1樓：命中註定的
好像沒什麼禁忌，做法正確就行了
原料：幹猴頭菇一個;雞蛋一個;鹽、食用油等適量。
做法：1、取猴頭菇一個，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發。第二天原本乾乾的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室儲存，待用。
2、每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻。
3、放入微波爐中高火轉3分鐘。
2樓：愛國者搗個蛋
猴頭菇蒸蛋做法
原料：幹猴頭菇一個;雞蛋一個;鹽、食用油等適量。
做法：1、取猴頭菇一個，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發。第二天原本乾乾的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室儲存，待用。
2、每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻。
3、放入微波爐中高火轉3分鐘。
注意事項
1、在製作以前可以把猴頭菇先放在清水裡浸泡，泡發以後把它撈出來瀝掉水分，再用刀切成小塊，然後加入適量的清水，存入到冰箱的冷藏室中，方便大家隨吃隨取。
2、製作猴頭菇蒸蛋以前，從裡面取出一勺，猴頭菇丁，放入小碗中，再把雞蛋磕開到裡面，用筷子調勻，加入少量的鹽，放在鍋裡隔水蒸熟後食用就可以，這種食用方法既能讓大家口嚐到猴頭菇的鮮香之氣，又能起到養胃的功效。
猴頭菇蒸蛋禁忌有哪些
3樓：愛國者搗個蛋
猴頭菇蒸蛋做法
原料：幹猴頭菇一個;雞蛋一個;鹽、食用油等適量。
做法：1、取猴頭菇一個，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡發。第二天原本乾乾的猴頭菇全部變軟了，而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室儲存，待用。
2、每次舀取一勺猴頭菇丁，放入小碗中，再打一個雞蛋入內，一同攪拌均勻。
3、放入微波爐中高火轉3分鐘。
注意事項
1、在製作以前可以把猴頭菇先放在清水裡浸泡，泡發以後把它撈出來瀝掉水分，再用刀切成小塊，然後加入適量的清水，存入到冰箱的冷藏室中，方便大家隨吃隨取。
2、製作猴頭菇蒸蛋以前，從裡面取出一勺，猴頭菇丁，放入小碗中，再把雞蛋磕開到裡面，用筷子調勻，加入少量的鹽，放在鍋裡隔水蒸熟後食用就可以，這種食用方法既能讓大家口嚐到猴頭菇的鮮香之氣，又能起到養胃的功效。
猴頭菇蒸蛋需先蒸猴頭菇嗎
4樓：湘西部落
湘西部落小編的解答2.猴頭菇洗淨，用涼水泡發放入冰箱冷藏一晚。
3.浸泡好的猴頭菇剪成小丁。
4.放入高湯、蔥姜、鹽和料酒放入蒸鍋中蒸1個小時。
5.打散好的蛋液。
6.放入蒸好的適量猴頭菇、高湯、蔥姜、料酒和鹽。
7.開水鍋中蒸10分鐘即可。
5樓：虎妞小屋
猴頭菇要先用上湯入味。
猴頭菇不能和什麼一起吃 猴頭菇的飲食禁忌
6樓：日久生情
我們都瞭解猴頭菇的烹製有很高的規定，許多 家中烹製出去的猴頭菇都含有一絲苦澀味，而日常生活許多 的食材也含有苦澀味，因而，這兩大類食材不適合一起吃，防止苦澀味太重，比較嚴重營養成分食用者胃口。
普遍的苦澀味食材有：苦麻菜，茄子，絲瓜及其一些中藥材等。
