1樓：匿名使用者
為什麼要開裂呢？凡是油炸糯米類丸子只要能泡起來完整就好，要是開裂（爆破性的）很嚇人的，油濺起來會被燙傷，我的臉和手曾經就被燙成深二度了，還好**得當沒留下疤痕。
油炸糯米糰子不裂技巧
2樓：匿名使用者
揉到位，新手包的話用溫水揉麵，包的時候相對好包一點，但是冷水和麵做出來的糰子比較滑爽
糯米粉揉成的麵糰本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開。你可以先用糯米粉揉一小團，然後放進開水裡煮熟，再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團，這樣就沒那麼容易裂開
油炸糯米粉丸子為什麼會開裂,爆破
3樓：虢姮娥慈啟
主料糯米飯50g
麵粉200g
方法/步驟
1把糯米煮熟，做成糯米飯待用。
2準備麵粉備用。
3準備白沙糖，愛吃甜的可以多放點糖。（小編怕胖了，所以糖放的很少。）4準備麵包糠備用。
5把麵粉加水揉成團，揉好後，再加入麵包糠一起揉勻。
6加入煮好的糯米飯，揉勻。
7揉成一個個的小圓形。
8把揉好的小圓球放入糯米粉中滾一圈，讓全身都沾滿糯米粉。
9每個小圓球都揉上糯米粉。
10熱鍋放油，燒至七八層熱，油要多放點。
11放入揉好的糯米小圓球，炸至金黃色，中途要滾動一下，以免炸糊了。炸到金黃，泛香味就控油撈出。
12美味的糯米丸子就炸好了，裝盤享用。要趁熱的吃，涼了味道就會差很多。
4樓：童冬萱種耘
丸子坯下鍋後，熱油很快就把丸子外皮炸熟炸硬形成一層硬殼，裡面的食材遇熱也會膨脹，當內部膨脹力大於外殼的緊固力時，只能是把外殼鼓裂，把內部能量出來。
如何解決糯米粉用油炸會爆開的問題？
5樓：園口鈴奈
糯米粉，用冷水和麵，然後揉成團，包餡後，可以在外層粘芝麻，椰絲等，放入油鍋的時候，一定要冷油下鍋，然後小火炸就能漲起發泡。糯米粉在150度以下炸就起泡，油溫太高一下鍋就把外表層炸酥了，繼續炸只會是炸裂開，不能均勻漲起。所以一定要冷油下鍋，中小火炸至浮起然後再中火炸至金黃，主要是油溫，油溫對了，拿湯圓都能炸起來。
怎麼才能把油炸的糯米粉團炸得又酥又脆又不爆
6樓：匿名使用者
速凍空心麻圓做法：糯米粉9斤、麵粉1斤、泡多源 （麻圓專用） 0.3斤、碳酸氫鈉20克、筋力源d （麻圓專用） 0.
2斤、豬油0.2-0.3斤、白糖1.
5斤、水6.5斤。工藝：
白糖1.5斤加水1.5斤燒開，再新增檸檬酸3克，繼續小火熬30分鐘，即為糖漿。
將米粉加入麵粉、泡多源、碳酸氫鈉、筋力源幹拌均勻。再加入糖漿、其餘水、豬油，和成麵糰，蓋上低溫醒發6-8小時。然後，揪成40克小團，搓圓，沾點糖漿，再沾上芝麻，然後冷凍或油炸 ，油炸入鍋溫度60-70℃，慢慢加溫，不停翻動，炸至酥脆 。
糯米粉油炸丸子怎麼做
7樓：提問小王子
主料糯米
飯50g
麵粉200g
方法/步驟
1把糯米煮熟，做成糯米飯待用。
2準備麵粉備用。
3準備白沙糖，愛吃甜的可以多放點糖。（小編怕胖了，所以糖放的很少。）4準備麵包糠備用。
5把麵粉加水揉成團，揉好後，再加入麵包糠一起揉勻。
6加入煮好的糯米飯，揉勻。
7揉成一個個的小圓形。
8把揉好的小圓球放入糯米粉中滾一圈，讓全身都沾滿糯米粉。
9每個小圓球都揉上糯米粉。
10熱鍋放油，燒至七八層熱，油要多放點。
11放入揉好的糯米小圓球，炸至金黃色，中途要滾動一下，以免炸糊了。炸到金黃，泛香味就控油撈出。
12美味的糯米丸子就炸好了，裝盤享用。要趁熱的吃，涼了味道就會差很多。
8樓：續舟是順美
糯米丸子
簡單10分鐘鹹鮮蒸
怎麼炸糯米麵丸子，油炸糯米粉丸子怎樣做
炸糯米麵丸子bai做法 1 糯米用水淘冼幹du淨，放進zhi高壓鍋裡煮熟，2 調入生抽dao，調專味鮮，白糖拌勻。3 將拌屬 好的糯米做成糯米丸子。4 放進麵包糠裡滾上一層面包糠。5 將滾好麵包糠的糯米丸子，再次用手搓勻。6 鍋裡倒進植物油燒熱，依次下入丸子油炸，6 途中翻面，兩面炸黃即成，7 外酥...
怎麼把糯米丸子炸的柔軟,油炸糯米粉丸子怎麼燒
材料 糯米半斤，豬肉3兩，雞蛋3個 做法 第一步 煮糯米飯。糯米浸泡後煮熟。第二步 攪拌。肉切成末，倒入盆內，加適量鹽 蔥 姜與糯米一起攪拌均勻。第三步 搓丸子 搓丸子的時候，手上沾一點涼水，因為糯米很粘，否則很難搓成型。搓好後稍微使點勁兒攥一下，使丸子緊實。第四步 油炸 炸的步驟最關鍵。油要多，要...
糯米粉可以做什麼好吃的美食天下，糯米粉可以做什麼好吃的食物？
湯圓巧克力蒸糕 1 黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態 2 糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧 你看著辦吧，可以先少點少點來 3 將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬 這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點少點加巧克力糊糊就行 4 成團後，揪成小團，不要太大，乒乓球大...