1樓：匿名使用者
怎麼炒芹菜好吃又簡單
熗炒芹菜
材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，乾紅辣椒2個，鹽2克，醬油1滴。
做法：1、芹菜切條,蒜切片。
2、鍋裡燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放鹽翻炒,大火炒至熟。
4、出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
芹菜炒肉
材料：香芹1把，瘦肉100克，生薑適量，泡椒1-2個，油適量，鹽少許，生抽少許，白糖少許，澱粉少許，料酒少許，花椒粉少許。
做法：1、香芹摘去老葉，洗乾淨，切成4釐米左右長的段;生薑切成細條或絲;泡椒切成喜歡的形狀。
2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉和料酒拌勻醃一會兒。
3、鍋裡燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽和生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。
芹菜和什麼涼拌好吃
素拌芹菜
材料：芹菜，姜，鹽，生抽，香油，醋，白糖，雞粉。
做法：1、芹菜摘葉洗淨，熱火中焯一下立即放入冷水中，瀝乾水份備用。
2、碗里加鹽，生抽，香油，醋，少許白糖，少量雞粉，然後加備好的薑末或姜丁醃泡，待芹菜涼透用。
3、將涼好的芹菜和碗內料汁攪拌均勻，盛盤即食。
芹菜拌花生米
材料：芹菜，煮花生米，鹽，香油。
做法：1、芹菜去葉，洗淨切斷，然後用熱水焯一下，撈出後用冷開水沖涼。
2、花生米用花椒大料事先煮好備用。
3、將花生米和芹菜拌到一起加入適量鹽、香油調味即可。
如何把家常芹菜炒得好吃到哭，簡單實用的妙招
2樓：匿名使用者
首先是切，芹菜最難入味，切菜必須斜切，這樣才能更好入味。
然後切點姜和蒜，樹熊先生認為家常菜不必拘泥姜蒜形式，樸實無華即可。
醃肉片，很重要，芹菜需要一點肉片不能多，五六七片薄薄的，要用鹽，酒，生粉醃製一下，炒出來會讓你驚喜。
菜市場買的墨魚餅，切成段。墨魚餅特殊的海鮮味，會改變芹菜肉片的豬肉系大陸風，可以融合。
此時可以**下油，油不可多，健康不油膩，保持芹菜的新鮮感。
爆二十秒姜蒜
肉片炒一分鐘即下墨魚餅
大火半分鐘後，全倒芹菜入鍋。不要用鍋鏟，最好是顛鍋，三分鐘大火放半碗開水。
火夠大的話，五分鐘後放第一遍鹽，為了保持芹菜翠綠以及出水。
倒入幾顆剁辣椒提鮮
最關鍵的是最後的勾芡，用一點鮑魚汁，加開水，生粉，味精幾顆，糖少許，鹽一點，攪勻。
炒夠六分鐘，大火就四五分鐘，可以勾芡，半分鐘出鍋。
這樣炒的墨芹，脆口入味不油膩，鮮香清淡還下飯。好吃到哭。
單炒芹菜怎麼做好吃？要詳細步驟
3樓：匿名使用者
【芹菜】
製作指導
1. 芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。
2. 俗話說：「家廚眼中無廢料」。
很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素c比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。
我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使**有光澤。
3. 挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
4. 用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
5. 應用於大便出血：水芹適量，洗淨搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。
6. 應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
單炒芹菜推薦幾個還不錯的芹菜的菜餚。
1.炒芹菜豆腐乾
工藝：滑炒 口味：鹹鮮味
主料：芹菜(200克)
輔料：豆腐乾(100克)
調料：鹽(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 薑汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 澱粉(豌豆)(5克) 花生油(30克)
製作工藝
1. 豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2. 花椒泡熱水製成花椒水；
3. 鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4. 再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
菜品口感
碧綠脆嫩,清鮮爽口.
2。油拌芹菜
工藝：拌 口味：香辣
主料：芹菜(500克)
調料：胡麻油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 大蒜(10克)
製作工藝
芹菜洗淨，切成段，用沸水焯一下，冷卻後同蒜末、花椒油、味精、鹽拌勻即可。
菜品口感
鮮嫩適口。 3。.剁椒芹菜做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 剁椒芹菜的製作材料：主料：芹菜輔料：
剁椒（超市有的賣），蒜 教您剁椒芹菜怎麼做，如何做剁椒芹菜才好吃芹菜洗乾淨撕去老筋後斜切，蒜蓉備用，剁椒適量;其實這道菜挺開胃. 接下來就是炒了，鍋里加油煸香蒜末，下剁椒，然後是切好的芹菜，翻炒至芹菜變色後快速加鹽，雞精調味即可. 越吃越香.....
就這些，希望我的答案對你有幫助。
4樓：姬又琴王舞
食材主料
黃牛肉400g
芹菜100g
輔料青紅
適量生抽
適量尖椒適量蒜
適量姜適量澱粉
適量小蘇打
適量料酒
適量幹辣椒
適量食用油
適量芝麻油
適量步驟
1.黃牛肉
2.把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)
3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛
4.先放生抽與蘇打粉合勻
5.再放料酒與生粉
6.如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘
7.我醃了2小時左右
8.芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用
9.因在炒的過程是時間短.所以配料要全部準備好
10.幹辣子
11.鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉
12.當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋
13.鍋裡留一部分油,炒香配料
14.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
15.放入芹菜
16.放入牛肉.整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.
火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油
17.出鍋前淋入芝麻油
18.上桌.因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽.
牛肉選購是第一關鍵，挑選牛肉大有文章老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性
19.你學會了嗎?請照到做一次.保證炒了一次還想炒第二次
芹菜炒肉肉怎麼做好吃，芹菜炒肉怎麼做好吃 我第一次做
製作材料 芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。製作步驟 1 摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片 2 在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水 3 再放少許油，下瘦肉片，...
做法，芹菜炒燒鴨怎麼做好吃，芹菜炒燒鴨的家常做法
主料芹菜 3棵蒜苗1根燒鴨1斤 輔料鹽少許 步驟芹菜炒燒鴨的做法步驟11.芹菜，蒜苗洗乾淨芹菜炒燒鴨的做法步驟22.然後切段，勁和葉子分開芹菜炒燒鴨的做法步驟33.燒鴨是買的，芹菜炒燒鴨的做法步驟44.鍋預熱，先入油，油溫熱後先把勁放下去炒軟芹菜炒燒鴨的做法步驟55.再放葉子和鹽炒軟芹菜炒燒鴨的做法...
做法，芹菜炒雞爪怎麼做好吃，芹菜炒雞爪的家常做法
主料芹菜200克滷雞爪200克輔料油適量鹽適量小蔥適量姜適量蒜適量味精半勺白糖半勺 步驟芹菜炒雞爪的做法步驟11.準備好一顆芹菜。芹菜炒雞爪的做法步驟22.準備好滷好的雞爪。芹菜炒雞爪的做法步驟33.芹菜切片待用。芹菜炒雞爪的做法步驟44.鍋熱油，放入蔥 姜爆香芹菜炒雞爪的做法步驟55.下入芹菜翻炒...