓜是可以生吃的，所以不必擔心佛手瓜炒不熟，下鍋後大火翻炒2分鐘左右就可以了，千萬別炒太久，那樣會讓佛手瓜失去脆嫩的口感。
4、用佛手瓜炒菜食用盡量別用太多調味料，這樣才能突出佛手瓜本身的清香味道，原汁原味。
炒佛手瓜也可以有多種做法，葷炒或素炒皆宜，最簡單的做法就是隻用鹽調味的清炒——
原料：佛手瓜、蒜瓣、鹽適量。
準備工作：1、佛手瓜削去瓜皮後切成兩半，挖去瓜核，切片後再改刀成均勻的絲。
2、蒜瓣拍碎。
做法步驟：炒鍋下油燒熱後把蒜瓣爆出香味，倒入佛手瓜大火快速翻炒均勻(翻炒時間儘量別超過2分鐘)，加少許鹽調味後即可起鍋。
佛手瓜的吃法很多，葷炒、素炒、涼拌、做湯、涮火鍋或做成餃子餡等等均可，還可以做成醃菜或罐頭。國外還將佛手瓜用蒸制、烘烤、油炸或嫩煎等方法加工成美食。
3樓：戰火l紛飛
pace清炒佛手的用料。
佛手瓜 油 適量鹽 少許蒜瓣 2瓣。
清炒佛手的做法步驟。
步驟 1首先把佛手瓜去皮，沖洗乾淨，剖開，去掉裡面的瓜瓤，然後再用水衝乾淨後，切成薄片。
步驟 2鍋裡放底油，少熱後，放入佛手片迅速翻炒。
步驟 310分鐘快熟後，用刀背把蒜瓣輕輕按扁，放入鍋內，加適量鹽翻炒出鍋。食材清單 加入採購清單。
10分鐘左右 | 切墩(初級)
佛手 半個 、 西芹 1個 、 胡蘿蔔 半個 、 洋蔥 適量 、 澱粉 1勺 、 雞精 適量 、 鹽 適量 、 橄欖油 適量。
烹飪步驟。步驟1/4
半個佛手洗淨備用。
步驟2/4。
西芹切段，佛手切片，胡蘿切片，洋蔥切片備用。
步驟3/4。
將鍋燒熱倒入橄欖油將所有備料倒入鍋中翻炒，然後顏色變黃色就可以出鍋，出鍋前澆入澱粉水，使其更粘稠。
最後一步。。
啦啦，配上這款飯生活美歪歪咯。
小貼士。西芹不用焯水更脆爽，但需要多炒會。
4樓：jq左
清炒佛手瓜。
準備食材如下：佛手瓜2個，小公尺椒2個，食鹽1茶匙。
具體做法如下：小公尺椒切片，將佛手瓜洗淨去皮，去籽後切成片，接著起鍋加油燒熱，下小公尺椒，然後將佛手瓜倒入鍋中，然後大火翻炒，再加入1茶匙食鹽，淋入適量的清水，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘，5分鐘後揭蓋再翻炒幾下即可出鍋！
酸辣炒佛手瓜。
準備食材如下：佛手瓜2個，大蒜5瓣，幹辣椒5個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，陳醋1茶匙。
具體做法如下：將幹辣椒掰成2半，然後將佛手瓜洗淨後去皮，再切成片，大蒜切片備用，接著起鍋加油燒熱，然後將幹辣椒跟大蒜放鍋裡小火炒出香辣味，接著將佛手瓜倒入鍋中，再大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入半碗清水，然後翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，接著加入1湯匙的陳醋，然後翻炒均勻即可出鍋！
佛手瓜炒五花肉。
準備食材如下：佛手瓜2個，五花肉100克，胡蘿蔔1塊，油適量，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽1茶匙，料酒1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙。
具體做法如下：將佛手瓜削去外皮，切成片狀，鍋裡倒入少量油，放入五花肉翻炒，同時放入蔥、姜、蒜，加入料酒和少許老抽以及鹽，盛出備用，鍋裡倒入油，放入佛手瓜翻炒，放入胡蘿蔔絲，加入鹽翻炒，最後放入剛才炒好的五花肉，加入蠔油翻炒均勻即可出鍋。
5樓：瘋小濛
【蒜蓉佛手瓜】
食材準備：佛手瓜2個、大蔥、生薑、大蒜、小公尺椒、青紅椒。
製作方法：1.首先我們準備好的食材簡單處理一下，佛手瓜2個削去外皮後切成四半，把裡面的瓜瓤去除乾淨，不然會影響口感。
2.把簡單處理好的佛手瓜，切成薄薄的菱形片這樣能更好的入味，然後把切好的瓜片放入清水中，防止瓜片出水變軟，青紅椒各半片去籽後切成菱形片一起放入水中。（因為切得比較薄，很容易變幹）
3.下面我們把配菜處理一下，大蔥一段切成蔥花，生薑一小塊切成薑絲，大蒜一把拍扁後切成蒜末，小公尺椒幾個切成小粒。
4.鍋中燒水，我們把佛手瓜焯一下水，在鍋中放入1勺食鹽，在倒入一點白醋，水燒開後分別倒入佛手瓜、青椒片快速焯水30秒撈出，用清水沖洗一下。
5.下面我們開始烹飪製作，鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜末、小公尺辣，快速的翻炒出香味，然後倒入佛手瓜繼續翻炒。
6.翻炒至完全斷生後，方便放入食鹽2克、雞精1克、白糖1克，在放入一點白醋，快速的翻炒使調料化開。
