1樓：雨洛成詩
食材主料
大米260g
清水200g
白糖20g
輔料酵母
2g步驟
1.大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨）
2.破壁機接通電源，選擇研磨功能
3.50秒左右大米磨成米粉
4.研磨好的米粉
5.將大米粉倒入面盆中
6.加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
7.蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
8.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔
9.米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋
小貼士1、用破壁機研磨出來的米粉會有顆粒狀，不需要過篩，有顆粒狀的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖量少，吃起來沒有甜味，大家參考時建議增加10g~15g，個人比較注重營養和健康，烹飪食物時儘量少油、少鹽、少糖
3、在倒入米漿之前，可以在電餅鐺上刷一層油，煎出來的餅更香，顏色更加漂亮
4、米漿一定要發酵到位後再做，否則口感和味道都達不到要求
2樓：諸葛恕褚女
步驟大米粑粑的做法步驟11.大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨）
大米粑粑的做法步驟22.破壁機接通電源，選擇研磨功能
大米粑粑的做法步驟33.50秒左右大米磨成米粉
大米粑粑的做法步驟44.研磨好的米粉
大米粑粑的做法步驟55.將大米粉倒入面盆中
大米粑粑的做法步驟66.加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
大米粑粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
大米粑粑的做法步驟88.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔
大米粑粑的做法步驟99.米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋
大米粑粑怎麼做好吃，大米粑粑的家常做法
3樓：再涼過人心
步驟大米粑粑的做法步驟11.大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨）
大米粑粑的做法步驟22.破壁機接通電源，選擇研磨功能
大米粑粑的做法步驟33.50秒左右大米磨成米粉
大米粑粑的做法步驟44.研磨好的米粉
大米粑粑的做法步驟55.將大米粉倒入面盆中
大米粑粑的做法步驟66.加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
大米粑粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
大米粑粑的做法步驟88.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔
大米粑粑的做法步驟99.米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋
粑粑的做法，大米粑粑怎麼做好吃，大米粑粑的家常做法
4樓：**
食材主料
大米260g
清水200g
白糖20g
輔料酵母
2g步驟
1.大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨）
2.破壁機接通電源，選擇研磨功能
3.50秒左右大米磨成米粉
4.研磨好的米粉
5.將大米粉倒入面盆中
6.加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
7.蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
8.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔
9.米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋
小貼士1、用破壁機研磨出來的米粉會有顆粒狀，不需要過篩，有顆粒狀的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖量少，吃起來沒有甜味，大家參考時建議增加10g~15g，個人比較注重營養和健康，烹飪食物時儘量少油、少鹽、少糖
3、在倒入米漿之前，可以在電餅鐺上刷一層油，煎出來的餅更香，顏色更加漂亮
4、米漿一定要發酵到位後再做，否則口感和味道都達不到要求
湖北武漢米粑粑的詳細製作過程
5樓：匿名使用者
米粑粑 是武漢地區的一種名吃，以成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市，成為市民愛吃的一種早點。製法是把大米磨漿發酵，加上面粉、白糖、純鹼等調勻炕熟。
外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤。價廉物美，到處都有**。
一、名字及由來：米粑粑據傳是從江漢平原傳入武漢市，後成為武漢市民喜愛的一種特色早點。米粑粑這個名字的由來尚不清楚，且在武漢街頭名字各異。
只知道其是由大米經加工製成的，所以稱米粑粑；因為經常是以成對出賣而被稱為對粑；又由於是經過汽水蒸制而成，不少地方也稱其為汽水粑粑；小孩則叫它做粑粑。
二、原、配料：原料是大米；配料有面粉、白糖、純鹼。
三、三、製作方法：1． 1.淘洗大米，去除灰塵，雜質。
2． 2. 將洗淨的大米用水浸泡。3． 3.
泡透的大米打磨成漿。4．4.把米漿放置在蔭涼通風處發酵。
5． 5. 在發酵好的米漿中加入麵粉、白糖、純鹼，攪拌均勻成糊狀。6． 6.
