1樓：乾萊資訊諮詢
紅燒鴨做法如下：
把鴨子剁成塊，鍋里加一點點油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右。加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。大火燒開轉中小火燜30至40分鐘，肉爛即可。
2樓：藤原彌
主料：鴨子1500克。
輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克。
調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花生油75克，姜15克。
做法1、鴨子宰殺洗淨斬塊；
2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗淨；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
7、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；
11、炒均後加入水沒過鴨子肉；
12、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，
鴨排怎麼做好吃啊，紅燒鴨排的做法？？？
香乾鴨排 主料 新鮮鴨排500克 配料 青 紅辣椒50克 芹菜50克 姜20克 蒜子20克 大蒜30克 幹辣椒10克 調料 鹽3克 醬油3克 味精2克 蠔油5克 啤酒5克 八角粉3克 食用油30克 做法 鴨排切塊，香乾 姜 蒜子切片，大蒜切段。鍋內倒入少量的油，放入切好的鴨塊翻炒一分鐘再倒入啤酒去鴨...
鴨子怎麼燒好吃需要什麼配料，怎樣紅燒鴨子最好吃 該放些什麼佐料 請烹調高手指點 因為我燒的鴨子很難吃
啤酒鴨材料 鴨子300g，調料 啤酒150g，蔥3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香葉1g，乾紅辣椒3g，醬油7g 鹽6g，白糖4g，雞精2g 做法1 先將鴨腿洗淨切成方塊，過沸水焯好備用。2 鍋內倒少量油，入白糖炒鴨，多炒一會兒，不僅上色，而且能炒出部分油脂。3 加入蔥 姜 蒜 八角 花椒...
風乾鴨子怎麼做好吃，風乾的鴨子怎麼做好吃？
用料 鴨子半隻 大概800克 生薑高度白酒 五香粉鹽 白糖25克 麥芽糖20克 滷水風乾鴨子的做法 1.鴨子洗淨後略滴乾水，再用五香粉 鹽 白酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，冷藏醃漬12小時 2.鍋放入少許油，熱油後，加入白糖，中火慢慢炒至白糖變紅，並且大油泡變小油泡，小油泡快沒的時候，糖色就炒好了...