1樓：匿名使用者
煮餃子冷的和肉餡的一般需要在鍋裡燒開四次就熟了，三鮮不是冷凍三次就好了，最簡便的方法是用笊笠把餃子打出來幾個，用手指快速按餃子底面能彈起來表明餃子熟了。
2樓：手機使用者
不可以恰，還要煮一會。
3樓：優雅得瘋姿態
下次在這裡說普通話，這裡不是你的家鄉，可以吃。。
餃子皮煮了很久有些地方還是白白的沒熟
4樓：呵呵大順店
因為在冰箱裡擱太久了，再煮就得破了估計。
餃子在二次冷凍前已經基本解凍了，可能在超市或菜場拿出來買之前，也可能在你採購的過程中，冷凍鏈就斷過，這樣的餃子煮的時候就是這樣了！
5樓：十番樂
幾種方法
1、先自然化冰後再下鍋
2、沸水下鍋後轉小火（外圈火關閉）慢煮
6樓：匿名使用者
這樣的情況我也遇到過，我的看法是，餃子在二次冷凍前已經基本解凍了，可能在超市或菜場拿出來買之前，也可能在你採購的過程中，冷凍鏈就斷過，這樣的餃子煮的時候就是這樣了！
7樓：匿名使用者
可能是那個牌子的質量不好，要不就是你在高原，達不到沸點。
為什麼速凍餃子煮時餃子皮有白塊，好像沒煮熟，撈出來後白塊就會消失？
8樓：yang變
那是正常的，因為速凍餃子不想先包餃子那樣麵皮是溼的，乾麵皮煮的時候都有那個現象，和煮麵一樣啊！~~
9樓：yz雪冰
還吃速凍餃子啊？那餡料是什麼做的？防腐劑色素加了多少？
還是自己做吧
10樓：愛的天使拉拉
第1次煮開了在加點冷水，加3次在煮開就好了
速凍餃子為什麼我煮不熟？
11樓：匿名使用者
1、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。 2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。 3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。 5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
12樓：匿名使用者
冷凍餃子的煮法：水不要煮開，只要開始冒泡了就把餃子下鍋，輕輕攪動一下，然後煮，等開鍋了餃子就會浮上來，然後點少許涼水再煮開，餃子鼓起來了就熟了，如果餃子皮還是有生的感覺可能是面太粘了的緣故
13樓：匿名使用者
原來煮餃子還有這麼多的講究
14樓：匿名使用者
要水開了才下鍋。。。
為什麼機器餃子不好煮餃子皮還發白
15樓：黃河
機器又不是人，怎麼能和人相比呢？
正確的方法應是：
1.和麵
這是包餃子的第一步。把適量的麵粉放入瓷盆裡，緩慢注入清水，同時另一隻手拿筷子不斷的攪拌，當然，也可以直接用手攪拌。做這一步時要注意：
清水注入的速度要慢，千萬不要一股腦地把水都倒進去。攪拌要均勻，不要讓麵粉結成塊。
攪拌均勻後，用手將這些面揉到一起，使用揉、揣等手法使麵糰更均勻。確定麵糰裡沒有小麵疙瘩後，將麵糰置於瓷盆裡，並蓋上蓋子。這叫「醒面」。目的是使麵糰裡的水分更加均勻。
2.調製出鮮美的餃子餡
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60%以上。為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋(盆)裡，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好後，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。
菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。
最後肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。
待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。
用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
速凍餃子煮熟後 捏的餃子邊裡有白色的硬心 像是沒煮熟一樣怎麼回事啊？求解 謝謝
16樓：撿心事的兔子
有硬心是因為來沒煮熟，裡面還是源
生的，煮餃子要點三次水，才能熟透，下面介紹做法：
準備材料：餃子30個、水適量、鹽2g
製作步驟：
1、準備餃子，這次用的是週末包好的速凍餃子2、將水燒開，水的量儘量多些，水沸騰後放入一勺鹽，一塊蔥段，最好是逐個下入餃子，攪拌下蓋上鍋蓋
3、等鍋裡沸騰後點水，倒入小半碗涼水，蓋鍋蓋繼續煮4、沸騰後再點水，總共點三次水就行了，等餃子個個大著肚子漂起來就熟了5、配上蒜泥開吃
17樓：匿名使用者
白色的硬心是沒有煮熟，也叫欠火，大煮一會就好了，
18樓：匿名使用者
其實你那還是沒有煮熟了，煮熟的話不出現白色硬心的，火不要太大
19樓：匿名使用者
速凍餃子要比鮮餃子煮的時間長才能熟，餃子邊有白色就是沒熟。
餃子為什麼煮不熟，皮煮不透
20樓：windy漂浮星空
煮餃子的正確方法——大火水開後攪動水旋轉下餃子，普通大小的鍋水量要達到鍋體三分之二,最多可以下入30～40個餃子，餃子下鍋後用飯勺底推動鍋邊，使餃子不要粘鍋，水開後加入3飯勺冷水，推動一下蓋上鍋蓋，1～2分鐘後水開推動餃子繼續加冷水，如此反覆三遍，等餃子全部飄起來「鼓肚子」就完全熟透了，素餡餃子可以只加兩次冷水，葷餡要加三遍水，勤推鍋，火要旺。速凍餃子在開鍋時再從冰箱裡取出來馬上下鍋，也要勤推鍋，均勻煮熟。過程都是一樣的。
（第一步下入餃子後不蓋蓋，第一遍加水後再蓋，開鍋煮皮蓋上煮餡）
21樓：桂花飄香
如果自己擀麵皮就擀薄一點，煮的時候煮開後加點冷水，在等到煮開後再加點冷水，再煮開就行了
餃子皮湯怎樣燉的做法,剩下餃子皮怎麼煮好吃
餃子湯的做法 材料來主料 源蝦仁，冬瓜雞蛋三bai個，豬肉du餡，香菜香油，鹽zhi，雞精，料酒，水澱粉dao，胡椒粉，蔥，姜 做法1 將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清 蔥薑末 鹽 雞精 料酒 胡椒粉 香油攪拌均勻 2 取一小碗，打入雞蛋，加澱粉 鹽攪勻，鍋...
餃子皮加什麼澱粉好,和餃子皮的面要加澱粉嗎？比例是多少？謝謝！
餃子皮中加土豆澱bai 粉和小麥澱粉那du是不錯的 1 配zhi方 主料 dao土豆澱粉1份 小 專麥澱粉2份 2 操作步驟屬 1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻 2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 2.5 2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。包餃子...
餃子皮跟餛飩皮的區別，餛飩皮和餃子皮的區別
餛飩和餃子都是北方居民非常喜愛的兩種傳統食物。餛飩和餃子都是用麵皮包裹肉餡製作而成，肉餡的選擇和麵皮的選擇也沒有太大的區別，因此很多人都難以辨別餛飩和餃子到底有什麼不同，甚至在某些地區把餛飩和餃子直接混為一談。今天就給大家介紹一下餛飩皮和餃子皮的具體區別吧。一 餛飩皮與水餃皮的區別 餛飩皮和水餃皮沒...