用勺取出糊米漿，傾倒在平底鍋面上，使之成圓形，加蓋，用汽水蒸。7． 7.待上面鬆軟，下皮金黃，即可出鍋。
通常是兩塊夾在一起。
四、四、注意事項：1． 1.大米一定要泡透，使米粒充分吸水，要看到米粒中間的白色完全消失才可以。
2． 2. 發酵一定要適當，沒發酵好的米漿，作出來的粑粑就沒有香味，而且不夠酥軟；發過了的米漿做出來的粑粑會發酸。3． 3.
加糖不可過多，因為大米發酵的過程就是將澱粉分解成小分子糖的過程，會產生甜味，加糖過多就會掩蓋了粑粑本身的清香，甘甜。4． 4.加麵粉是為了使米漿成糊，應適當。
五、品質特點：外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤，散發出陣陣米酒的香氣，入口柔軟，甘甜，趁熱最好吃，老少皆宜，而且價廉物美，武漢街頭到處都有**（九幾年的情形）。由於主要是有大米發酵後，蒸制而成，其主要營養成分是澱粉和小分子糖類，可以及時供給能量，並無其他營養價值，是作為清晨鍛鍊的最好過早小吃。
在安全性方面，因為製作過程簡單，原配料均是日常食用用品，且不涉及其他新增劑，在一般情況下，當屬安全。採取最安全的加工方式——蒸，對營養成分損失少，還可有效殺滅微生物。
看看吧！
6樓：匿名使用者
你把100分給我，我給你寄點過去~ 我就是武漢的~
油粑粑的做法大米和黃豆的比例是多少
7樓：優源動力
坨坨媽用料
水磨糯米粉 400克
水 適量（約400克）
油 70克
紅糖 20克
白糖 10克
蜂蜜 10克
開水 適量
糖油粑粑的做法
取一大碗，倒入400克糯米粉，再緩緩加入清水一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可揉和成光滑的粉團
搓長成條
分割成約60克一個的小劑子
逐一搓圓拍扁
煎鍋倒入70克油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火下入生坯慢慢煎制
煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面
取一小碗加入紅糖
再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤
夢見老鼠在我家大米里拉粑粑
8樓：匿名使用者
家裡要有福報的徵兆。
烙米粑粑怎麼做好吃，烙米粑粑的家常做法
烙米粑粑的家常做法 食材明細 大米粉120克 麵粉30克 乾酵母1克 白糖38克 水88克 甜味口味 煎工專藝 數小時耗時 簡單屬難度 1用料 大米粉120克，麵粉30克，乾酵母1克，白糖38克，水88克2將粉，糖，酵母放入碗中，3加入清水，4攪拌成均勻光滑的麵糊，蓋上保鮮膜，靜置發酵一夜。5至麵糊...
黃花粑粑的做法，黃花粑粑怎麼做好吃，黃花粑粑的家常
黃花粑粑的做法 田邊採來的黃花，只採花的部分。洗淨，瀝水。切碎。搗碎，備用。加入切碎的紅糖.白糖 糯米麵 水攪拌備用。捏成球狀，入油鍋小火慢煎，用鍋鏟壓扁成餅。煎至金黃，可出鍋。原料 大米 麵粉 白糖 純鹼等，須經泡米 磨漿 發酵 打鹼 調回漿 炕粑等工序才能答製成。發米粑的製作方法是 1 選用上等...
艾草做粑粑怎樣才好吃，怎麼做艾葉粑粑
艾菜半斤糯米粉半斤花生2兩芝麻2兩白砂糖1湯匙艾葉粑粑的做法11 艾葉洗淨後，用清水浸泡24小時，以去除苦味。22 泡好的艾葉在熱水裡焯2分，撈出浸泡在涼水裡，繼續泡1小時。343 泡好的艾葉擠去水分後，切成碎末。564 將糯米粉，艾葉碎放在大碗裡，加約100毫升水，揉成不粘手，略乾的麵糰785 花...