1樓：五嶽獨尊
第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，
再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，
否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：將大碗放進微波爐中，有「解凍」（defrost）的火力來蒸。用小火力的
原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便「爆」掉了。一般
而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整。
想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，
再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
「好料沉碗底」的蒸蛋了！
2樓：匿名使用者
先把雞蛋打均衡，再加和雞蛋一樣份量的溫水和少許油拌均然後一起下去蒸，不能太久，蒸一會後用匙子放下去看看如果沒有蛋液出來，蛋就是蒸好的·
3樓：匿名使用者
簡單的做法，一隻蛋放一碗水，打勻後再蒸。500ml左右容量的碗比較合適。
4樓：白楊的葉子
碗中放少許溫水，把雞蛋打入碗中攪勻，放在鍋裡蒸。
5樓：漠人
6樓：蝸蝸陽
回答雞蛋和水的比例是第一關鍵的：一般的比例是1:1.5，想更嫩滑，水可以稍微再多點。
雞蛋裡混合的水，必須是溫開水，您別放涼水，涼水分子大，蒸出來的雞蛋老，有蜂窩狀
用打蛋抽不停攪拌雞蛋水，然後用小勺去除泡沫。咱平時一把都是用筷子攪拌，打蛋抽是烘焙時候一定要用到的，之所以有這個打蛋的專用工具，起作用和筷子是真的不同的。會打蛋更細膩均勻，不信您可以試試，尤其是雞蛋裡的蛋絲，用筷子是根本打不散的
提問蒸幾分鐘？
回答蒸的時候用中火，等開鍋後蒸10分鐘，如果您是用盤子蒸，可以是8分鐘
親，希望可以幫到您，願您天天開心快樂哦
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7樓：遇見食撩
雞蛋中含有豐富的營養成分，料理的方法也是多種多樣。今天為大家帶來一款營養價值極高且低脂的雞蛋羹~秋葵蝦仁蒸蛋，不但營養，而且超低卡，好吃不胖，這樣做老人孩子都超愛吃。
8樓：汪汪的美食
家常蒸蛋，孩子愛吃，營養美味
怎麼燉雞蛋又嫩有好吃啊?
9樓：是辛普森呀呀
材料：雞蛋1個、香蔥1根、食鹽適量、香油適量、醬油適量。
1、準備香蔥1根，雞蛋1個，小碗1個，食鹽味達美香油備用，溫水75g。
2、雞蛋打碎，用筷子慢慢攪拌均勻。
3、加入適量食鹽，倒入75g溫水攪勻（雞蛋與溫水的比例為1:1.5，水越多越嫩些，建議不要超過1:2,。一般1個雞蛋在50g左右，土雞蛋可能會稍小一些）。
4、用過濾網過濾拌勻的蛋液，濾去蛋液中的絮狀物，過濾後的蛋液細膩無氣泡（這一步是雞蛋絲滑細膩的關鍵）。
5、用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳
五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。蒸鍋水開後，置入蒸鍋內。
6、中火蒸10分鐘，燜個2分鐘，撕去保鮮膜撒上香蔥。
7、最後，淋上醬油和香油就可以吃了。
10樓：翻滾吧雲盤
燉雞蛋又嫩又好吃的方法如下：
1、準備好材料，把雞蛋打到碗裡，打勻（用筷子夾起沒有粘稠塊狀），加適量鹽、橄欖油、味精再次打勻、最後加水，一定要冷水（水和淡的比例大約1：1，水可以在此基礎上稍多一點）最後打勻，準備下鍋
2、在鍋裡放一塊布，加水，水量淹過抹布即可，蓋上鍋蓋把水燒開，轉小火，把剛才裝蛋的碗放進鍋裡蓋上蓋子，如果是兩個雞蛋的量大約7、8分鐘就好，為確保中間雞蛋也已蒸熟，可以拿一根筷子插進去試試。其實到這已經可以吃了，西環線一點的請看下一步。
3、熟後，趁熱放一小勺醬油，均勻倒在蛋表面，完工！說得很具體了，祝大家一次成功。
小貼士小火燉蛋是關鍵，不要貪圖快而用大火，鹽也一定要在打蛋的時候一起放進去，鹽起凝固作用。
11樓：匿名使用者
雞蛋羹的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
雞蛋羹的製作材料： 主料：雞蛋,鹽,水,油,蔥花教您雞蛋羹怎麼做，如何做雞蛋羹才好吃1、新鮮雞蛋一個。
磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2、現在加水。最好是溫水。
冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！ 清蒸雞蛋羹的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 肝調養食譜 青少年食譜 益智補腦食譜
口味：鹹甜味 工藝：清蒸清蒸雞蛋羹的製作材料： 主料：雞蛋200克
調料：鹽2克,白砂糖2克教您清蒸雞蛋羹怎麼做，如何做清蒸雞蛋羹才好吃 1. 將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
2. 將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒製；
3. 待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
12樓：五嶽獨尊
第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，
再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，
否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：將大碗放進微波爐中，有「解凍」（defrost）的火力來蒸。用小火力的
原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便「爆」掉了。一般
而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整。
想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，
再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
「好料沉碗底」的蒸蛋了！
13樓：儲念文承瀚
燉雞蛋羹，可一加點溫水，就不會起泡了。燉的香的話可以放一勺生抽，放一小片姜跟少量蔥花燉。出鍋了放兩滴香油。不要放亂七八糟的佐料，雞蛋羹吃的就是一個香
14樓：匿名使用者
一個雞蛋加1兩水，加點蔥花，鹽，小許味精攪勻放鍋裡蒸，大火燒開改小火，鍋蓋要留一指寬的縫，蒸出來的蛋膏又嫩又滑，很光滑沒蜂窩眼。
15樓：
蒸雞蛋羹也有訣竅，這樣蒸出來嫩滑又好吃，很多人都不會的方法
16樓：水大叔
水蒸蛋怎麼做好吃？大廚教你，香嫩細膩，沒一點腥味！
17樓：東天煒
很想學習燉雞蛋！請大師教我。
18樓：愛面屋
我感覺他們說的有點商業化！家庭做蛋羹！我的做法感覺還是很不錯！
多年的經驗吧應該！首先是做蛋羹用的水溫要60℃左右的為好！一定不能用涼水，把雞蛋打入碗里加入鹽適量打散！
讓後加入溫水打勻！比例為二到三點五倍都可以！最後用小勺打掉上面的浮沫！
水開後放入鍋屜中火蒸8～10分鐘！ok。然後取一個小碗放生抽，陳醋，香油然後澆到蛋羹上面就可以食用了！
超級滑嫩！多年經驗你們可以試一下！
19樓：匿名使用者
雞蛋羹吧 溫水裡加點生抽 蒸魚油 味精 雞精 雞蛋拌勻 加水就ok了 不過比例要把握好
20樓：匿名使用者
燉雞蛋嘛，加溫水不起洞洞，加兩滴料酒，一勺香油，時間要剛剛好最嫩！
怎樣燉雞腿好吃，如何燉雞腿又嫩又好吃
首先把雞肉切塊，然後放入鍋中煎，接著加入清水和配料燜煮即可。用料 2個大雞腿，黑芝麻油，生薑，鹽，米酒，枸杞，白胡椒粉。具體做法 1 準備食材 2 將大雞腿洗淨，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀。也可以選擇整隻雞剁成小塊，只不過雞腿肉更嫩一些。3 將生薑切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來。4 ...
雞蛋怎樣煮既嫩又好吃有營養
雞蛋，是生活中十分常見的一種食物，營養價值很高，富含人體極易吸收的蛋白質。它的吃法非常多，既可以煮和蒸，又可以炒和煎。但要說最健康的吃法，可能還是水煮蛋。因為水煮蛋一般不會打碎蛋殼，會把整個雞蛋放進水裡煮，所以基本不會有營養素溶出，可以說整個雞蛋的營養幾乎都被吃到肚子裡了。但在生活中，愛吃水煮蛋的人...
怎樣燉公雞好吃又營養，怎麼燉雞好吃，又營養？
燉雞湯不要直接下鍋，大廚教你正確的做法，湯鮮味濃，好吃又營養 食材與明細 大公雞1只 醬油20克 味精2克 鹽1小勺 蔥10克 蒜5克胡蘿蔔10克 五香粉3克 香菜10克 姜內3克 難度普通 時間數小時 口味鹹鮮容 工藝燉燉公雞的做法步驟 1.收拾好的公雞 2.將雞剁小塊 3.鍋里加底油，蔥薑蒜熗鍋...