1樓：李和霖
【炸春捲的做法】用料：春捲皮 200克、白菜 100克、肉絲 100克、香菇 100克、料酒 適量、
胡椒粉 適量、鹽 適量、雞精 適量、食用油 適量。
步驟：春捲皮；
春捲皮上放上已經炒好的白菜肉絲香菇餡；
包好的春捲待用；
鍋內倒入適量食用油加熱，春捲入鍋油炸；
炸至表面金黃香脆即可；
炸好的春捲放置吸油紙上即可。
【油炸春捲的做法】用料：春捲皮 若干、包菜 一棵、豬肉 少許、鹽巴 少許、油 適量、生抽 少許。
步驟：把包菜和肉放在油鍋裡炒。熟後加生抽和鹽巴翻炒。
準備好春捲皮。
把菜餡包進去。
放在油鍋裡。
表皮炸酥拿出。
小貼士表皮炸酥就可以，裡面是熟的。
2樓：詹採
炸春捲時油溫不要太高，如果油溫太高容易炸糊，這樣的春捲就不好吃了。所以炸春捲時千萬不要油溫太高了。
3樓：
炸春捲特別容易。直接把手的不怎麼太熱的油。放入春捲，慢火炸這樣特別的好吃。
4樓：匿名使用者
第一步，我們先把裡脊肉洗乾淨，然後切成肉絲，放進一個碗裡，在碗里加一些生抽和料酒，再加一點糖，醃製8分鐘左右。接著把胡蘿蔔洗乾淨，用刨子刨成胡蘿蔔絲，再把香乾切成丁，把韭菜洗乾淨切成小段，再把豆芽洗乾淨，把它們都放著備用。接著再準備一個碗，加入澱粉和水，攪拌均勻，放在一旁備用。
第二步，我們打**，把鍋燒熱，然後往裡面倒一點油，把裡脊肉倒進去翻炒，等裡脊肉從生紅色變成粉色就行了，把裡脊肉盛出來，先放一邊。把鍋洗乾淨，接著重新把鍋燒熱，倒一點油，把豆芽倒進去翻炒，等豆芽炒的軟一些了，炒出汁的時候，就把胡蘿蔔、香乾和韭菜倒進鍋裡，炒一會，就把裡脊肉倒進去一起炒，再加一點鹽和味精，把調好的水澱粉也倒進去，炒勻。
第三步，我們再拿一個碗，往裡面倒一點澱粉，加一點水，攪拌成水，有粘性就可以了。接著拿起一張春捲皮，把餡料舀進去，然後把春捲皮裹起來，用手蘸一點碗裡的水，把春捲的口粘好，把每一個春捲都這麼做好。再在鍋里加入足量的油，等燒到7成熱的時候，鍋裡的油會冒泡泡，然後就可以把春捲放鍋裡炸，等炸成金黃色，就可以撈出來了。
這樣炸春捲就做好啦，肯定不會「露餡」。如果為了不露餡就用兩層春捲皮，那春捲的味道就沒有那麼好了。其實只需要在拌春捲的餡料的時候加一些澱粉，就可以炸出完美的春捲了，下鍋也不會破皮
春捲不油炸怎麼做好吃
5樓：廣州市唐三鏡企業管理****
油炸春捲做法抄也不復雜，可以試試我這個做法：
主料準備：餛飩皮100g，幹香菇80g,胡蘿蔔半個，捲心菜200g，洋蔥3個。
輔料：鹽，鮑魚汁，醬油，雞精，白糖適量
做法步驟：
1.京包菜洗淨切絲，幹冬菇浸泡軟後切絲，胡蘿蔔去皮切絲，紅蔥頭去皮切碎； 
2.熱鍋，倒入食用油，爆香紅蔥頭；
3.加入胡蘿蔔、冬菇絲、包菜絲翻炒片刻，調入醬油、鹽、鮑魚汁、白糖、雞精；
4.攪拌均勻，備用；
5.將炒好的素菜包入餛飩皮中；
6.炸鍋內倒入食用油，燒至9成熱；
7.放入包好的春捲，大火炸至金黃色；
8.撈起控幹油即可食用。
6樓：林夕的微笑
主料bai
荷葉餅6張
韭菜200g
綠豆芽du
200g
肉餡200g輔料鹽
適量水澱粉zhi
適量步驟
1.韭菜洗dao
淨後切段專；綠豆芽掐去頭尾，洗淨後也可屬以適當的切一下，這樣後面捲餅的時候會更方便。
