1樓：匿名使用者
是不是紫背菜啊,挺像的.
簡介紫背菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國南方如廣 東、廣西、海南、福建、雲南、江西、四川、臺灣等地農村零星栽培， 多做藥用間或菜用。紫背菜原產我國，據 《全國中草藥彙編》中記載：
紫背菜有治咳血、血崩、經痛、血氣 虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用創傷止血等功 效。據福建農科院試驗中心測試，每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白質16.
26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。
它的礦質營養較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表 1-2)。還含有黃酮甙成分，這類物質無毒，有延長抗壞血酸的 作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。紫 背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲為害，無農藥汙染。
其嫩枝葉做菜，質脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。 民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益於人類健康 保健蔬菜。
[編輯本段]形態特徵
紫背菜原產我國南方。紫背菜的生長狀態全株肉質，根粗壯，入土深30cm以下，莖直立，高約45cm，分枝性強，莖綠中帶有紫色，嫩莖披微毛，莖上腋芽隨著新葉的開展而逐漸萌發成新枝，分枝與所 在的莖約呈45度伸張。葉互生，在莖上為5片葉序排列，節間 長2～5cm不等。
葉寬披針形或卵形，長10～15cm，寬3～5cm， 先端尖銳，葉緣鋸齒狀，齒端紫色有微刺感，心葉有微毛感，葉 面深綠色，幼葉葉背紫色濃豔勻稱而有光澤，老葉葉背紫色較淺 。晚秋韌冬季開花，故栽培中很少見花。花梗高出葉叢頂端， 頭狀花序，花黃色，為筒狀兩性花，瘦果。
圓矩形種子。
[編輯本段]對環境條件的要求
紫背菜喜溫暖溼潤的氣候，不耐寒，當氣溫低於10度時即 停止生長。遇霜凍地上部分即死亡，僅靠肉質根在土壤中越冬。 枝葉生長最適溫度25～30度。
紫背菜屬短日照植物，較耐陰,在樹蔭或房屋前後隙地和向 陰的地坎邊均生長良好。光照充足，其葉色更鮮豔亮澤『但忌烈日 灼射，在炎熱的夏季強陽光的曝晒下，生長不良。 紫背菜耐肥耐溼，喜溼潤、疏鬆肥沃、富含有機質、地層深厚的土壤。
[編輯本段]栽培技術
繁殖方法
(1)扦插：這是栽培中普遍採扦插用的方法，在華南地區週年可進行，其他地區以4～8月份為宜。若用保護地栽培則同樣可進行週年扦插。
扦插前要準備好苗床，選土層深厚、肥沃而疏鬆的砂壤土進行耕翻、耙平，作為1．2～1．3m寬的畦，畦高20cm，畦長20m左右。從母株上選擇生長充實的枝條剪下做插條，每根插條長10cm左右，剪口削成斜面，插條上端留2～3片葉，下端葉片剪除。扦插時，先用一小棍與畦面成45度角斜向插入，抽出小棍，再將插條順勢插入，入土深5～7cm，用手按緊土，使插條與土緊密接觸。
扦插完後立即灌透水，經常澆水，保持土壤溼度80％以上，約1個月左右，新根長出即可移栽。也可直接在定植地上扦插。若繁殖少量植株，還可用瓶子裝水進行水插，約半個月即可長出根系，即可栽種。
(2)分根：早春2月份萌芽前，將地下宿根挖起，分切成數株，栽於苗床或定植穴內，勤澆水保持溼潤，亦可長出新株。
定植苗床中經扦插或分根繁育的苗子，約40～50天即 可定植。 為了獲得高產和優質產品，紫背菜宜選擇土層深厚、肥沃、 富含有機質，夏季烈日曝晒少、冬季又較溫暖的地方。要求地勢 高燥、不積水、地下水位60cm以下。
選好地後，要進行深翻， 並施基肥，每667平方米施腐熟欄糞3000～5000kg，石灰200kg，草 木灰100kg，然後做窄畦，哇寬0．6～0．9m，高明cm，長30 m左右，每畦種2～3行，行距30cm，株距15～20cm，栽植 深度比苗床深2～3cm。栽後立即澆水，促進成活。因苗子根 系較弱，移苗時儘量帶土、少傷根。
田間管理
(1)肥水管理：剛定植，要注意澆水，保持土壤溼新鮮紫背菜潤，一星期 苗子成活後，即要澆5％左右的稀薄糞水，或0．1％的尿素溶液。 定植後30～40天即可開始採收，每次採收後都要施一次追肥， 用30%的稀糞水或2％的尿素溶液潑澆。
每採收2～3次，要補 充一些磷鉀肥，如撒施草木灰100kg／667平方米，或鈣鎂磷10kg／ 667平方米。 澆水很重要，除結合施肥澆水外，還需要根據天氣補充澆 水，尤其是7～9月份，溫度高而乾旱，每天都應澆1～2次水。 使枝葉生長旺盛，色澤鮮豔，質脆嫩。
(2)中耕除草和培土：每次採收後或是大雨過後，澆水過後， 都要進行中耕，使土壤疏鬆，以促進根系生長和腋芽萌生，並且 剷除雜草，節約養分。同時要進行根際培土，將行間的土逐漸向 根部培土，促使不定根的抽生和根芽萌發新株，並有利於保護根 系越冬。
(3)小棚覆蓋，增加冬季產量：當氣溫下降到15度左右時， 紫背菜生長緩慢，隨著氣溫下降至打霜，即地上部分枯死。為了 延長採收期，達到週年上市，10月下旬開始進行小棚或大棚覆蓋，這樣可以週年採收。
[編輯本段]藥用價值
【別名】紅番莧、紅毛番、紅背菜、紅菜、葉下紅、紅玉菜、血皮菜、血匹菜、當歸菜、觀音菜、木耳菜 【**】菊科土三七屬植物紫背菜gynura bicolor （roxb.） dc.，以全草或莖、葉入藥。
全年可採。因莖、葉富含水汁，難以晒乾，一般多鮮用。 【性味歸經】甘、辛，涼。
【功能主治】涼血止血，清熱消腫。用於咳血，血崩，痛經，血氣痛，支氣管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治創傷出血，潰瘍久不收口，疔瘡癰腫，甲溝炎。 【用法用量】鮮品2～4兩；幹品0.
