1樓：暮靜雨
花膠/魚膠。
一般情況下不建議用開水泡。不信的朋友可以用少量的水煮開，然後用魚膠下去焯水幾分鐘或者十分鐘，然後撈起來，把泡的這些開水冷告配卻之後放冰箱裡面存放，螞友掘看會不會變成果凍（或會不會有點粘），一般泡的開水比較少的話，這些開水是會成凍或裡面有粘度，這就意味著，魚膠泡開水後有好多營養（包括大量的膠原蛋白。
已經流失掉在開水裡了。
魚膠要泡多久呢？
一般要根據魚膠的厚度，泡的目的是為了更好切。泡的時間以：能把花膠/魚膠掰開，內外洗乾淨，切得動就可以了，泡的時間以這2點為準。
有的半小時，有點一兩個小時，有悶核的可能會更長時間。
2樓：帳號已登出
花膠洗淨，在鍋裡放適量的水，再用碟子裝著花膠猛謹在鍋裡隔水蒸穗知塵20分鐘。
20分鐘後把花膠拿出，加冷水泡6-8小時（放猜禪冰箱冷藏室保鮮）
8小時以後花膠就泡發完成了。
3樓：帳號已登出
2017年1月源毀9日【鬥湖鰵魚花膠的泡發】01.準備乙隻緩裂或大花膠和乙隻大碗；,11.置於清水浸泡擾伍十個小時，可加兩。
魚膠該怎麼泡發
4樓：你看看這個啊明
現在都在提倡養生，食療養生也是推崇的方式之一，那麼魚膠作為八珍，不少朋友都會選擇它來進行滋補。
我們拿到手的魚膠都是曬乾的，如果想要燉湯或做菜，避免不了的步驟就是泡發，可是泡發時間長達24小時，加上燉煮，非常麻煩，而且魚膠泡發如果不得當，會損失魚膠營養。
魚膠不泡發行不行？直接燉可以嗎？今天來解答一下！
這裡給出的答案是，可以，但是有兩個問題必須要注意！
魚膠又肝又硬，不泡發，直接燉，浪費的時間會更長！其次，本身魚膠泡發就是為了取出腥味，如果腥味不除，會有許多朋友無法接受這股味道。
魚膠泡發這裡就不贅述了，之前寫過多篇詳細的文章，如果有不嫌棄魚膠本身的海鮮味，以及燉的時間更久，確實可以不用泡發。
以上就是今天的冷門常事，從接觸魚膠到了解，許多朋友的確走了不少「歪路」，儘管如此，養生還是需要鑽研和堅持，關注香食那年，帶你健康養生！
花膠怎麼泡發，花膠的泡發
5樓：林夕的微笑
你好；花膠泡發方法如下：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
還有第二種方法；花膠要泡個10多個小時，泡完洗乾淨裡面的一曾膜，然後用姜和蔥滾熟，再泡冷水一會，就可以煮了，最好是在燉蝸煮個個小時，這樣味道更美味，而且一點腥味都沒有。
花膠怎麼泡發 6個方法輕鬆泡發花膠
6樓：黛西娛樂情報
1、水發。
對於體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右，待花膠軟身即可切開小塊；而對於體形較大、質厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。
注意：泡發花膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
2、低溫泡發。
把花膠放入帶有薑片的涼水中，建議根據花膠厚度放入冰箱泡2-8小時，多次換水能除腥，低溫泡發口感和營養價值更好；這個方法適用大部分花膠，尤其是公膠或者是比較厚的腥味重的母膠；用於做甜品的花膠，必須要用這個泡發方法除腥；
3、油發。油發前要先用溫水把花膠洗淨，瀝乾，然後再放進溫油鍋中炸。油要保持低溫才能保證質量，炸時不要炸焦發黃、外焦裡不透。當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。
注意：魚肚因厚薄不一，不會同時炸好，所以發好的要先撈出，以免過火。如果是體形大而質厚的花膠，在油發時，可先將花膠在低溫油鍋中文火燜1—2小時，見花膠發軟後，再用中火提高油溫，並不斷翻動，直至花膠脹大發足為止。
4、蒸發。把花膠放入盆中，加入冷水，用保鮮紙封住盆口，上屜蒸2—3小時後取出，然後切開，再進行烹調。
5、煮發。鍋里加水煮開（可以適當加入生薑去腥），花膠放進鍋中煮。蓋子不用蓋上，可以時刻注意花膠的變化。煮的時間參照上面「蒸發」方式。
把煮發後的花膠拿出沖水，降溫後立即置於冰水中浸泡，或直接泡水放進冰箱保鮮室。發制後的重量約為發制前的3-4倍左右，即為發好。尚未發透的，可以繼續泡水。
