1樓：超不靠譜女流氓
蛋糕的做法：
1．低筋麵粉：120克（可用高筋粉加玉米粉1:1比例代替）
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ml
6．鮮奶：90ml
7．雞蛋四隻。
做法1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
2樓：阿伯提斯庫奇
麵粉，雞蛋，打蛋器，烤箱，廚房秤，雞蛋分離器有這些東東就能做了
3樓：匿名使用者
拿出5、6個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離
將蛋黃放入麵粉中攪拌，加入白糖和香粉，揉成圓柱形將麵糰放入烤箱10-15分鐘就好。
將蛋清打幾下有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，就會變成奶油狀將奶油塗抹在烤好的麵包上，做好想要的形狀，就已經完成了。
4樓：
1將所需材料準備齊全
2將蛋清蛋黃分離到無水的盆中
3用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖
4打至蛋清變白色時加20克糖
5打至成紋理狀時加20克糖
6打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏7蛋黃加入30克砂糖打勻
加入牛奶、玉米油拌勻
將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液
所有材料拌勻
取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻
將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻
將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時
中途上色後將烤盆放在上層
出爐後倒扣在烤架上
冷卻後脫模
5樓：67128我的愛
電飯鍋蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻
4，電飯鍋抹油，倒入蛋糊，按下開關，恆溫後保持15分鐘。（牙籤插入不沾即可）
我做過，底面是棕黃色，表面是淺黃色。口感不錯。
6樓：匿名使用者
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄乾。
先將蛋清，蛋黃分開。
然後蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
接著蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻
最後電飯鍋抹油，倒入蛋糊，按下開關，恆溫後保持15分鐘。（牙籤插入不沾即可）
我做過，底面是棕黃色，表面是淺黃色。口感挺不錯。
如何用麵粉和雞蛋做蛋糕？
7樓：匿名使用者
砂糖 110克 玉米澱粉 10克 蛋白 180克（大概是四個雞蛋的蛋白) 蛋黃 80克(也是四個雞蛋) 水 60克 色拉油 60克 麵粉 100克
1) 砂糖中加入玉米澱粉 備用
2）用電動打蛋器（高速檔）將蛋白打出泡沫，使其呈尖角狀
3) 泡沫打好後在打蛋器旋轉狀態下分四次加入 1），加入砂糖後，蛋白會鬆散，繼續攪打使其呈尖角狀。
4) 呈尖角狀後，調整打蛋器的速度為中低速，然後使打蛋器畫圓似的垂直旋轉，使泡沫濃縮
5）大概十分鐘後可換用手動打蛋器，當手感覺攪拌吃力時，說明可以停止攪拌
6）另取一盆，將蛋黃，水，油混合，像畫圓一樣攪拌（用電動打蛋器低速檔，若用高速檔不易乳化）
7）攪拌至表面自然形成一層泡沫，手動攪拌感覺粘即可。加入麵粉，同樣像畫圓一樣攪拌（若用電動攪拌器，旋轉部分一定要保持垂直，用中低速檔），只有粘性即可。
8）使用5）的蛋白之前，要確認蛋白泡沫是否濃縮，若鬆散了，應再攪拌一次至濃縮
9）蛋白呈良好狀態後，取比7）項的材料稍少一點的蛋白與7）項充分混合
10）將剩餘的所有蛋白與9）混合，用刮刀（平板勺）沿盆壁由下向上攪拌，使材料能充分混合均勻，混合好的材料能順暢地從刮刀上垂直下落就算攪拌好了
11）準備模子，現在模內塗一層黃油，再輕鋪上一層面粉，這樣做烤好的蛋糕非常容易脫模。
12）將9）項直接倒入準備好的模子，要一次完成。放入烤箱
13）150—160度 烤30—40分鐘
14）材料膨脹起來後，用竹籤插入中間，拔出竹籤沒有粘著面料即算烤好
雖然步驟多了一點，但材料簡單，且非常容易成功。
8樓：匿名使用者
麵粉100克，蛋3-4個，白糖80克，水(或牛奶)75ml，油45ml.
其中的麵粉我是80克普通麵粉加20克玉米澱粉，雞蛋的數量影響成品的高度蓬度，由你自己喜歡.
