1樓：匿名使用者
原料：雞1只，南乳、腐乳、花生醬、芝麻醬各50g，糖30g，蠔油200毫升，味精、雞精、蒜蓉、紅蔥頭蓉各10g，皮水、食用油、生抽各適量。
1、雞洗淨，瀝乾水分。
2、蒜蓉、紅蔥頭蓉爆香，加其他輔料煮開，去蒜蓉與紅蔥頭蓉，入雞醃1小時後洗淨雞皮。
3、沸水淋雞皮，再淋皮水，用燒臘鉤鉤住雞雙翼，在風口處吹乾。
4、入烤爐烤熟，待雞冷卻後用六成熱食用油淋雞身至呈金紅色即可。
蒜香風沙雞的材料
雞翅中8個
麵包糠一小碗
白芝麻（熟）少許
蒜3-5瓣
孜然少許
鹽少許蔥一段
姜3-4片
花雕酒一小勺
玉米澱粉2勺
蒜香風沙雞的做法
雞中翅洗淨，用廚用紙巾吸乾表面水份。用刀從中間兩個骨頭的骨縫處切開，豎切。切好後加入鹽+花雕酒+孜然粉+蔥一小段（拍破）+姜3片+玉米澱粉，醃製至少1小時以上。
麵包糠放在鍋裡炒至金黃色，不加油，幹炒。炒好以後放冷，加入白芝麻和鹽，製成「金沙」~
大漠風沙雞
食品用料
三黃雞1只?約1000克 香芹、香菜、香蔥各200克 洋蔥500克 青紅椒、蒜仁、胡蘿蔔各100克 精鹽20克 雞精10克 魚露50克 玫瑰露酒15克 淡奶半聽 雞蛋清3個 色拉油2000克?約耗100克
製作方法
1、三黃雞宰殺後拔淨毛，然後從雞左翅下開一小口，掏淨內臟，斬去腳爪，洗淨後放入清水中浸泡約2小時。2、香芹、香菜、香蔥、洋蔥、青紅椒、蒜仁、胡蘿蔔等分別治淨，一同放入攪拌器中絞成細茸，取出放入盆中，加入精鹽、雞精、魚露和玫瑰露酒和勻，即成味料。再將泡淨血水的三黃雞放入盆中，用手將味料搓勻雞身表皮，隨後取1/3的味料汁灌入雞腹內，並用竹籤別好口，讓其醃漬約8小時。
最後將雞取出，用乾淨毛巾搌幹雞身表面。3、雞蛋清納碗，加入淡奶攪打均勻即成風沙汁，接著將風沙汁抹勻三黃雞的全身，然後把雞提起來掛在陰涼通風處晾乾。4、淨鍋上火，注入色拉油燒至五六成熱，改小火，將晾乾了的三黃雞下入鍋中，炸至色呈淡黃時撈出?
炸時需不停地翻轉 。待油溫升至七成熱時，將雞再次下入鍋中，復炸至色呈金黃且外酥內熟時，撈出瀝油。 5、將別在雞腹上的竹籤拆去，再把雞腹內的汁水倒入盤中，然後將雞斬成塊，按原形擺入盛有汁水的盤中，即可上桌。
2樓：
1.洋蔥、胡蘿蔔去皮切塊;大蒜頭、姜拍鬆;芹菜洗淨;然後將它們放進小桶內加清水1000克，燒開後用小火煮30分鐘，再加入醃漬料的其餘調料，燒開後冷卻即為醃漬料。
2.鹽用小火炒至幹香，離火放入沙姜粉、味精，拌勻成蘸料。
3.雞洗淨、瀝乾水分，用醃漬料浸漬1 2小時(天冷需更長時間，夏天應放在冰箱冷藏室裡)。然後放開水中燙一下，取出，刷上薄薄一層糖漿，吊風口處，待皮稍吹乾，放烤箱中烤熟，取出。
4.油鍋燒熱，將烤熟的雞放在油中炸香後改刀裝盤，跟上蘸料。
大漠風沙雞怎麼做好吃
3樓：30秒不
當年嫩雞1只調料鹽、味精各少許，麵包糠150克做法1、嫩雞宰殺，去毛、內臟，剁塊醃漬。
2、入油炸至成熟，表面金黃色。
3、加入麵包糠翻炒裝盤。
風沙雞翅的做法步驟圖，風沙雞翅怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料雞翅 蒜頭
風沙雞翅的做法
雞翅醬油、生抽、蠔油、砂糖、鹽和米酒醃製30分鐘，烤箱190℃烤 25分鐘，撒上炸好的蒜酥
風沙雞翅怎麼做
5樓：匿名使用者
用料雞翅 蒜頭
風沙雞翅的做法
雞翅醬油、生抽、蠔油、砂糖、鹽和米酒醃製30分鐘，烤箱190℃烤 25分鐘，撒上炸好的蒜酥
6樓：林夕的微笑
原料雞翅,洋蔥,大蒜,姜,五香粉,沙姜粉,白糖,精鹽,味精.
