1樓：你好
說到玉米餅子是很多人喜愛的選擇，這樣的食物營養價值很高，它含有豐富的營養元素，常吃對身體沒有任何損害，玉米是粗糧，吃的時候對身體沒有影響的，但是要注意的是，在吃玉米餅子的時候，需要適量進行，這樣食物吃的太多，對身體消化會有損害，那玉米餅子的做法如何呢?
玉米餅子的做法：
梨香玉米餅
材料：玉米1個、雪梨半個、大棗5個、白糖少許、麵粉適量、雞蛋1個做法1、新鮮玉米一根，將玉米粒搓下來。
2、大棗洗淨，挖掉棗核，切細絲。
3、鍋子燒開水，將玉米放入焯水3分鐘，撈出控幹水分。
4、雪梨切丁。
5、將處理好的材料放碗內。
6、舀入適量的麵粉。
7、放適量的白糖，攪拌均勻，讓粉類裹滿玉米粒。
8、打入雞蛋一枚，攪拌均勻。
9、平底鍋燒熱，倒入少許油，將玉米糊放入，用模具取形，煎至兩面微黃即可。
小訣竅1、老玉米的口感比水果玉米紮實，所以提前焯水過熟。
2、先將粉類放入，裹滿玉米粒，再放雞蛋，令其粘連到一起。
3、如果有模具就用模具取形，沒有的話，就用勺子挖入，按壓成圓餅即可。
4、小火煎，防止外面燒焦，而內裡不熟的情況。
在對玉米餅子的做法認識後，製作玉米餅子的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，在對玉米餅子製作上，需要注意不能過多進行，而且製作的時候，要注意時間，它的時間如果製作太長會讓它的口感改變。
2樓：原海秋
美食就像一個圈，過去追求白麵饅頭，現在粗糧又顯得更好吃了，今天我們就用電餅鐺做出香甜鬆軟的玉米發麵餅。
製作方法非常簡單，只要和過面上手就沒有一點難度，接下來我們就看一下具體做法。
1.準備200克玉米麵，做發麵餅要用開水燙麵。
將玉米麵放入盆中，慢慢倒入開水，用筷子邊倒邊攪拌，把玉米麵攪成粘稠的稠麵糊然後把麵糰放涼至30度左右。
面涼以後加入麵粉150克，酵母4克反覆抓拌，讓麵粉和玉米麵均勻融合，如果玉米麵比較稀，可以分次新增麵粉把玉米麵和成柔軟的麵糰。
用盤子蓋上放在溫暖處密封發酵1個小時。
2.一小時後麵糰會明顯的膨脹變大，而內部都是蜂窩眼。
在案板上撒上面粉，取出玉米麵揉出空氣，然後把玉米麵搓成長條，取一半切成大小均勻的面劑子。
將面劑子放在手心揉成光滑圓球，全部揉好以後用保鮮膜蓋起來，二次發酵10分鐘。
3.準備一個盤子，刷一層植物油。
把圓面胚放在手心， 依次壓成薄厚均勻的小餅。
然後取出電餅鐺預熱，刷上植物油，燒熱以後把小餅貼在電餅鐺內，烙30秒後翻面，開中小火多次翻面，烙3分鐘左右。
小餅由微黃逐漸烙至兩面金黃即可出鍋，擺放在盤中就能上桌食用了。
3樓：呆濛濛
電餅鐺烙出饞人鍋貼味！簡單製作玉米發麵餅，香甜鬆軟吃不夠
美食就像一個圈，過去追求白麵饅頭，現在粗糧又顯得更好吃了，今天我們就用電餅鐺做出香甜鬆軟的玉米發麵餅。
製作方法非常簡單，只要和過面上手就沒有一點難度，接下來我們就看一下具體做法。
1.準備200克玉米麵，做發麵餅要用開水燙麵。
將玉米麵放入盆中，慢慢倒入開水，用筷子邊倒邊攪拌，把玉米麵攪成粘稠的稠麵糊然後把麵糰放涼至30度左右。
面涼以後加入麵粉150克，酵母4克反覆抓拌，讓麵粉和玉米麵均勻融合，如果玉米麵比較稀，可以分次新增麵粉把玉米麵和成柔軟的麵糰。
用盤子蓋上放在溫暖處密封發酵1個小時。
2.一小時後麵糰會明顯的膨脹變大，而內部都是蜂窩眼。
在案板上撒上面粉，取出玉米麵揉出空氣，然後把玉米麵搓成長條，取一半切成大小均勻的面劑子。
將面劑子放在手心揉成光滑圓球，全部揉好以後用保鮮膜蓋起來，二次發酵10分鐘。
3.準備一個盤子，刷一層植物油。
把圓面胚放在手心， 依次壓成薄厚均勻的小餅。
然後取出電餅鐺預熱，刷上植物油，燒熱以後把小餅貼在電餅鐺內，烙30秒後翻面，開中小火多次翻面，烙3分鐘左右。
小餅由微黃逐漸烙至兩面金黃即可出鍋，擺放在盤中就能上桌食用了。
