1樓：近日灰白
清蒸鱘魚的做法步驟
1. 鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。
2. 將魚身、魚肚裡用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15-20分鐘。
3. 蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）
4. 魚蒸好後，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。
5. 表面撒上一些蔥絲，
6. 炒鍋放入花椒，倒入油，小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。
7. 魚筋也可以吃~
香煎鱘魚做法
材料：鱘魚魚片
輔料：鮮香菇 聖女果 四季度
調料：鹽 黑胡椒顆粒 檸檬汁
做法：1、魚片自然解凍，拭乾水分加鹽、黑胡椒顆粒和少許的檸檬汁醃製5分鐘左右
2、香菇表面劃十字花刀，四季度切寸斷，聖女果對半切塊
3、燒開水，放點鹽和油將四季度焯燙熟過涼待用
4、熱鍋熱油放入魚片和香菇，煎至2面微黃盛出（中途可以撒適量的黑胡椒顆粒增味）
5、最後和其他輔料組盤，放上檸檬片即可
2樓：助人為樂
【原料】
菜鱘一個，鹽、味精、白糖，醬油、黃酒適量，大蒜、姜、食用油少量。
【做法】
1.將菜鱘的蓋子開啟，去掉它的胃，備用。
2.鍋加油，燒至七成熱，放入蔥白、薑片，爆香。
3.放入菜鱘，要把暴露面貼鍋底，煎一會兒，放鹽、白糖適量，加黃酒、醬油適量，加水200ml，蓋上鍋蓋，旺火燒3分鐘。
4.好了，整個廚房飄著菜鱘的香味，揭開鍋蓋，起鍋啦，灑上蔥段，色、香、味俱全哦！嘗一嘗，有了鮮美的菜鱘，飯都可以多吃兩碗，
菜鱘要怎麼煮
3樓：童心使者
簡單的紅燒菜鱘
原料：菜鱘一個，鹽、味精、白糖，醬油、黃酒適量，大蒜、姜、食用油少量。
做法也很簡單：
1.將菜鱘的蓋子開啟，去掉它的胃，備用。
2.鍋加油，燒至七成熱，放入蔥白、薑片，爆香。
3.放入螃蟹，要把暴露面貼鍋底，煎一會兒，放鹽、白糖適量，加黃酒、醬油適量，加水200ml，蓋上鍋蓋，旺火燒3分鐘。
4.好了，整個廚房飄著螃蟹的香味，揭開鍋蓋，起鍋啦，灑上蔥段，色、香、味俱全哦！嘗一嘗，有了鮮美的菜鱘，飯都可以多吃兩碗，
菜鱘的做法
4樓：格調
主料：珍珠米1杯、菜鱘1只
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、油適量、料酒適量、鹽適量1、洗好米，泡一下。
2、先殺菜鱘。
3、用牙刷刷乾淨。
4、用刀切成兩半。
5、切一點姜備用。
6、鍋內熱油。下姜炒香。
7、下入菜鱘用火煎一煎。
8、加點料酒。
9、下淘好的米。
10、加點鹽。翻炒幾下。
11、放入高壓鍋，加點水。**，壓12分鐘左右。
12、菜鱘粥出鍋了。
5樓：匿名使用者
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6樓：匿名使用者
洗淨，對半切，加油，煎著吃！
我覺得又簡單又方便，而且不用加調料都有味道
7樓：風小鈴づ喵喵悠
紅燒菜鱘
【原料】
菜鱘一個，鹽、味精、白糖，醬油、黃酒適量，大蒜、姜、食用油少量。
【做法】
1.將菜鱘的蓋子開啟，去掉它的胃，備用。