注意：此方法不適合太薄太小的花膠，因為花膠太小，一放進沸水裡很容易就導致發過頭，時間不好控制。
6、炒發。這種方式是用海鹽炒發的。先熱鍋炒鹽，然後倒入花膠進行炒發。花膠要乙個乙個地放入。
炒發與油發相比，好處是炒發後的花膠沒有油，油發後的花膠即使清洗很久，也會帶一點油的。但一般家庭採用油發的話比較好操作，炒發會相對麻煩些。
注意：花膠油發和炒發不會象蒸發和水發那樣容易發制過頭，烹飪時間可以控制在10－20分鐘左右。
7樓：我只為你
用料花膠花膠如何泡發的做法。
花膠先清洗一下，然後接一大盆水，放入清洗乾淨的花膠。水要儘量多，沒過花膠再高出一兩釐公尺這樣。蓋上蓋子，浸泡過夜。如果天氣熱，可以放冰箱裡冷藏過夜。
浸泡過夜的花膠取出，再次清洗。此時花膠開始有點變軟了，但是還沒有開始發大。成年花膠腥味較淡，此時聞一下，只有一點點淡淡的腥味。
從側面看一下，只有一點點發脹，變厚了一點點。
燒一大鍋水，水滾了之後放入幾片姜。如果有蔥，可以放一把蔥進去。我家這幾天沒買菜，就沒放。再倒入一點點料酒，讓鍋繼續沸騰一會，蒸發掉一些酒精。
放入花膠，大概放下去10秒，花膠馬上就會漲大起來，並且蜷曲。煮大概2-3分鐘。
這張更清楚些。側面看大了很多。
然後熄火。蓋上鍋蓋，燜至這鍋水完全自然冷卻。我燜了一晚上。
第二天一早起來看，又漲大了很多，鍋都快滿了。發頭很好！
對比一下，比之前厚了不少。滿滿的膠質啊，看著就要流口水。
把花膠取出來，用流動的水沖洗一下。然後重新裝到乙個乾淨無油的盆裡，接滿水，放冰箱冷藏繼續泡發12小時。因為我一下子泡了兩大塊老膠，所以需要的時間長一些。
如果你買的是小的，薄的膠，那麼4，5個小時也夠了。
今晚下班回家一看，發好啦！晶瑩剔透的膠質！太棒了！聞了一下，基本算是沒有腥味了。大成功！迅速剪下一大塊，燉了牛奶。還沒吃，太晚了，明早再吃吧。
8樓：謠言火種
花膠魚膠泡發簡單3步**教程。
花膠怎麼泡發
9樓：網友
溫水花膠將大型魚的魚肚乾製而成，有很好的滋補作用及藥用價值，現存的花膠品種有很多，每種花膠都是來自不同魚的魚肚，通常都**於石首魚，石首魚是鱸形目石首魚科約160魚的統稱，其中包括有黃花魚、白口、黑口、黃唇魚等等。
花膠不僅是筵席名菜，它還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。
此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。不過，對海鮮過敏的和禁食發物的人最好不要吃，畢竟花膠取自於海魚類。
適用於膠質重的魚膠bai
1、用切刀將魚膠切成du條狀、絲狀或塊狀zhi。
2、清洗乾淨後，將切好的魚膠焯水去腥（可在水中加適量酒、蔥、姜，去腥效果更佳）。
3、處理好的魚膠可直接用於煲湯或做流質的食物，如粥、糖水等。
適用於纖維重的魚膠。
1、先將魚膠放於冷水中浸一夜。
2、然後放在鍋里加水燒開後熄火，讓其慢慢冷卻，然後換水再煮、再燜，如此重複幾次，直至魚膠柔軟、發脹（可根據個人口感愛好適當控制漲發程度：漲發越透，口感越軟滑，反之則口感越爽脆），漂洗即可用於烹調。
10樓：饅頭餃子皮
1、冷泡法：把純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中，水位線要過花膠後再高出一釐公尺左右即可。
每隔1到2個小時看一下正在泡發的花膠，如果能用手捲起來，那就是泡發好了，如果卷不彎，那就繼續泡。
2、蒸煮法：把乾花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘後，撈起放入容器中加入自來水，放進冰箱保鮮層靜置24個小時。
燉花膠的時候，將泡好的花膠放進鍋裡，倒乾淨的水，加入食材煮30分鐘即可。
營養分析 花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達，脂肪僅為，是理想的高蛋白低脂肪食品。
汕頭鬥湖公肚魚膠的正確做法是什麼？
11樓：雨夜守候
鬥湖魚膠本來就是很容易燉化的品種、。、不腥不髒偏黃算是不錯的啦，，這款魚膠如果不是陳存過的都會有些腥氣，好的魚膠是燉不化得，耐燉，有些燉，2,3，天都不會化，北海公，赤嘴公，以上的品種品質都是非常難燉的。
花膠如何泡發?