金黃的玉米發麵餅看上去都十分誘人，口感更是香甜鬆軟吃不夠，簡單營養的粗糧餅你學會了嗎？
4樓：瘋小濛
1.準備200克玉米麵，做發麵餅要用開水燙麵。
將玉米麵放入盆中，慢慢倒入開水，用筷子邊倒邊攪拌，把玉米麵攪成粘稠的稠麵糊然後把麵糰放涼至30度左右。
面涼以後加入麵粉150克，酵母4克反覆抓拌，讓麵粉和玉米麵均勻融合，如果玉米麵比較稀，可以分次新增麵粉把玉米麵和成柔軟的麵糰。
用盤子蓋上放在溫暖處密封發酵1個小時。
2.一小時後麵糰會明顯的膨脹變大，而內部都是蜂窩眼。
在案板上撒上面粉，取出玉米麵揉出空氣，然後把玉米麵搓成長條，取一半切成大小均勻的面劑子。
將面劑子放在手心揉成光滑圓球，全部揉好以後用保鮮膜蓋起來，二次發酵10分鐘。
3.準備一個盤子，刷一層植物油。
把圓面胚放在手心， 依次壓成薄厚均勻的小餅。
然後取出電餅鐺預熱，刷上植物油，燒熱以後把小餅貼在電餅鐺內，烙30秒後翻面，開中小火多次翻面，烙3分鐘左右。
小餅由微黃逐漸烙至兩面金黃即可出鍋，擺放在盤中就能上桌食用了。
玉米貼餅子怎麼做
5樓：領悟
準備材料：
細玉米麵 200g
普通麵粉 50g
蜂蜜或糖（可選） 適量
酵母 2g
溫水 135g
做法：1、溫水和酵母混合均勻後，倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後加上點蜂蜜和糖，然後放在室溫高些的地方發酵。
2、麵糰發到到兩倍大就可以用了。
3、用手揉揉，把氣體排乾淨。
4、取麵糰約50g大小，揉成團在按變成圓形或者橢圓形。上面蓋上保鮮袋或保鮮膜，略微在發酵約10分鐘。
5、復底鍋（太薄的鍋不適合做）燒熱後塗上一層植物油，把玉米餅坯碼到鍋中。
6、蓋上蓋子中小火均勻的慢慢加熱。
7、不要著急翻動，在餅坯底部形成一層硬鍋巴的時候，用鏟子把餅坯與鍋體分離。
8、鍋中填入即將淹沒餅坯的溫熱水，
9、蓋上蓋子中大火燒就可以了。
10、在即將幹鍋的時候在調成中小火。
11、一直到燒乾，並在次有鍋巴即可。
6樓：拾萬里之外
玉米貼餅子的做法如下：
1.做一壺開水，把水倒入一半的玉米麵裡，水要慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪和。
2.攪成麵糰，沒有散面就可以了。
3.在另一半玉米麵里加入一點小蘇打，大拇指和食指捏一點就夠，也就一克左右。加兩個雞蛋攪一攪，再倒入一點涼水，攪拌均勻。
4.把燙玉米麵團倒入雞蛋玉米麵團中，用手揉均勻。
5.把揉好的麵糰蓋上蓋子醒一會兒，這個時候來做餡。
6.把苦苣（苦菊）用刀切掉根部，放到水盆裡浸泡幾分鐘後，反覆洗幾遍。
7.把苦苣用熱水燙一下便撈出，不要煮。
8.燙過的苦苣放到控水盆中，過一下涼水。然後用手儘量的攥幹水分。
9.把苦苣切碎。
10.香菇切成小粒後也用開水煮3-4分鐘，煮透後撈出，瀝乾水分。
11.給餡料調味。把所有應該加的調料都加到肉餡裡，放入蔥花、一小勺鹽、一大勺料酒、一大勺醬油、一大勺香油，攪拌均勻。
12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到調好味的肉餡中拌勻。
13.取一塊玉米麵用手掌按平，在中間放入餡料。
14.用大拇指和食指中間的虎口部位來包餅子，一邊轉一邊用手指推面，讓面向裡靠攏。
15.讓玉米麵完全包裹住餡料，收口。
16.**，在煎鍋裡到點油，把做好的餅子放入煎鍋中。等底部稍微定型之後用手轉動一下餅，免得受熱不均勻。
17.一面定型並出現焦底後，就可以翻面。
18.等另一面再產生焦底後，往鍋裡倒入一點開水，水的位置沒過餅的三分之一。蓋上蓋子燜到水乾後，再煎半分鐘，收幹餅上的水分就可以出鍋啦。
7樓：溫柔
