1樓：珠海聽濤
要分出做什麼樣子的包子。大體分肉包，素包。
肉包的材料有豬肉，白菜，蔥，姜，蒜等。
可以先將肉切塊與蔥，姜一起用醬油和花生油養半個小時。然後放入切好的菜，加鹽香油一起做。
素包可以用雞蛋，蝦仁，韭菜。加入鹽，味精，植物油，攪拌均勻直接包就可以了。
2樓：恰如春風
包子餡的竅門
第一:要想包子多汁,一定要有肥肉,不過美國一般都沒有,我的祕方就是加一些shortening進去,shortening就是固體油,一般在賣植物油的旁邊都有.
第二:包子餡的水分一定要充足,但是同時為了餡不散,也要加入一定的澱粉第三:為了包子餡的鮮味,可以加入兩勺耗油,一勺麻油,糖和味精(我不喜歡味精,加的是素易鮮)少許,還有蔥也是一定要加的哦
3樓：張涵
你可以請我去啊.我很會做的
4樓：斐曉夏侯
肉餡里加一些醬油~少量澱粉加蝦仁
5樓：忻倫壬嫻
做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
餡里加蔬菜的做法：
一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠幹水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
怎樣調包子餡才好吃？
6樓：慢慢用心做麵食
慢動作包包子手法教程
7樓：哼曲丶
1.素餡包子備料：香菇，木耳，粉絲，胡蘿蔔，雞蛋，薑末，蔥末，花椒末，色拉油。
調餡：香菇，木耳切碎。粉絲熱水泡軟切碎。
胡蘿蔔切絲。將粉絲，胡蘿蔔，雞蛋，薑末，蔥末，花椒末一起炒至八成熟。將香菇，木耳拌在一起，放100-150克色拉油。
最後，加入鹽，味精拌勻。
2.羊肉胡蘿蔔餡包子
備料：胡蘿蔔切絲，羊肉餡，蔥，薑末，味精，鹽，色拉油，花椒粉。
調餡：將上述材料一併拌勻。
如何調製包子餡，如何調製包子餡？
1 肉包子餡 買一斤豬肉餡 羊肉。牛肉 大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油 香油 植物油鹽 味精 雞精 攪勻即成為包子餡 2 三鮮包子餡 用料 麵粉70克 兩小碗 豬肉30克 小半碗 鮮蝦仁5 6個 切碎成泥 雞蛋半個炒碎,白菜心適量 2兩 香菇一個 切碎 蔥 姜 鹽 香油適...
怎樣拌包子餡，怎樣拌包子餡更好吃，請高手指導一下
包子餡和餃子餡一樣。菜 肉要剁碎，可以比餃子餡粗一點，塊大一點。加鹽 放點醬油調色。加些蔥薑蒜的末，調味。如果有肉，可以加一些料酒，去腥味。可以放點香菜末。放食用油。如果是牛羊肉，可以加水，讓餡稀一些。因為熟了以後抱團。用筷子攪拌。成了。看看麵糰發起來了沒有？包吧。蒸15分鐘以上。香 肉末 蔥末 薑...
各種包子餡的做法，14種包子餡的做法大全
餡料製作 1.豆沙餡心 赤豆500克揀淨洗清後，用清水浸一天，倒入鍋中燒開後改用小火煮爛。然後倒在淘羅中用手搓細出殼，讓豆沙泥濾入另一容器中。待豆沙沉澱後，將清液再次倒入淘羅中沖洗出剩餘的豆沙 可反覆多次 然後將豆沙漿倒入龍布袋或細布袋中，濾出水分。把100克豬油放入鍋中，燒熱後倒入糖750克，熬至...