5～1兩。外用鮮品適量搗爛或幹品研末，敷患處。 【備註】（1）本品常稱紅番莧，另有白番莧為其同屬植物白子菜gynura divaricata （l.
） dc.。
[編輯本段]摘錄
《全國中草藥彙編》 菊科三七草屬，多年生宿根草本植物。半野生蔬菜，鮮葉和嫩梢含維c較高，含有黃酮苷，可以延長維c的作用，減少血管紫癜，提高抗寄生蟲和抗病毒能力。紫背菜還有治咳血、痛經、血氣虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米痢疾和外用創傷止血等功效。
食用嫩梢，可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。
[編輯本段]相關菜譜
食用嫩梢，可炒食、做湯、打火鍋，具特殊香味，鮮嫩可口，炒食加腐乳、沙茶醬等佐料，獨具風味。 紫背菜滾鹹蛋湯 材料：紫背菜400克、鹹蛋2個、生薑3片。
烹製：紫背菜洗淨；鹹蛋去殼。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和鹹蛋黃，武火滾沸約5分鐘，下紫背菜滾沸至熟，改為文火均勻地放入拌勻的鹹蛋白，因鹹蛋已具鹹味、試味後才下或不下食鹽，調入少許生油便可。
亦湯亦菜，此量可供3~4人用。 爆炒紫背菜 食材：紫背菜250g、蒜頭2粒、食用油若干、鹽少許 製法：
熱鍋加冷油，然後滾鍋邊，讓熱度均勻；落拍碎的蒜頭爆香，再落少許鹽炒一炒； 紫背菜入鍋，快速翻炒，起鍋。 口感：脆嫩可口，清香撲鼻，風味獨特。
營養：鐵、銅、鋅等微量元素含量高，還含有黃酮甙成分。有涼血、去虛火的功效。
2樓：小鄧娟娟
莧菜1，紫莧粥：紫莧菜150g，水煮取汁去渣，入粳米60g，煮粥，一次服食。 源於《壽親養老新書》。
本方取紫莧菜清熱解毒、治痢，以粳米益胃調中。用於「產前後赤白痢」，或作溼熱瀉痢的輔助**。 2，炒莧菜：
莧菜500g，用食油煸炒，調以食鹽、醋、大蒜（拍碎、切細），隨量佐餐食。 此菜能健胃進食，並有解毒治痢作用。用於痢疾，溼熱腹瀉。
3，莧菜利水湯：莧菜60g，蕹菜100g。切碎，水煎服，或代茶飲。
莧菜、蕹菜均能利尿除溼，二藥配伍，可協同奏效。用於熱淋，小便不利或溼熱水腫。
這是什麼菜？
3樓：齊品達真好吃
這道菜叫，男人靠得住，母豬會上樹
大概意思就是覺得男人靠不住，諷刺的不過也有一些搞笑的成分在裡面
這道菜叫什麼急求！！！下面是茄子
4樓：傲慢男人v春哥
肉末烤茄子是以長茄子和豬肉為主要食材製成的一道美食。
中文名內
肉末烤茄子容
主要食材
長茄子，豬肉
分類家常菜
口味鮮香
所需食材 聽語音
長茄子2個，豬肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香蔥3根，老抽1小勺，花生油。
製作方法 聽語音
1.烤箱提前預熱10分鐘至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一層油，然後放入烤箱中層，選擇茄子功能，上下火200度，烤30分鐘。
2.豬肉洗淨剁成肉餡，大蒜、香蔥切末。
3.平底鍋內放適量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。
4.下肉餡炒至肉餡變色、呈顆粒狀。
5.調入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。
6.關火，撒入剩餘的蒜末和香蔥末拌勻待用。
7.時間到，將烤好的茄子取出，用刀在茄子中間劃一刀。
8.在茄身刀口處撒上炒好的肉丁，食用前將肉丁同茄肉拌一下味道更佳。
這是什麼菜，這是什麼菜啊？
這好像是一種薺菜吧，是一種野生的那種菜，總差100多都 在草地裡頭，或者是河邊的那種耶草草黨中，這種菜長的挺茂密的，一般的有的人是跟曹是辨別不出來的 這是薺菜，現在正是吃野菜，不過要注意別摘不認識的野菜以免食物重毒，薺菜是一種很好的野菜，包，包子，餃子最加，不過要洗乾淨，現在地裡農藥太多，摘回來的野...
這是什麼菜呀，求解，這是什麼菜？
這個菜在上海叫做塌菜，可能每個地方的叫法不同，也許有其他的叫法 從你的 上看bai，這個叫厚皮菜。du 厚皮菜，是藜zhi科甜菜屬植物。二年生dao草本，株高因品種專而異，矮生種30 50釐米 屬，高生種60 110釐米 根部較粗短，入土亦淺。葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，光滑，肥厚多肉質，葉柄長而寬。...
這是什麼菜，請問這是什麼菜？
這個叫做紅莧菜。原名 莧，別名 雁來紅 老少年 老來少 三色莧，拉丁文名 amaranthus tricolor 莧科 莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或 莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為 鳧葵 蟹菜 荇菜 莕菜 有些地方又名 紅蘑虎 雲香菜 雲天菜等。莧...