2.鍋加油，燒至七成熱，放入蔥白、薑片，爆香。
3.放入菜鱘，要把暴露面貼鍋底，煎一會兒，放鹽、白糖適量，加黃酒、醬油適量，加水200ml，蓋上鍋蓋，旺火燒3分鐘。
4.好了，整個廚房飄著菜鱘的香味，揭開鍋蓋，起鍋啦，灑上蔥段，色、香、味俱全哦！嘗一嘗，有了鮮美的菜鱘，飯都可以多吃兩碗，
清蒸菜鱘的做法**
8樓：匿名使用者
清蒸菜鱘魚
材料：菜鱘魚，蔥姜，料酒，花椒，鹽，蒸魚豉油。
清蒸菜鱘魚做法
1，菜鱘魚讓賣家殺好，回來清洗乾淨血和粘液，（因為此魚魚骨在外，表面粘液又多，所以最好帶個手套別傷了手，表面粘液可用刷子刷一下）
2，清洗好的魚身兩側打花刀，抹適量鹽和料酒，魚腹中塞入蔥段和薑片，醃製三十分鐘左右。
3，蒸鍋加水先燒開，將醃好的魚上鍋蒸制8分鐘左右，取出，撿出蔥姜，沿魚身倒入2--3勺蒸魚豉油。（可先嚐一下魚肉，如果味道夠，生抽就少加，如果味道淡，可多加點兒生抽）
4，魚身表面撒蔥絲，
5，炒鍋中加入2--3大匙植物油，炸香花椒粒後與油一起順魚身澆下即可食用。
清蒸菜鱘的做法，清蒸菜鱘怎麼做好吃，清蒸菜鱘
9樓：江小嫿
清蒸菜鱘無需任何佐料，直接隔水蒸就可以了；味道鮮美又能在最大程度上保持營養價值和鮮味兒。
具體步驟如下：
將菜鱘洗淨，特別是觸鬚旁要衝洗乾淨；
在高壓鍋裡放適量水，不能超過蒸籠，把菜鱘擺放好，肚子朝下；
蓋上壓力鍋蓋，選快速火以避免中途水蒸氣洩漏，使蟹黃流出來，三四分鐘後聞到鱘的香味時即可讓其自動冷卻；
將菜鱘取出，就會看到一隻只完好無損的菜鱘。
10樓：豬仔紅色
菜鱘清蒸，味道鮮美，又能在最大程度上保持營養價值和鮮味兒，值得推薦步驟1.挑選菜鱘（有一定的技巧），洗淨，特別是觸鬚旁要衝洗乾淨2.在高壓鍋裡放適量水，不能超過蒸籠，把菜鱘擺放好，肚子朝下3.
蓋上壓力鍋蓋，選快速火，用煤氣也可以
選壓力鍋的原因是避免中途水蒸氣洩漏，免得蟹黃流出來。三四分鐘後聞到鱘的香味時即可讓他自動冷卻
4.將菜鱘取出，就會看到一隻只完好無損的菜鱘，味道好極了（因為是清蒸，無需任何佐料，味道鮮美極了，最愛清蒸螃蟹了）
小貼士用高壓鍋燉，有菜鱘的香味時即可關火，不然會流失鱘的水分
11樓：匿名使用者
放上蔥薑絲直接蒸，好了之後放點調味料就好了
12樓：life橙子先生
1.挑選菜鱘（有一定的技巧），洗淨，特別是觸鬚旁要衝洗乾淨2.在高壓鍋裡放適量水，不能超過蒸籠，把菜鱘擺放好，肚子朝下3.蓋上壓力鍋蓋，選快速火，用煤氣也可以
選壓力鍋的原因是避免中途水蒸氣洩漏，免得蟹黃流出來。三四分鐘後聞到鱘的香味時即可讓他自動冷卻
4.將菜鱘取出，就會看到一隻只完好無損的菜鱘，味道好極了（因為是清蒸，無需任何佐料，味道鮮美極了，最愛清蒸螃蟹了）
冬瓜燉菜鱘的做法
13樓：
【原料】
菜鱘一個，鹽、味精、白糖，醬油、黃酒適量，大蒜、姜、食用油少量。
【做法】
1.將菜鱘的蓋子開啟，去掉它的胃，備用。
2.鍋加油，燒至七成熱，放入蔥白、薑片，爆香。
3.放入菜鱘，要把暴露面貼鍋底，煎一會兒，放鹽、白糖適量，加黃酒、醬油適量，加水200ml，蓋上鍋蓋，旺火燒3分鐘。
4.好了，整個廚房飄著菜鱘的香味，揭開鍋蓋，起鍋啦，灑上蔥段，色、香、味俱全哦！嘗一嘗，有了鮮美的菜鱘，飯都可以多吃兩碗，
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