清燉虹鱒魚的做法

1樓：一趣旅遊集錦

遊王莽嶺之美食篇：活水虹鱒魚用山泉水清燉，這味道真是太鮮嫩啦

2樓：小曉侃娛樂

一、用料

蒜 3-4瓣、蔥幾片、鹽適量、香菜 1-2根、姜 3片、白酒少量、虹鱒魚一條、生抽或醬油少量、大料 2-3個、紅辣椒根據自己口味加入

二、步驟

1、蔥薑蒜切片備用，大料兩個，小紅辣椒幾個，根據自己口味加入適量。準備白酒、生抽或醬油調味。

2、虹鱒魚，刺少，洗淨切塊，料酒或白酒醃製一會

3、油鍋熱油後放蔥薑蒜，大料，辣椒煸香到一點生抽或醬油

4、倒入魚，加白酒或料酒，加水淹沒魚就可以，加鹽，大火燒開水後，轉小火燉，魚比較好熟，我基本燉半小時或四十分鐘以上，這樣比較好入味。起鍋裝盤撒香菜即可。

拓展資料

虹鱒魚為世界名貴魚類之一。山西廣靈縣養殖虹鱒魚始於2023年。虹鱒魚原產美國，後傳入朝鮮。

2023年***同志訪問朝鮮，金日成同志曾贈虹鱒魚，先在黑龍江省養殖，後因人工孵化效果不大而停止。2023年，運回七條虹鱒魚，在晉祠試養，很成功。2023年，擴大養殖，在廣靈壺泉、朔縣神頭泉、臨汾龍子祠泉分別試養成功。

2023年總產虹鱒魚7.5萬公斤。

3樓：遊軼的小站教程

食材：將魚清洗後用鹽，醋，生薑醃製

2.蔥薑蒜備用

3.起油鍋，下入魚，正反面煎黃

4.然後加水，水位高於魚身即可，加入蒜，姜，交流，鹽熬製魚湯5.大火熬製1小時即可盛出，撒蔥花

清燉虹鱒魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。

中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。

虹鱒魚，oncorhynchus mykiss(walbaum, 1792)，是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚。因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名。

原產於北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求較高。虹鱒是一種食用魚，被移入多個國家，但在一些地區成為了入侵物種。

參考資料

4樓：匿名使用者

打理魚就不說了。（幹辣椒絲少量。大料 2粒。

油適量。蔥適量。姜適量。

蒜適量。醬油適量。鹽適量。

水適量。）1、油熱熗鍋（放入蔥薑蒜）2、加適量醬油，添水。3、添水後，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火繼續燉10幾分鐘即可。

4出鍋前加鹽，放香菜。

5樓：匿名使用者

清水下鍋,煮開放紅鱒魚(小的放整條,大的切大塊)放一或兩塊大料,花椒粒少許,紅幹椒,,蔥薑片,一滴醋(去腥).煮開抹上面的血沫後再煮十分鐘,或看魚湯發白.放少許鹽.

加白胡椒粉可多些.放味精,香菜葉出鍋,不用放油和醬油,保持原鮮味/可加鮮豆腐塊!