1樓：冰蝴蝶個人認證
可以的來。
一、麵粉按照
蛋白質含量自
分為bai
：高筋粉、du低筋粉、中筋粉。
二、麵粉zhi按照面筋和礦物質dao的含量分為：特一、特二、標準粉、普通粉等。
三、麵粉按用途分為：通用粉和專類用粉
蛋白質含量在8％以下的麵粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用：它的特性就是筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。
蛋白質含量在9－12％的麵粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭麵食都可以勝任。
蛋白質含量在13％以上的麵粉叫高筋粉；高筋粉的廚房應用：它的特性是筋度高、延展性和彈性都高，適宜做麵包、麵條、口感好的饅頭等。
2樓：浪默子
用餃復子麵粉是可以製做饅頭的。
餃子麵粉與bai普通麵粉相比du，麵筋含量更高zhi一些，所以在做饅頭時與普通dao麵粉有些不同。
具體的做法可以有兩種：
一是在麵粉中加入買來的酵母；
二是可以用家裡上次蒸饅頭剩下的麵肥；
無論上哪種方法，將麵粉充分分酵後，還人摻上一些普通的麵粉，然後按蒸饅頭的順序和好面，再上鍋蒸15至20分鐘即可。
3樓：冰山雪狐嘹咋咧
做水餃的面不能用來包包子，水餃的面稱之為死麵，也就是說面沒有發酵。包子的面試發酵過的，且面和的很軟。希望我的回答可以幫到您
4樓：青鋒寒
可以 是高筋面吧 溫度要在30度左右 多醒一會兒 否則發的效果不好
5樓：2014吃素者
可以的。
一、麵粉按照蛋白質含量分為：高筋粉、低筋粉、中筋粉。
二、麵粉按照面筋和礦物質的含量分為：特
一、特二、標準粉、普通粉等。
三、麵粉按用途分為：通用粉和專類用粉
米粉和麵粉可以放在一起做包子嗎,麵粉和糯米粉可以一起做包子嗎
不可以，如果真要放只能放少量的米粉 怎麼可以，包子麵粉是要發酵的，米粉是不能發酵的。應該可以把，粉條都可以！麵粉和糯米粉可以一起做包子嗎 麵粉和糯米粉可以一起做包子，下面介紹做法 準備材料 木耳25g 五花肉125g 腐竹45g 香菇50g 荔浦芋頭250g 蘿蔔180g 黃筍乾50g 糯米粉400...
做包子麵粉10斤對多少食用鹼，做包子發麵發酵後食用鹼怎麼放？
個人經驗 做包子麵粉10斤 大概加1.5兩食用鹼 用手抓一把的量 左右，你可以拿一個廚房電子秤稱一下哦。我沒用簡做過包的，我一般都用安琪的酵母粉來做包子。做包子發麵發酵後食用鹼怎麼放？蒸包子面 500克麵粉加50 左右的溫水，放酵母1 可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的 包子柔軟芳...
做包子和麵要多少水，做包子發麵一斤麵粉放多少水合適？
加乾酵母的量要根據溫度來調整，一般夏季4 6克，春秋6 8克，冬季8 10克。水要根據不同麵粉來控制，因為不同牌子甚至不同時間的麵粉吸水率都是不同的，一般在240克左右。一般還可以加4克泡打粉和10 15克白糖。用乾酵母發麵只要不發酵過度是不會酸的，所以也不需要加鹼。發麵到膨脹到開始的三倍左右就差不...