摺疊編輯本段製法
(1)雞翅用清水泡盡血水,淋幹水分.
(2)將洋蔥,大蒜,姜茸加入五香粉,沙姜粉,白糖,精鹽,味精拌勻,加入少量水.
(3)將雞翅倒入以上料中進行醃漬,夏季半天,冬季一天,將醃好的雞翅用清水洗淨,用小火炸熟即可食用.
風姜雞怎麼做
7樓：引n子
風姜雞做法
原料：雞半隻，子姜200克，蔥兩根。
調料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。
做法：1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用。
2、子姜颳去皮切成塊，用半茶匙精鹽略醃，洗去鹽分擦乾水分。
3、加入米醋、白糖各少許，低火15分鐘至水滾，放入姜浸至有酸甜味，取出姜塊待用。
4、用少許色拉油爆香蔥段，放入雞塊、子姜、紹酒，加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻。
5、將上述材料放入器皿中，低火20分鐘至雞爛即可。
大漠風沙雞翅怎麼做如何做好吃
8樓：宮野·灰原
主料：雞全翅5個；
輔料：理想牌鹽焗雞粉1小包、米酒少許、蔥姜適量、粗海鹽大量大漠風沙翅
將雞全翅洗淨，擦乾水份，用刀切成兩節;
蔥段薑片放入鍋裡，煸炒出香味;
將雞翅裝入玻璃碗，加入鹽焗雞粉和煸香的蔥姜，再倒入少將米酒抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製4小時以上;
將大量的海鹽倒進鍋裡，不停的翻炒，直至將海鹽炒成啡啡色，( 要注意，炒海鹽最好用鑄鐵鍋，或著找個淘汰廢棄的鍋來炒，千萬不要用家裡炒菜的鍋，否則，你的愛鍋會像我的一樣報廢了);
將醃製好的雞翅用錫紙或油紙包住;
準備一個砂鍋或鑄鐵鍋，先倒入一部份炒好的海鹽，再放入包好的雞翅;
再把剩下的海鹽倒在上面;
蓋上鍋蓋，用中火燜煮30分鐘左右，熄火，用鍋內的餘溫再燜上10分鐘即可;
將焗好的雞翅從鹽堆裡扒出來，拆開錫紙，就可以美美享用了。
和風沙拉汁的做法步驟圖，和風沙拉汁怎麼做
1.橄欖油 3大匙 醋 2大匙 砂糖 1大匙 鹽 胡椒粉 各少許 2.出汁 3大匙 味醂 1大匙 黃芥末籽醬 1小匙 醬油 2小匙 蘋果 1 2個 將醬汁材料2的蘋果磨成泥狀，過濾後留下蘋果汁備用。醬汁材料1先拌勻，再加入醬汁材料2一起拌勻，即為和風沙拉醬汁，色拉油 橄欖油 200毫升 味淋60毫升...
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用料大閘蟹 8只 花雕 700ml 生抽 200ml 蠔油 40ml 糖 60g 鹽 2 3g 香葉 2片 八角 2個 大蒜頭 4瓣 姜 3片 桂皮 1塊 花椒 數十粒 白酒 30ml 米醋 30ml 祕製花雕熟醉蟹的做法 前一天在京東下單第二天就收到新鮮的大閘蟹，冰塊都還沒化！包裝保溫做的特別好，...
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糯米粉加泡打粉和過篩，用熱水倒入加入白糖攪拌成團，再取十分之一放水中煮開，放回原來的糯米糰中揉成團稍醒一下 這樣的目的是為了讓糯米糰好包，容易操作 2.準備豆沙餡分成相同的大小，份量是糯米糰的一半。3.糯米糰分成10個左右的小劑子 4.取一個糯米糰擀圓，用手窩成一個小圓碗模樣5.放入豆沙餡 6.包成...