食材中間都存有五行相生相剋，猴頭菇從中醫學的視角看來，不適合和野雞肉一起吃，非常容易造成出尿症，但和雞脯肉能夠 一起吃，沒有相對的***。
1、有的人對食用菌食材非常容易**過敏，猴頭菇歸屬於食用菌，這類群體不必服用。
2、猴頭菇和野雞肉同食，非常容易造成 流血。
3、猴頭菇和白朮茯苓同食，具備活血化瘀滋補養生的功效，氣血虛的人能夠 多吃。
4、儲存猴頭菇的情況下要放到蔭涼乾躁的地區，不然非常容易出現長黴生蟲的狀況。
7樓：匿名使用者
猴頭菇 目前暫時沒有發現飲食禁忌，也沒有發現不能與其他某種食物禁食？
市場上猴頭菇質量不一 效果也相差很大
目前首推長白山產地的猴頭菇
一般八十左右一斤
長白山猴頭菇能促進消化，增進食慾，能增強胃粘膜屏障技能，對食慾不佳、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍、胃脹都有比較好的效果。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質，對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當出色的預防作用。
8樓：快樂**醫生
猴頭菇是由於它的外形於猴子的頭十分的相似，所以命名為猴頭菇。
猴頭菇中含有豐富的營養物質，就可以用來做菜，也可以入藥，但是在食用猴頭菇時有以下幾種禁忌：
第一種，在吃猴頭菇之前需要檢查猴頭菇的質量，一旦發現猴頭菇有發黴的跡象，就不可以再食用了；
第二種，腹瀉以及感冒患者不可以服用猴頭菇；
第三種，患有**病或者是易過敏體質的人也不可以服用猴頭菇；
第四種，猴頭菇和蝦仁不可以一起吃。
猴頭菇不能和什麼菜一起吃 20
9樓：最愛多鐸
猴頭菇別名：猴頭菌、猴頭、猴頭蘑
禁忌人群：低免疫力人群，高腦力人群，對菌物食品過敏者慎用。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、有胃腸病的患者。
與猴頭菇不能與什麼同吃相剋食物如下：
猴頭菇+野雞肉：易導致出血
與猴頭菇能同吃的最佳搭配食物：
猴頭菇+白朮：活血滋補
10樓：南非烏雀
猴頭菇不宜和苦味食物一起
吃我們都知道猴頭菇的烹飪有很高的要求,很多家庭烹飪出來的猴頭菇都帶有些許苦味,而生活中很多的食物也帶有苦味,因此,這兩類食物不宜一起吃,避免苦味過重,嚴重營養食用者食慾.
常見的苦味食物有:苦菜,苦瓜,黃瓜以及一些中藥等.
不能和野雞肉一起吃
食物之間都存在相生相剋,猴頭菇從中醫的角度來看,不宜和野雞肉一起吃,容易引起出血癥,但和雞肉可以一起吃,沒有相應的***.
猴頭菇和以下食物一起吃比較好：
猴頭菇和生活中的普通蘑菇類食物不同,這類食物直接單味食用時味道不佳,營養吸收也不高,十分適合和動物肉一起煲湯食用,能起到相互的增鮮增香作用.
常見的和猴頭菇一起吃的食物有:雞肉,豬肉,豬排骨,豬大骨等.
新鮮猴頭菇處理方法：
如果你要處理新鮮的猴頭菇的話先要將猴頭菇放在太陽下面晒乾,或者是自然風乾,這樣可以去除猴頭菇裡面的水分,這樣可以使猴頭菇的儲存期更加久一些.你也可以叫猴頭菇磨成粉,如果家中有腸胃不好的人就可以吃一些含猴頭菇的粉泡的水或者是將猴頭菇直接放入湯中,熬成猴頭菇的濃湯.猴頭菇還是有非常好的保健作用的,所以如果有機會有條件的話,可以多吃一些猴頭菇,這對身體的腸胃有很好的保健作用.