2.把荷葉餅放入蒸鍋中蒸透，然後取出晾涼。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入肉餡炒至變色，然後放入豆芽和韭菜翻炒，最後加入適量鹽調味即可取出。
4.將炒好的餡料放入蒸好的荷葉餅中，其實這樣就可以吃了，所有材料已經成熟了。如果你希望表皮吃起來脆一點，可以將它做成春捲的樣子，然後用水澱粉或是蛋液封口，最後放入鍋中煎一下就可以了，不必煎的太焦，稍稍上色就可以了，這樣表皮就不會面面的了。
可以搭配辣椒醬一同上桌。
速凍春捲怎麼炸
7樓：缺愛的小鋼牙
不用等化，直接開啟就炸就可以了。具體方法如下：
1、油熱，也就是當油麵波動時放入春捲，用筷子輕輕翻動；
2、炸春捲約4分鐘，待春捲呈金黃色就可以拿出來吃了。
8樓：黃昏的夕陽
食材主料
速凍春捲1袋
方法/步驟
從冰箱中取出速凍春捲，開啟包裝備用。
鍋中加入500毫升食用油，開大火加熱。
1分鐘左右，把不帶水分的筷子放入油鍋試油溫，周圍出現密集的小泡，就可以下春捲了。
4轉中火，以免將油濺出，從鍋邊將春捲逐個下入鍋中。
5中間用筷子將春捲翻面，帶兩面都呈金黃色，即可撈出瀝油，燒晾涼即可食用。
9樓：
就用熱油炸.油要7成熱.裡面的餡都是辦熟或熟的.直接炸就可以了
10樓：匿名使用者
腦袋要帶防護罩在炸春捲
怎樣炸春捲
11樓：一人廚
教你炸春捲簡單又好吃的家常做法
12樓：
火一定要小，用些植物類的油，別用黃油類的動物油，容易黑。沒別的技巧。
我一般吃春捲，用烤箱的。。就是180度 春捲刷油放進去！ 每5分鐘翻一面刷一層油，15分鐘後最後刷油一次，到200度。我覺得比較健康。深炸的東西熱量太高了。
13樓：匿名使用者
製作過程：
五香豆洗淨，捲心菜撥開葉片、洗淨，胡蘿蔔洗淨、去皮，均切絲備用。
豬肉洗淨、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並醃製10分鐘。
鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
用餘油把其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即為春捲餡。
把春捲皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至**色，撈出瀝油即可。
14樓：灬隨灬心灬
那是春捲餡料的問題，湯汁沒有被澱粉掛住，所以就會不好炸，沒有滿廚房熱油亂濺已經是很幸運了。建議你下次把春捲先放在盤子裡微波爐加熱，再把油溫調高點炸制，因為春捲餡料都是熟的，就是炸個春捲皮就可以了，油溫高點炸的還酥，顏色好看，不浸油，祝你好胃口。
15樓：況銀柳
油溫不一樣 第二次炸的時候油溫高了 或者是火大了
16樓：繼往開來的熱翔
一般都是開啟後放一會，表面水沒了再炸
17樓：時光求知者
準備好鍋，食用油 ，油，春捲，鹽，把油和春捲下鍋就可以了
18樓：尐陽茪
不會吧，你用的有是不是之前用過了，要是用過的在炸東西就會是黑色的
19樓：什麼惹
春捲裡面的有水或汁遇到熱油慢慢變黑了謝謝
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