1樓：緒良糜春
雞蛋含蛋白質16．4％，脂肪51．46％，及含有人體不可缺少的高分子化合物碳、氫、氧、氮、硫、磷、鐵等元素。米漿是用粳米磨製而成，它含硫胺素17％，核黃素50％，尼克酸21％。此品軟糯鮮香，甜中微酸。
原料:主料：上等白米500克。
配料：雞蛋10個，冷飯50克。
調料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。
製法：（1）米淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白糖攪勻溶化。
（2）特製平底鍋上火燒熱，用淨紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍佈鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。雞蛋米漿粑粑做法
2樓：學煙蘭雁
主料粘米粉
(200克)
水(220克)
輔料酵母
(2克)
直接在碗裡稱出所需材料。
攪拌成無顆粒的米漿。
覆保鮮膜發酵，發酵後米漿表面有許多孔洞。
平底鍋小火加熱，刷一層薄油。
用勺子舀一勺米漿，倒入平底鍋，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，灑入少許水蓋蓋燜片刻。
粑粑底部焦黃，用鏟子將其對摺，出鍋。
外皮少油焦香，內裡香甜軟嫩，多吃不膩
米粑粑的做法。
3樓：百度使用者
雞蛋含蛋白質16．4％，脂肪51．46％，及含有人體不可缺少的高分子化合物碳、氫、氧、氮、硫、磷、鐵等元素。米漿是用粳米磨製而成，它含硫胺素17％，核黃素50％，尼克酸21％。此品軟糯鮮香，甜中微酸。
原料:主料：上等白米500克。
配料：雞蛋10個，冷飯50克。
調料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。
製法：（1）米淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白糖攪勻溶化。
（2）特製平底鍋上火燒熱，用淨紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍佈鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。雞蛋米漿粑粑做法
4樓：蒼玉蘭閃煙
你可以參考一下，謝謝
原料：粘米粉400g
水420g
醪糟（不要固體物）50g
砂糖110g
做法：1.上述材料全部混合至無顆粒狀的麵糊，放置室溫發酵8-10小時，表面有大量氣泡產生。
2.鑄鐵平底鍋1只，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個，可放入平底鍋中的金屬小盅1個（我用
的蛋撻模）
3.1片沾水用的廚房紙（用於每次做完1個，擦拭鍋底，去除鍋巴）。1片廚房紙滴少量
油，用來擦拭鍋底，防粘（非常少量）
4.電爐爐溫3-4之間（中低溫），待蛋撻模中的水沸騰，將麵糊攪拌後，舀一勺麵糊（
我用的大湯勺，可以根據自己家器具來調整），在平底鍋中間倒上2團比較靠近的麵糊
，最好中間有連線。
5.在鍋內無麵糊處，倒少量清水，瞬間製造蒸汽，然後蓋蓋，用溼毛巾封住蓋與平底鍋
之間的縫隙，以防止蒸汽跑出。
6.約1分鐘即可起鍋，用平鏟小心剷出，兩片米粑粑疊一起。
酒釀米粑粑的做法，酒釀米粑粑怎麼做好吃，酒釀
5樓：高雅大氣很有笵
主料自磨粘米粉300克酒釀50克輔料溫水200克白糖50克
步驟酒釀米粑粑的做法步驟11.準備好粘米粉和酒釀。
酒釀米粑粑的做法步驟22.酒釀兌入溫水。
酒釀米粑粑的做法步驟33.酒釀水倒入粘米粉中。
酒釀米粑粑的做法步驟44.加入適量白糖混合均勻，加蓋靜置發酵12小時。
發酵完成的粘米糊充滿氣泡，聞著略帶酸味（發酵完成的**無意給刪除了）。
酒釀米粑粑的做法步驟55.平底鍋抹一層油（專門做米粑粑的鍋具中間是略低於鍋底四周的凹陷狀，用來裝水製造蒸汽的）
酒釀米粑粑的做法步驟66.用勺子舀起米糊，間隔距離倒入鍋中（如果有專用鍋具，米糊應該兩兩相連）。
酒釀米粑粑的做法步驟77.淋入少許清水（煎至過程中可以產生蒸汽，利於米粑粑成熟，且口感不至於太乾）。
酒釀米粑粑的做法步驟88.加蓋，大火將鍋中水煎開；看到鍋邊有蒸汽產生，轉小火慢慢煎。
酒釀米粑粑的做法步驟99.煎好的米粑粑兩兩一對。
酒釀米粑粑的做法步驟1010.先做好的米粑粑用半乾棉紗布覆蓋，避免失水影響口感。
酒釀米粑粑的做法步驟1111.做好的米粑粑略酸甜，趁熱吃口感最佳。
記得小時候老武漢人喜歡把米粑粑卷油條一起吃，那才叫一個美味。
四川米粑粑的做法大全
6樓：苦苦的掙扎
米粑，又有稱米粑粑，湖北江漢平原地區又叫溜粑。因為均已成對合起**，所以也有稱作為對粑。 是很有特色的湖北漢族傳統小吃之一。
發米粑以米為主要材料。以成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原流廣於整個湖北地區，成為大家愛吃的一種甜品。
米粑粑是把大米磨漿後發酵，在平底鍋裡用小火慢慢烘烤而成的一種小餅。 剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。
將大米磨漿發酵，加上面粉、白糖、純鹼等調勻炕熟。外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤。價廉物美，到處都有**。
7樓：匿名使用者
主料粘米粉 (200克)
水 (220克)
輔料酵母 (2克)
廚具平底鍋
1.直接在碗裡稱出所需材料。
2.攪拌成無顆粒的米漿。
3.覆保鮮膜發酵，發酵後米漿表面有許多孔洞。
4.平底鍋小火加熱，刷一層薄油。
5.用勺子舀一勺米漿，倒入平底鍋，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，灑入少許水蓋蓋燜片刻。
6.粑粑底部焦黃，用鏟子將其對摺，出鍋。
烙米粑粑怎麼做好吃，烙米粑粑的家常做法
烙米粑粑的家常做法 食材明細 大米粉120克 麵粉30克 乾酵母1克 白糖38克 水88克 甜味口味 煎工專藝 數小時耗時 簡單屬難度 1用料 大米粉120克，麵粉30克，乾酵母1克，白糖38克，水88克2將粉，糖，酵母放入碗中，3加入清水，4攪拌成均勻光滑的麵糊，蓋上保鮮膜，靜置發酵一夜。5至麵糊...
油粑粑的做法，婺源油粑粑做法
有粑粑的做法我不太覺得，你說的這個做法還能說，對於這個東西我們是從來都沒有吃到過的呢。由粑粑的做法是非常簡單的，把食材放到鍋裡，鍋裡的油溫度在70度左右炒熟就可以了。油粑粑的做法不會做，根本沒做過這油粑粑，沒做過這個。婺源油粑粑做法 1.準備糯米粉 2.取小碗，放入紅糖和冰糖 3.糯米粉種一邊加水一...
米漿粑粑的做法雲南米漿粑粑的做法
主料 大米200克 冷飯50克 輔料 酵母1克 白糖適量 雞蛋適量 1 準備材料，大米要泡發6個小時左右，或者晚上睡的時候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷飯的比例是4 1，大家可以按照這個比例合理增加或減少。酵母1克稱量好備用。2 酵母用35 左右的溫開水稀釋備用。3 將泡好的米和冷飯全部倒入攪拌...