做法:1.分好蛋白蛋黃，在蛋黃里加入30克白糖，打發，加入水攪拌至白糖完全溶化.加入油，攪勻後加入篩過的麵粉。拌勻
2.蛋白分三次加入白糖打發至硬性發泡
3.蛋白分三次加入蛋黃糊，攪勻
4.入模，175度50分鐘.
這個是烤箱製作的方法，.我是根據你給的條件給出的答案，.希望樓主能夠解惑。
9樓：匿名使用者
用電飯煲也行，倒入材料，按下煮飯鍵等它自動跳制，蛋糕就熟了，倒出來，用奶油和水果裝飾。
10樓：匿名使用者
將雞蛋打散,打到一程度後加入麵粉再繼續打,大約要打一個多小時吧,其間記得加入白糖噢,打好後上模具然後上鍋蒸就行啦！
如何用麵粉和蛋做蛋糕
11樓：
用料雞蛋 4個
麵粉 100g
綿白糖 30g
食用油 5g
鹽 3g
步驟1、蛋清蛋黃分離
2、打蛋清的過程，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打
3、有點稠時再放一勺糖
4、打過大約20分鐘，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度即可
5、蛋黃里加2勺糖和麵粉
6、把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻
7、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來
8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以了
9、冷卻倒扣過來就可以開吃了
12樓：
砂糖110克
玉米澱粉
10克蛋白
180克（大概是四個雞蛋的蛋白)
蛋黃80克(也是四個雞蛋)
水60克
色拉油60克
麵粉100克
1)砂糖中加入玉米澱粉
備用2）用電動打蛋器（高速檔）將蛋白打出泡沫，使其呈尖角狀
3)泡沫打好後在打蛋器旋轉狀態下分四次加入
1），加入砂糖後，蛋白會鬆散，繼續攪打使其呈尖角狀。
4)呈尖角狀後，調整打蛋器的速度為中低速，然後使打蛋器畫圓似的垂直旋轉，使泡沫濃縮
5）大概十分鐘後可換用手動打蛋器，當手感覺攪拌吃力時，說明可以停止攪拌
6）另取一盆，將蛋黃，水，油混合，像畫圓一樣攪拌（用電動打蛋器低速檔，若用高速檔不易乳化）
7）攪拌至表面自然形成一層泡沫，手動攪拌感覺粘即可。加入麵粉，同樣像畫圓一樣攪拌（若用電動攪拌器，旋轉部分一定要保持垂直，用中低速檔），只有粘性即可。
8）使用5）的蛋白之前，要確認蛋白泡沫是否濃縮，若鬆散了，應再攪拌一次至濃縮
9）蛋白呈良好狀態後，取比7）項的材料稍少一點的蛋白與7）項充分混合
10）將剩餘的所有蛋白與9）混合，用刮刀（平板勺）沿盆壁由下向上攪拌，使材料能充分混合均勻，混合好的材料能順暢地從刮刀上垂直下落就算攪拌好了
11）準備模子，現在模內塗一層黃油，再輕鋪上一層面粉，這樣做烤好的蛋糕非常容易脫模。
12）將9）項直接倒入準備好的模子，要一次完成。放入烤箱
13）150—160度
烤30—40分鐘
14）材料膨脹起來後，用竹籤插入中間，拔出竹籤沒有粘著面料即算烤好
雖然步驟多了一點，但材料簡單，且非常容易成功。
13樓：
1.材料：雞蛋4個，8勺白砂糖，6勺牛奶，麵粉100克，2個無油無水盆子
2.蛋分開蛋黃和蛋白
3.蛋白里加2滴白醋代替塔塔粉哈，能夠穩定蛋白的啥玩意，俺也不懂，照做吧
4.蛋白先在那兒穩定一會兒，蛋黃里加4勺白糖，攪拌均勻
5.再在蛋黃裡倒入6勺純牛奶，攪拌均勻
6.加入過篩麵粉，翻拌均勻（這裡的篩子我用的是豆漿機送的篩子，翻拌用具就拿電飯鍋舀飯的塑料勺子來用吧）
7.蛋黃完成後來加工蛋白的。蛋白打成粗泡，加2勺糖，也是同樣的勺子
8.繼續打發到蛋白泡泡變得細膩，再加2勺白糖
9.蛋白打到盆子反過來放在頭頂不會掉下來即可
10.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊糊裡切拌均勻，要用舀飯勺子上下切拌哦
