1樓：新達移民
食材明細：豬大腸300克、牛角椒2只、生薑適量、蔥頭2只、蒜瓣1片、麵粉適量、生抽內適量、花生油適容量、酒適量、鹽適量
椒香滷腸的做法步驟
1大腸翻面，用麵粉，酒，鹽，醋輪換清洗多幾次，可去掉大部份的異味。
2冷水加姜塊，酒放大腸入鍋。
3大火燒開水後，關火撈起大腸。
4開自來水多漂洗幾次焯過水的大腸。
5鍋燒熱油，放大腸煎香。
6放大腸入高壓鍋，加生抽，水壓10分鐘即可。
7稍晾涼滷腸，和牛角椒一起切絲備用。
8鍋燒油，爆香蒜茸放入椒絲大火快炒。
9椒絲稍炒軟，放入滷腸絲。
10放入滷大腸時的滷汁稍煮即可。
小竅門大腸用涼水放薑片，酒，蒜瓣燒開後，再衝冷水漂洗幾次，這樣大腸異味會去掉。
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