玉米麵加少許小蘇打和勻放置一邊醒著，鐵鍋加水燒開後，就一塊玉米麵（不要太大）兩手來回甩甩呈長形，慢慢順著鍋邊貼上去，都貼完後，繼續大火煮十分鐘後即可。
玉米餅子怎麼做
8樓：勾音
玉米餅子是膠東沿海地區人民（煙臺、青島等地）過去的主要食品，人們習慣叫「苞米餅子」，有烀餅子、蒸餅子、菜餅子和片片等多種。菜餅子是用玉米麵加野菜或青菜葉子上鍋蒸熟，是人們度荒年時的主食，現已無人食用。另外還有用少許白麵（小麥面）做成的「發糕」，則屬玉米做法中的上品，多在節日中食用。
玉米餅子就鹹魚、蝦醬是沿海漁民（煙臺、青島等地）中最常見的吃法。
中文名玉米餅子
別 稱
苞米餅子
主要原料
玉米麵，野菜
是否含防腐劑
否美食簡介
玉米餅子www.zmbjm.com
這是過去青島人的主要食品，人們習慣叫「苞米餅子」，有烀餅子、蒸餅子和菜餅子等多種。菜餅子是用玉米麵加野菜或青菜葉子上鍋蒸熟，是人們度荒年時的主食，現已無人食用。另外還有用少許白麵（小麥面）做成的「發糕」，則屬玉米做法中的上品，多在節日中食用。
所需食材
用黃豆發酵做成的豆豉，摻以蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、白菜絲等製作方法
玉米餅子就鹹魚、蝦醬是青島沿海漁民中最常見的吃法。鹹魚中以鹹鮁魚、鹹刀魚（帶魚）和鹹白鱗為最佳，蝦醬則有蝦子醬、蟹醬和蝦頭醬（用對蝦頭磨成）等。山地人喜歡大蔥蘸大醬就餅子吃，大醬都是農家自己製作的，有豆瓣醬、麵醬（用小麥製作），其中用黃豆發酵做成的豆豉，摻以蘿蔔丁、胡蘿蔔丁、白菜絲等，吃起來鮮美可品，特別受人們喜愛。
營養價值
物美價廉，營養豐富。
9樓：檸萌
用料玉米麵 200克
溫水 適量
麵粉 50g
玉米餅子的做法
玉米麵和麵粉混合分為三分 三分之二的用開水和麵 這叫燙麵 剩下的三分之一用溫水和麵 然後合在一起
平底鍋不放油 中火 直接貼餅子 能推動餅子了就開始加熱水 不要沒過餅子
水乾了 翻面有鍋巴了就可以了。
做法二：
用料玉米麵 250克
中筋麵粉 250克
酵母 4克
水 適量
糖 2.5克
玉米麵餅子的做法
將酵母用溫水化開，裡面可以少加點糖，有利於發酵，靜置五分鐘。
玉米麵、中粉混合，倒入酵母水，用筷子攪拌，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，放入發酵箱發酵，四十分鐘即可發酵完成。
拿出麵糰揉一會，揉成光滑的麵糰，分成大小均勻的六個劑子，做成小饅頭，醒發幾分鐘。
將電餅鐺刷油、預熱；將醒發好的小饅頭均勻的擺好，用電餅鐺的蓋壓緊，幾分鐘就可以出鍋。
玉米餅子的幾種做法，做玉米麵餅子的方法
一.煎玉米餅主料 玉米麵 雞蛋。輔料 牛奶 玉米粒。調料 泡打粉 蝦醬 料酒 香油 小蔥 食用油。做法 1.取一器皿，倒入玉米麵，加入適量牛奶 兩個雞蛋 泡打粉 少許水調成稀糊，放入玉米粒攪拌均勻 2.將小蔥切碎放入碗中，加入蝦醬 雞蛋 香油攪拌均勻待用 3.坐鍋點火倒入油，油熱後放入雞蛋，炒熟出鍋...
豆麵玉米麵餅子怎麼做啊，豆麵玉米麵餅子怎麼做
食材 玉米麵200克 黃豆麵100克 酵母3克 溫水230克。一 黃豆麵和玉米麵過篩後收好。二 酵母先用溫水融化。三 溶好的酵母的溫水倒入玉米麵中，在加入一些溫水，邊到邊攪動，我大約一共加了有230g的溫水。四 用手揣和後，拍平面團，餳發約1小時左右。五 1小時後面發好。六 不用再和麵團，直接揪下一...
夾心玉米餅的最好吃的做法 夾心玉米餅怎麼做好吃
材料。主料 甜玉米粒罐頭 麵粉 牛奶 草莓醬。輔料 白砂糖 鹽 酵母 色拉油。做法。1 在攪拌盆中依次加入 麵粉 牛奶 白砂糖 鹽 少許 酵母，攪拌均勻後加入玉米粒再次攪拌均勻。2 把攪拌好的麵糊放在溫暖的地方醒發。等麵糊發好後，進行下一步驟。3 煎鍋加熱後加入色拉油。把麵糊倒入煎鍋中，用小火烤到底...