11.然後將剩下的三分之二的蛋白糊糊倒入圖10裡，全部一起翻拌均勻即可
12.我在做蛋糕前就已經預熱了電飯鍋，在電飯鍋底部和周圍抹上薄薄的食用油，按下煮飯，跳到保溫後拿出來倒入成品的糊糊，提起內膽往桌面震動幾下，讓糊糊裡的氣泡震出來
14樓：允美媛譙衣
用電飯煲也行，倒入材料，按下煮飯鍵等它自動跳制，蛋糕就熟了，倒出來，用奶油和水果裝飾。
15樓：最愛檸萌
將雞蛋蛋清和蛋黃分開，蛋清順一個方向打，達到有泡沫，泡沫越豐富，做出的蛋糕越鬆軟。
>02將麵粉和打好的蛋清均勻混合，加入適量白糖，順一個方向攪拌均勻》03
將蛋黃打出泡沫，倒入之前的混合物中，加入適量花生油，攪拌均勻。
>04將蛋糕液體倒入電飯鍋中，按下開關，一直加熱到開關自動跳起，就完工啦》05
根據個人喜好，可加入葡萄乾、奧利奧餅乾屑
>06也可用微波爐，大火3分鐘。
用普通麵粉做蛋糕怎樣做
16樓：超級
雞蛋 250克主料
麵粉 150克
方法/步驟
1蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。
2將白糖放入蛋黃中。
3用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。
4用打蛋器將蛋清打成奶油狀。
5將蛋黃倒入蛋清中。
6再篩入麵粉拌勻。
7將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。
end注意事項
白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。
蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器，可以用三根筷子，順著一個方向打
麵粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕鬆。沒有篩子也不要緊，加入麵粉，上下攪拌，其實就是很隨意地劃拉，像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一點，沒有就用筷子。
千萬不要劃圈攪拌，蛋糕要的是蓬鬆，劃圈攪拌麵糊會變得筋道，可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩，看起來油汪汪發亮就好了。
雞蛋糊倒入模具，沒有模具就倒入有點深度的器皿，比如深盤之類的。
蒸的時候用大火，這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋，稍微燜兩分鐘。
做蛋糕放多少麵粉，做蛋糕 麵粉和糖的比例是多少？
蛋糕麵粉與雞蛋的比例要根據想要製作的蛋糕品種來決定。饅頭蛋糕的麵粉和雞蛋比例大約為10 7，烤箱蛋糕的比例約為5 1，烤箱餅乾的比例約為5 1，雞蛋的氣泡和抱氣作用對於製作蛋糕有不可取代的作用，讓蛋糕鬆軟 膨大。做蛋糕時麵粉和雞蛋的比例 1 饅頭蛋糕 蒸鍋做蛋糕通常做法是麵粉350 克，雞蛋500克...
麵粉的包裝有哪些 麵粉如何保管 如何運輸
麵粉的運輸和儲存都要乾燥和遠離明火 糧食在儲存期間都會釋放大量的熱，如果不注意通風散熱有可能引起自燃火災 糧店裡一般都放在木頭做成的通風平臺上 1 保管特點 麵粉顆粒細小，吸溼能力強，容易發熱黴變。保管的時間太長，易結塊成團或發酸變苦，特別是發過熱或生過芽的小麥磨的麵粉更易發酸變苦。麵粉水分在12 ...
麵粉如何發酵效果好，麵粉用什麼發酵比較好
回答1 發酵麵粉，先要備好酵母粉，酵母粉的用量是有講究的，500克麵粉要用1.5克酵母粉。稍微多點也可以，但少了不行。2 再取一小碗，倒入半碗開水，晾成35度左右的溫水，不燙手就可以，把備好的酵母粉放進溫水裡化開，製成酵母水。用開水和冷水都是不可取的。3 要想麵粉發酵的好，還可以取一小碗，給碗裡放點...