猴頭菇的營養價值
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品。
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和**消化道癌症和其他惡性腫瘤。
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
11樓：一步一拍
鵪鶉肉和鵪鶉蛋和菌類相剋同食會面生黑斑長痔瘡
猴頭菇的吃法和要注意的地方
12樓：匿名使用者
1、先將猴頭菇用溫水沖洗一遍，除去灰塵，然後放在溫水中浸泡3-4小時，待其回軟後撈出。
猴頭菇去蒂，沖洗乾淨，裝入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，上屜蒸至軟爛為好。
2、泡發好的猴頭菇切厚片備用
3、雞斬塊待用
4、鍋內放油和糖，炒出糖色後倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油。添溫水沒過雞塊即可，把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、幹辣椒放入鍋中。大火至開鍋後調成小火，燜煮2小時。
出鍋前放鹽調味，大火收湯即可。
5、注意事項：幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸後，再進行烹製。
13樓：我冬閣的狗腿子
食用方法
食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。
幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，或放在熱水中浸泡3個小時以上〔泡發至沒有白色硬芯即可，如果泡發不充分，烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟〕。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味，然後再進行烹製。
注意事項：
1.適宜人群
低免疫力人群，高腦力人群；對菌物食品過敏者慎用。嬰兒和老人均可食用。
有心血管疾病、有胃腸病的患者更應食用猴頭菇。
2.藥性
性平、味甘。利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；
3.成分
含揮發油、蛋白質、多糖類、氨基酸等成分。對小鼠肉瘤180有抑制作用；體外對艾氏腹水癌細胞有抑制作用，能抑制其脫氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入，其作用強度與其濃度有關。
4.選購
猴頭菇以個頭均勻，色澤豔黃，質嫩肉厚，須刺完整，乾燥無蟲蛀，無雜質的為***。在外觀上，猴頭菇菌絲成白色、稍發暗，培養基不豐富時呈節狀生長，氣生菌絲少，爬壁力弱。
1）菇體：猴頭菇菇體完整，形狀如猴頭，呈橢圓形或圓形，大小均勻，毛多細長，茸毛齊全為佳，菇體乾燥為上品；劣質：菇體殘缺不全，菇體大小不均，形狀不規整，毛粗而長次之
2）顏色：猴頭菇呈金黃色或黃裡帶白為佳；色澤黑而軟次之，有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學藥劑處理成不正常的白色，這種菇食後對人體有害無益，不可選購。
3）好的猴頭菇不爛、不黴、不蛀；凡有爛、黴、蛀者，也不宜選購。
14樓：健十**醫生
以下推薦兩種猴頭菇的吃法：
一、猴頭菇養胃粥
1. 猴頭菇少許，用水泡發，泡發後去根蒂，然後撕成一小朵朵；
2. 注入溫水，燜泡一晚上；
3. 將大米和花生洗淨並加入礦泉水泡一個晚上；
4. 將枸杞洗淨；
5. 將所有食材放入砂鍋煮（先是大火煮開，再轉小火煮40-50分鐘，時不時攪拌粥，防止黏鍋和讓粥煮爛，煮出味來）；
6. 出鍋即可。
二、滋補養胃猴頭菇雞湯
雞腿、猴頭菇 、鮑魚菇、幹香菇(沖洗後泡溫熱水軟化)、大紅棗、腰果等；
2. 將所有食材入鍋，並加入適量的冷水(香菇水也可以一起倒入)，外鍋水1米量杯按下電源燉煮至跳起即可；
3.起鍋前，加入適量的鹽巴調味即可。
猴頭菇的注意事項：
第一種，在吃猴頭菇之前需要檢查猴頭菇的質量，一旦發現猴頭菇有發黴的跡象，就不可以再食用了；
第二種，腹瀉以及感冒患者不可以服用猴頭菇；
第三種，患有**病或者是易過敏體質的人也不可以服用猴頭菇；第四種，猴頭菇和蝦仁不可以一起吃。
猴頭菇的做法，猴頭菇家常做法
猴頭菇的吃法與做法如下 1 先準備好材料。接著猴頭菇要用溫水浸泡，注意擰乾水分，多換幾次水，直到水清為止，然後去掉菇柄，撕成小塊備用。2 紅棗去核。雞肉和生薑下鍋焯水撈出備用。然後，準備燉鍋，除了枸杞之外，所有材料下鍋，加入適量清水，先大火煮開，之後改小火燉50分鐘。3 出鍋十分鐘前撒上枸杞子，多煮...
猴頭菇怎樣食法，猴頭菇怎麼吃法？
吃猴頭菇的好處 降血糖。降低膽固醇。增強免疫力甚至是抗癌抗癌，總而言之是一種很滋補的食材。食用方法 磨粉泡水 猴頭菇燉湯 最後如何挑選猴頭菇 第一潮菇的顏色較黃，第 二 三潮菇顏色則較淺，比較白。雖然白色的看起來比較乾淨 漂亮，但在營養 口感上要比黃色的差。一般，猴頭菇毛短的吃起來比較嫩，口感好，而...
猴頭菇怎麼做，幹猴頭菇的做法
需要準備材料 排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2個，八角2個，壓鍋醬1勺。排骨紅燒猴頭菇的做法 1 準備好食材。2 猴頭菇要提前泡好5小時以上。3 排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟醃製10分鐘。4 然後把泡好的猴頭菇撕扯小塊。5 鍋中倒油炒姜蒜八角大料。6 ...