猴頭菇的做法，猴頭菇家常做法

1樓：乾萊資訊諮詢

猴頭菇的吃法與做法如下：1、先準備好材料。接著猴頭菇要用溫水浸泡，注意擰乾水分，多換幾次水，直到水清為止，然後去掉菇柄，撕成小塊備用。

2、紅棗去核。雞肉和生薑下鍋焯水撈出備用。然後，準備燉鍋，除了枸杞之外，所有材料下鍋，加入適量清水，先大火煮開，之後改小火燉50分鐘。

3、出鍋十分鐘前撒上枸杞子，多煮10分鐘，再加鹽調味就可以食用了。

4、飯後1小時後衝杯味正舒喝，或者胃不舒服馬上喝，這個是大夫開的yao，專門針對各種胃病的，很實用，我喝了三盒左右，脹氣和反酸這些問題都沒有了，裡面都是中yao成分，包括山楂、丁香、茯苓。

2樓：乾萊資訊諮詢

1號猴頭菇燉雞湯。

食材如下：猴頭菇1個，雞腿1個，大豬骨2根，幹棗2個，鹽1茶匙，姜1根。

具體做法如下：將猴頭菇1個曬乾，用1碗水和1茶匙細鹽浸泡過夜，第二天早上倒掉鹽水，反覆洗幾次，切去菇蒂，鍋內燒開水，猴頭菇放鍋內5分鐘後取出備用，準備雞腿1個，豬骨2塊，鍋內燒開溫水，放入雞腿和豬骨，薑片，燒開水。

3樓：潮孤陽

說到猴頭菇，我不知道你是否熟悉。猴頭菇通常吃的都是乾貨，而且**也不太貴，所以每個人都買得起。它也是一種稀有的食用菌，被列為八大山珍之一。

猴頭菇使用效果好，集營養和藥用於一體，那麼猴頭菇怎麼做呢？下面給大家分享。

1、猴頭菇燉雞湯。

配料如下：猴頭菇1個，雞腿1個，豬骨2個，幹棗2個，鹽1茶匙，姜1個。

具體方法如下：將一隻猴頭菇曬乾，用1碗水和1茶匙精鹽浸泡一夜，第二天早上倒出鹽水，然後反覆沖洗幾次，切掉菇柄，將鍋裡的水燒開，將猴頭菇放入鍋裡5分鐘，然後取出待用。準備一個雞腿和兩個豬骨，在鍋裡燒開溫水，加入雞腿和豬骨，薑片，燒開水。

2、猴頭菇燉排骨。

配料如下：猴頭菇50克，豬排200克，胡蘿蔔50克，枸杞4克，鹽4克，米酒1湯匙，水升，小蘇打1茶匙。

具體方法如下：將猴頭菇浸泡在溫水中，反覆擠壓清洗，放入1茶匙小蘇打幫助去除苦味，清洗後將水擠出，切成小塊備用，或在沸水中熱燙，漂洗小排骨，漂洗乾淨，將胡蘿蔔、猴頭菇、小排骨切片，加水和料酒，燉小時，10分鐘後取出。

猴頭菇沒有特別的味道，它可以是新鮮的，也有輕微的苦味。這種湯的味道主要是排骨和胡蘿蔔，而排骨又軟又爛，而胡蘿蔔和枸杞有一種天然的甜味，可以完全忽略猴頭菇的苦味。該湯清澈可口，最適合胃功能不佳的人。

以上就是關於猴頭菇的做法，大家在做猴頭菇的時候可以按照以上的方法來操作，希望大家喜歡以上的兩種猴頭菇的做法。

猴頭菇家常做法

4樓：生活小常識

美食不僅僅是餐桌上的`食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食。下面為大家帶來猴頭菇家常做法，快來看看吧。

食材：

主料：雞肉一隻，猴頭菇3朵。

調料：食鹽適量，醬油適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量，元貞糖適量。

做法：

1、先將猴頭菇用溫水沖洗一遍，除去灰塵，然後放在溫水中浸泡3—4小時，待其回軟後撈出。猴頭菇去蒂，沖洗乾淨，裝入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，上屜蒸至軟爛為好。

2、泡發好的猴頭菇切厚片備用。

3、雞斬塊待用。

4、鍋內放油和糖，炒出糖色後倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油。添溫水沒過雞塊即可，把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、幹辣椒放入鍋中。大火至開鍋後調成小火，燜煮2小時。

出鍋前放鹽調味，大火收湯即可。