12樓：網友
黃花魚膠泡發方法如下：
1、水發∶對於體形較小、厚度一般的魚膠，可用清水浸泡4個小時左右，待魚膠軟身即可。
切開小塊。對於體形較大、質厚的魚膠，可用清水浸泡過夜，待魚膠軟身即可切開小塊。
一般來說，水發所用的時間都需要3個小時以上。泡發好的魚膠可以放入有薑片的燒開水中。
滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮。
2、油發∶油發前要先用溫水把魚膠洗淨，瀝乾，然後放進溫油鍋中炸。油要保持低溫才能。
保證質量，炸時不要炸焦發黃、外焦裡不透。當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。但要注意魚肚因厚薄不一，不會同時炸好，發好的要先撈出，以免過火。如果。
是體形大而質厚的魚膠，在油發時，可先將魚膠在低溫油鍋中文火燜1-2小時，見魚膠發軟。
後，再用中火提高油溫，並不斷翻動，直至魚膠脹大發足為止。一般使用油發的魚膠都是。
用來烹飪菜餚的。煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，以去除魚膠腥味。
黃花魚膠屬於是上等的魚膠，一般都是野生的，沒有任何的汙染，含有豐富的蛋白質、維。
他命、礦物質，是一種純綠色的滋補佳品，經常食用黃花魚膠對身體有很好的滋補功效。
由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。現在市面。
上較多的晚魚膠和深海里的大魚膠，俗稱「莽撞膠」，都是含膠質極其豐富的魚加工而成。
的。如知名老牌福臨門魚膠含有極其豐富的蛋白質、礦物質等人體必需元素。
魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體**中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成。
的網狀結構支撐著**，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。
花膠是魚泡嗎怎麼泡發沒有腥味，花膠就是魚泡嗎 魚膠是不是魚泡泡 魚胃做起來的
是的，但是不是所有的魚泡都能稱為花膠，花膠是證明有效果的魚泡。有的魚泡是沒有什麼功效價值，那隻能叫菜膠，雜膠之類的。花膠泡發去腥味的方法，就是用生薑水泡幾個小時。但是如果是老一點的花膠，就無需泡發了，因為老膠本身沒有腥味，並不是一定吃咋們的老膠，而是客觀事實，老膠除了沒腥味之外，功效也比較好。畢竟泡...
什麼膠可以代替泡花鹼，可以代替泡花鹼水玻璃膠的產品有什麼
泡沫膠可以代替熱熔膠。 熱熔膠 英文名 hot glue 是一種可塑性的粘合劑，在一定溫度範圍內其物理狀態隨溫度改變而改變，而化學特性不變，其無毒無味，屬環保型化學產品。因其產品本身系固體，便於包裝 運輸 儲存 無溶劑 無汙染 無毒型 以及生產工藝簡單，高附加值，黏合強度大 速度快等優點而備受青睞。...
鐵皮楓鬥怎麼吃？鐵皮楓鬥怎麼吃怎麼泡？
鐵皮楓斗的服用方法 目前最常見的方法就是把鐵皮楓鬥打成粉末然後摻上一定比例的西洋參後，製成膠囊口服。還有一種就是取適量鐵皮楓鬥放在容器內煎制，取其汁水服用。鐵皮石斛鐵皮石斛因其特殊的生存環境和卓著的滋補功效而名列 中華九大仙草 之首，為千百年來歷代帝皇夢寐以求的寶物。九大仙草 名出唐開元年間的道家經...