1樓：匿名使用者
瀏陽人民在五百年前就開始用小碗或瓦缽蒸菜，蒸的都是一些美味下飯的菜品，如蒸瀏陽豆豉辣椒、蒸小火焙魚、蒸蝦米、蒸香乾、蒸鮮魚、剁椒蒸魚頭、蒸芋頭、蒸水蛋等等。尤其在集體經濟時代，早上出工時把飯蒸好，弄幾個小碗放在飯甑裡面，等中午收工回來只要吃飯，既吃到了熱乎乎美味的飯菜又沒有耽誤時間。改革開放後，國家開始鼓勵百姓經商開店，聰明的瀏陽人又一次發揚了敢闖敢幹的精神，到瀏陽、長沙、株洲、湘潭等城市開設「瀏陽蒸菜館」，把自己平常在家裡餐餐都用到的蒸菜技術帶到外面去，由於**低、出餐快，迅速佔領了快餐市場。
其他快餐同行也紛紛效仿，但蒸菜不是人人都會做的，對於技術的要求很高，於是就採取小碗出餐這麼一種模式，用炒菜分成小碗，其實還是炒菜，沒有改變煎炒方法也沒有改變食材更沒有增加營養成分，「小碗菜」就是這麼產生的，真正好吃還是瀏陽的「小碗蒸菜」，也就是真正的「瀏陽蒸菜」。至於做法比較複雜，畢竟是瀏陽人民幾百上千年的智慧結晶，不是一兩句可以說清楚的。
瀏陽蒸菜的製作方法
2樓：夏軒鍋
做法1：蒸雞蛋
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3樓：苦苦的掙扎
材料竹筒1個，6、抄7個月的仔雞1只（淨重襲約500克）。調bai料色拉
油50克，鹽
du4克，味精4克，胡椒粉2克，香zhi油2克，料dao酒10克，郫縣豆瓣醬3克，姜3克，蒜片3克，瀏陽豆豉10克，幹椒10克。
做法1、把仔雞剁成2釐米見方的小塊，幹椒切段、姜切小片備用。
2、鍋下油燒至六成熱，下入豆豉、豆瓣醬、姜、蒜、幹椒，大火煸出香味後再加入仔雞塊，中火炒幹水分、出香氣，然後放入鹽、味精、胡椒粉、料酒中火翻炒幾下，炒均勻後出鍋放入竹筒，將竹筒蓋上蓋兒入籠旺火蒸半個小時，取出淋上香油即成。
瀏陽蒸菜裡面的蒸魚是怎麼做的啊
4樓：匿名使用者
先把魚切成你想要的大小，《最好要靠近肚皮的肉，那樣會比較好吃》然後撒上一定的鹽，生薑，還有剁辣椒，《剁辣椒最好用小米椒》，然後快蒸好了的時候放點醬油《生抽》就好了。辣味要看個人喜好去放。
5樓：匿名使用者
你說的是火培魚嗎？加了一點的醋在裡面，你去tb搜店鋪:馮記瀏陽蒸菜 肯定有你想要的
做瀏陽蒸菜有什麼訣竅，瀏陽蒸菜的製作方法
加料酒和生薑，還有小蔥就會好很多 沒有腥味，就是新增了合成劑，不好的 瀏陽蒸菜的製作方法 做法1 蒸雞蛋 62616964757a686964616fe78988e69d8331333361303031 材料竹筒1個，6 抄7個月的仔雞1只 淨重襲約500克 調bai料色拉 油50克，鹽 du4克，...
想吃魚頭，請問十八碗瀏陽蒸菜做的怎麼樣
我 們 附近 剛開了一家 跟其 他家的 18碗 一樣 其 中 三文 魚 頭，很獨特，其 他 家 都是雄 魚 頭，他 家 的 是三文 魚 很有 特色。有沒有比較有特色的吃的，十八碗瀏陽蒸菜怎麼樣？整 體 感覺 還 行 蒸 菜 類 不貴，幾 塊 到 十幾 塊，美 極魚頭，跟 一 般 剁 椒魚 頭 不太 ...
有吃過十八碗瀏陽蒸菜的嗎？怎麼樣
蒸菜菜品還是蠻 多 的 不 過 多為先 蒸 後賣，隨堂 點菜 即點 即 食 方便 快 捷，非常適 合 現 代 人的 快 節奏生活。有吃過蒸菜的嗎？十八碗瀏陽蒸菜 貴嗎？這 個 牌子的 蒸 菜 我們公司 樓下就 有 一家 的，環 境 好 價 格 實 惠 適 合 大家一塊 隨便吃吃。吃過，很好吃，不貴 ...