1樓：匿名使用者
首先 面不能和太乾 太乾了 水分不夠 沾不住 還有太稀了容易 攤 還有面要醒好了
我久說說我是怎麼和的吧 希望對你有幫助
用筷子 一邊攪動 一邊倒水 一次不要倒太多 一直到看乾麵粉沒有多少了 先停下來 把沾水的面 都捏在一起 不要沾手 不要太溼 用力捏 然後看剩下多少麵粉 再適當填水吧剩下的麵粉弄好了 然後 開始揉 這樣就不會幹了 如果 你發現水多了 就適當添些 麵粉 一直揉到不沾手 了 勻稱了 放一邊 醒一下 包餃子的時候 餃子餡自己掌握好 多了 也容易捏不上
餃子皮的乾麵粉業別沾太多
這些都是我生活經驗 業不知道你能看懂不 我覺得比那些 什麼多少千克面 多少千克水的 能容易理解 看懂了 就採納吧
2樓：答飛所問
應該是在和麵的時候放少了水，以至於皮硬，建議：包餛飩建議用軟皮包，塑造程度好。
3樓：蕭華暉墨西
你真能幹，現在都是買混沌皮，你還自己做，太能了。\(^o^)/~，自己做皮面不要太好，越好的面越精，一個不好擀皮，在一個包皮來也不好包，但是你可以包的時候在皮的兩邊沾點水，溼一下就會好一些。你試試吧！
餃子皮放鹽的作用，和麵做餃子皮時為什麼要放鹽
外面賣的餃子皮白是因為麵粉的原因 有的是用蛋糕麵粉，或者使用新增劑麵粉 特別白，對身體有害，蛋糕麵粉很貴，大多數都使用新增劑麵粉，自己在家做使用普通麵粉最好，我過年時做過彩色餃子不用加水直接使蔬菜汁和麵，可以加胡蘿蔔汁和，菠菜汁，紫菜汁，做彩色餃子，面和的不要太軟 因為顏色多，不能同時和 這樣會用很...
怎麼用普通麵粉做餃子皮，餃子皮的粉能用普通麵粉做嗎
1 麵粉 盆，清水，雞蛋清，少量的鹽。2 在和麵盆中放入適量麵粉，加版入一小勺鹽，再在麵粉盆中權加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。3 用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩 然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，再把麵糰上面用手蘸一...
水晶餃子皮是怎麼做的，水晶餃子皮的製作方法？
1 配方 主料 土豆澱粉1份 小麥澱粉2份 2 操作步驟 1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻 2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 2.5 2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。二 水晶餃子的做法 1...