7.最後勾入少許的水澱粉，充分與調料融合沾附在食材上，使食材吃起來更有味道，翻勻後即可出鍋裝盤。（根據個人情況，淋入少許的明油來提亮一下菜品的色澤。）
佛手怎樣炒著好吃
6樓：小李談心
佛手瓜是比較少見的一種蔬菜，所以說大家對佛手瓜是不太瞭解的，那麼具體佛手瓜應該怎麼做，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
佛手瓜怎麼做好吃。
佛手瓜的吃法還是比較多的，首先推薦的就是蒜蓉佛手瓜，需要我們把佛手瓜洗淨，之後切成片備用，然後再把大蒜拍碎，搗成蒜蓉之後就可以備用，熱好油鍋之後，等到油熱之後就可以放入蒜蓉熗鍋，然後我們需要再放入佛手瓜進行翻炒，等到佛手瓜快熟的時候，這時候加入鹽和雞精進行調味，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
蝦皮炒佛手瓜也是乙個不錯的佛手瓜吃法，需要我們把佛手瓜洗淨，切成絲之後就可以備用，然後再把蒜搗碎成蒜蓉就可以備用了。之後我們把油燒熱，放入蒜蓉開始熗鍋，然後再在其中放入蝦皮進行翻炒，在放入佛手瓜絲翻炒，等到快熟的時候就可以加入鹽，雞精等調味品，翻炒均勻就可以吃了。
佛手瓜薏仁排骨湯是乙個不錯的佛手瓜吃法，需要我們把佛手瓜洗淨，然後切成塊備用，再把切好的排骨塊也洗淨，放在開水中，燙一下就需要及時撈出瀝水，然後開始燒水，等到水燒開的時候就可以放入排骨，我們用水泡好的薏仁，再在其中放入蠔豉和陳皮，繼續煮半個小時左右就可以放入佛手瓜，再繼續煮上兩個小時，然後加入適量的鹽就可以吃了。
佛手瓜怎麼涼拌好吃。
佛手瓜是可以涼拌吃的，需要我們把佛手瓜，紅椒和青椒一起洗淨，切成細絲之後就可以放到熱水中，燙一下然後就需要及時撈出瀝水，再在其中加入白糖，雞精以及醬油，還要放上點香油，攪拌均勻就可以食用了。
涼拌佛手瓜要不要焯水。
佛手瓜是要焯水的，焯水能將蔬菜中很多不易清洗的雜質有效去除。經過焯水，膳食纖維會變軟，口感會好很多，也減少腸胃負擔。焯佛手瓜時候，在水中加點鹽和油，可以讓佛手瓜色澤更加鮮豔，還能保持佛手瓜的營養。
在佛手瓜投入沸水之前加鹽，在投入之後加油，佛手瓜在鹽的滲透作用下所含的色素會充分顯現出來，而油則會包裹在佛手瓜周圍，在一定程度上阻滯了水和佛手瓜的接觸，減少了水溶性物質的溢位，還能減少了空氣、光線、溫度對佛手瓜的氧化作用，使其在較長時間內不會變色。
7樓：百草園1三味書屋
佛手瓜炒肉絲，又簡單又好吃！
製作方法：主 料： 佛手瓜，豬肉。
輔 料： 鹽，生粉 主材料：佛手瓜、瘦肉製作過程：
1、佛手瓜去皮。
2、切成絲。
3、加鹽拌勻，醃製10分鐘左右。
4、醃好的佛手瓜絲變得很柔軟。
5、豬肉切絲，加鹽、生粉拌勻。
6、熱鍋，下油。
7、油熱7成時，下拌好的肉絲，炒散。
8、下醃製好的佛手瓜絲，一起翻炒。
9、起鍋，裝盤。
1、食材準備：佛手瓜、羊肉、紅尖椒、植物油、鹽、胡椒粉、味級鮮、雞精、澱粉、香油、花椒粒。
2、把佛手瓜洗淨切開去籽切薄片。
3、紅尖椒洗淨切斜丁。
4、羊肉切薄片，用澱粉、味級鮮、胡椒粉拌均勻，再用香油拌均勻醃製3分鐘。
5、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味撈出花椒粒。
6、加羊肉片翻炒變色撈起。
7、熱鍋涼油，油熱8成下，紅尖椒。
8、佛手瓜翻炒出香味。
9、加羊肉片。
10、加鹽翻炒均勻。
11、加雞精翻炒均勻即可。
炒佛手瓜。清洗佛手瓜給瓜去皮切成薄片。
菜譜分類。下飯菜口味。
家常味烹飪方式。
炒烹飪難度。
普通烹飪菜式。
主料佛手瓜：2個。
輔料油：適量。
豬肉：適量。
蔥：一顆。蒜：適量。
辣椒：2個。
烹飪步驟。1:清洗佛手瓜。
2:給瓜去皮。
3:切成薄片。
4:倒油。5:下鍋。
6:放入菜炒。
7:炒軟出鍋。
8樓：燕燕知識百科
佛手珠子。
原料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔100克，黃瓜1根、香菇50克、雞湯250克。
調味：精鹽、味精、（蟲毫）油、白糖、溼澱粉、精製細、麻油各適量。
製作：1、佛手瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜用清水洗淨，用挖球刀，將其原料挖成乙個個圓球。用白果、粟子、香菇切滾刀塊入開水焯過，備用。
2、炒鍋燒熱，加入精製油，待油溫四成熱左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。
3、炒鍋倒去油，放雞湯水，加入全部調味，湯水滾開時，放入溼澱粉，放入主副料翻炒均勻，淋上麻油裝盆上席。
特點：球脆爽口，色澤豔麗。
佛手瓜怎樣炒才好吃，佛手瓜怎麼炒著才好吃？？
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