1樓：七情保溫杯
準備材料：牛肉一斤、蔥、姜、蒜適量、香葉2片、桂皮2塊、料酒適量、醬油5勺、鹽8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。
工具：調料碗、烤箱、筷子。
第一步：牛肉切手指粗細，不要太小，烤乾水分會嚴重縮小。
第二步：放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生薑粉，花椒粉，孜然粒醃製。
第三步：鋪錫紙擺盤，1斤牛肉，擺了一盤半，縮水後能放一盤。
第四步：180度預熱10分鐘，放入牛肉開啟熱風功能，烤20分鐘。
第五步：烤完後等待預熱散盡後將烤乾的牛肉拿出來。
這樣風吹牛肉就做好了。
2樓：匿名使用者
風吹肉主料
豬肉兩塊 牛肉一塊
大雞腿兩個 白酒
鹽 醬油
花椒風吹肉的做法步驟
1. 肉洗淨擦乾，
2. 用白酒、花椒、醬油和大量的鹽抹遍表面（不要怕鹹，吃之前可以泡掉的，鹽少了容易壞）
3. 放入大玻璃盆裡蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱醃1周以上；期間每隔一兩天就拿出來翻一下面
4. 1周以後從冰箱拿出來，
5. 用鉤子掛起來晾在通風處（我和別人share廚房，所以不方便掛，就放在烤架上的）
6. 然後就等啊等啊等啊，一週以後就可以吃了。吹乾一點更好吃，我實在等不了了，今天就先炒了一塊，其他的再一邊吃一邊吹好了~哈哈哈
小貼士1、風吹雞腿兩隻，洗淨剁成塊，土豆削皮切成塊，青椒和蔥都切段，大蒜拍癟去皮
2、熱鍋中倒入少量油，油熱後倒入雞腿塊大火翻炒，炒香，把雞腿裡面的油都煎出來。
3、把雞腿盛出來，煎出來的油留在鍋中，下入蒜、蔥白、青椒爆香
4、下入土豆塊繼續翻炒，加少許鹽和生抽
5、把雞腿塊再次倒入鍋中與土豆一起翻炒片刻，喜歡辣的再加一點乾紅椒粉，起鍋前加入剩下的青蔥段炒一會兒
3樓：貝多外婆
風肉表面一定要抹上甜麵醬才好吃。
4樓：匿名使用者
主料：牛肉800克
輔料：鮮大蒜葉35克，小紅椒5克
製作方法：
1、把牛肉解大塊狀加入適量鹽、味粉、五香粉、生抽、料酒、蔥姜淹制12個小時左右後加清水煮熟，撈出掛在通風處吹2-3天左右，然後用郴州仰天湖天然香米熏製。
2、食用時將牛肉切成薄的小片加入大蒜和辣椒調味快炒即成。
風吹牛肉的做法大全
5樓：落日餘暉鯢錦上
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。**可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
6樓：匿名使用者
風吹牛肉簡單的住家做法
主料：牛肉800克
輔料：鮮大蒜葉35克，小紅椒5克
製作方法：
1、把牛肉解大塊狀加入適量鹽、味粉、五香粉、生抽、料酒、蔥姜淹制12個小時左右後加清水煮熟，撈出掛在通風處吹2-3天左右，然後用郴州仰天湖天然香米熏製。
2、食用時將牛肉切成薄的小片加入大蒜和辣椒調味快炒即成。
風吹醬牛肉的做法
7樓：鄭州打老虎
朝鮮族風味醬牛肉的做法
(最好使用牛腱肉，這次沒買到，用的牛腩)牛肉切塊泡水，期間勤換水，換到泡不出血水即可
請點選輸入**描述
牛肉泡好後為了能更好利用，用黃芪、當歸、紅棗，枸杞等佐料熬了牛肉高湯，然後取出牛肉製作醬牛肉，此時牛肉已經很易入味
請點選輸入**描述
地瓜梗、幹辣椒分別洗淨泡水備用
蔥白切段，薑切片備用
熱鍋下油，下薑片兩面煎黃，下蔥白炒香 下八角下牛肉炒至變色，放入料酒和醬油炒香，開鍋轉小火將地瓜梗鋪在砂鍋底部，將牛肉倒入砂鍋後添水，鋪上幹辣椒，放牛肉粉開大火煮沸轉小火
請點選輸入**描述
悶到水分收的差不多關火，放入蒜瓣(整粒)，蓋蓋兒燜一會即可出鍋請點選輸入**描述
小貼士牛肉切塊泡水，期間勤換水，換到泡不出血水即可
8樓：鄭州新東方烹飪學校
家庭版做法很簡單。
1、牛腱子肉清洗乾淨，泡入水中一小時去除血水
2、香料準備好，嫌後面麻煩的可以把香料裝入棉袋中
3、豆瓣醬是川味醬牛肉的靈魂味道不能缺少，另外去腥增香的蔥薑蒜是必備。
4、牛肉泡水去除血水後，拿個扎針在牛肉上扎出許多小孔方便牛肉滷製入味。
5、鍋熱油爆幹老薑，再放入蒜瓣爆香
6、爆香後倒入豆瓣醬炒出紅油和味道，加入水和香料。加入調味用的生抽、鹽、胡椒粉和放入青蔥，就這樣大火燒開小火慢燉半個小時。使香料的味道全部釋放出來
7、滷水放涼後過濾掉香料，倒入高壓鍋中並放入牛腱子肉浸泡在滷汁中三個小時或一夜。讓充分吸收味道，滷製的時候煮個三十分鐘即可。
8、好後就再泡在醬汁裡三十分鐘再撈出放涼就能切片了
9樓：
讓你，《流》哈喇子的《醬牛肉》
風乾牛肉的做法是什麼？
10樓：手機使用者
