心裡美蘿蔔怎麼做鹹菜

1樓：豎起大拇指點贊

做法如下：

蘿蔔洗乾淨切成條或絲，然後放鹽，醃製一段時間，然後把裡面的水漏乾淨放上其它調料調味即可。如果是切成條的，醃的時間要稍微長一點，可能需要醃一個小時左右，我一般切絲，醃十分鐘后里面會有一些水出現，就可以了。

原料，萵苣、胡蘿蔔、白蘿蔔、辣椒、白菜芯、姜、蒜、花椒。

1、大蘿蔔一個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）

2、蘿蔔切成小塊，撒上鹽。

3、把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋一個小一號的盆蓋，然後用一個裝滿了水的大碗壓在上面。

4、2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。

5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。

6、晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。

7、和蘿蔔塊兒攪和在一起。

8、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個「黑暗」的地方。

2樓：匿名使用者

心裡美蘿蔔知識介紹：

蘿蔔為十字花科植物萊菔的新鮮根，蘿蔔屬。一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。

心裡美蘿蔔營養分析：

蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

心裡美蘿蔔適合人群：

一般人群均可食用。

陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食蘿蔔；蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食。

心裡美蘿蔔食療作用：

蘿蔔性涼、味辛、甘，入肺、胃經；

可消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒；

主治食積脹滿、痰嗽失音、**、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。

心裡美蘿蔔食物相剋：

服用人蔘、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

心裡美蘿蔔做法指導：

1. 蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2. 蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3. 可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

3樓：匿名使用者

材料：蘿蔔乾

做法：把蘿蔔切條晒乾之後用溫水浸泡開，瀝乾水，放在特百惠醃泡盒裡，放精鹽／糖／醋／辣椒麵少許，再放入少量蘋果泥，醃泡一天後取出放少許香油即可食用．

特色：甜脆可口，微辣．

注意事項：蘋果泥可以提味，蘿蔔的水一定要瀝乾．