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪晒在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
風乾牛肉的製作要訣：
1.風乾肉一次可制數斤,但要晾乾後才能收藏儲存.
2.炸制時求酥不要焦,掌握好火候.
3.味型還可以調成汁水蘸食
求風乾牛肉乾製作方法
11樓：請叫我蘑菇娘娘
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧~
12樓：秋天大發現
回答你好親，1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍).
放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一週後即風乾完成1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.
用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一週後即風乾完成。
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面。3.
薄薄的刷一層油。 4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層。
5.220度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可。6.
放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
13樓：匿名使用者
何必這麼麻煩呢
五花牛肉，塗上調料，捲起來。
乾燥的地方風乾
然後切片，用炭火慢烤
烤熟了，然後進烘箱
出來了，就是牛肉乾
14樓：
新鮮牛肉買來，燉熟後，順絲切成薄片狀（至於口味按個人喜好調製，可醃製或這幾燉的時候入味）
薄片狀的牛肉在燉後剩餘的湯汁裡在浸泡一下，保證在此入味，將牛肉片分佈擺放在微波爐轉盤內，不用疊放。中火一分半鐘後，拿出冷卻後反面再一分半鐘，拿出後看大概看下，有點溼溼的就可以了，不要太乾，太乾等冷卻後就會很硬。
好了，這是一種。
風乾牛肉的製作方法
15樓：錢知線馳
主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。
副料：鹽蔥姜
白砂糖花生油
等各適量
先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
2.12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天可以使用。內蒙古地區空氣乾燥，風乾時間可以用的少些。
3.將肉條取下切成
四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。
等到熟透，即可裝盤上桌。
醬牛肉做法，風吹醬牛肉的做法
主料 牛肉500克 調料 食鹽3克 冰糖30克 蔥半根 姜1塊 八角1個 花椒1小把 桂皮1塊 料酒100克 生抽50克 老抽50克 香葉3片 草果3個 陳皮1塊 肉蔻1個 茴香籽1小把 沙姜2塊 做法 1.牛健焯水 冷水入鍋 分量外的水 中火煮燒開，保持沸騰約2分鐘 2.取出牛健，用不燙手的熱水沖...
醬牛肉做法，醬牛肉的做法？
1.選料 選用鮮嫩牛肉，沙仁 豆蔻 丁香 肉桂 大料 小茴香各2克用紗布紮成小口袋 蔥姜少許蒜和辣椒備用 2.清洗 先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4 6小時，把牛肉中的淤血泡出 洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3.糖色 炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋裡炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子...
紅燒牛肉的做法最正宗的做法，紅燒牛肉的做法最正宗的做法有哪些
材料 牛腩1000克 蔥2根 姜5片 八角2個 花椒10粒 生抽45毫升 老抽15毫升 白酒30毫升 紅糖20克 草果1個。做法 1 牛肉洗淨後切成2 3釐米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然後放入花椒粒,浸泡45分鐘。2 倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒...