1樓：輝煌女生
選用酸棗（或酸棗核、皮）加倍水，放鋁鍋中煮沸20-30分鐘，過濾，用白糖調解糖的含量為7%～8%，放入真空泵中抽濾，濾液立即裝入事先滅菌的瓶內，加蓋，置於沸水中殺菌、加熱，在100℃時保持20分鐘，取出分段冷卻，擦去水，檢查封口質量，合格者為成品。
野生酸棗汁的美味做法
2樓：生活小常識
市面上的野生酸棗汁品牌很多，味道都非常好，但仍有不少朋友擔心在外購買的酸棗汁成分不安全，所以不大敢喝。其實野生酸棗汁的做法很簡單，有興趣下廚的朋友不妨在家中嘗試自制，享受純天然又健康的美味。一起來看看野生酸棗汁怎麼做吧！
做法一
材料：野生酸棗幹適量，冰糖適量，清水。
1、幹酸棗洗淨放入蒸鍋內，加滿水，**加熱，水開後再煮30分鐘。
2、準備一個不怕燙的盆，蓋上屜布並固定。
3、左手用漏勺撈一勺煮爛的棗，右手用鐵勺擠壓抹漏勺內的棗，使棗更爛。
4、搗爛了全部的酸棗之後，再煮5分鐘。
5、用準備好的'屜布盆把鍋裡的水都過濾一下。
6、將過濾後的汁水重新倒入空鍋放入冰糖熬住5分鐘。
7、將熬製好的酸棗汁晾涼後裝瓶即可。
做法二
材料：新鮮野生酸棗適量，山泉水，冰糖。
1、摘淨酸棗葉、枝，清水洗淨，放入高壓鍋中，鍋中加入5倍酸棗量的山泉水。
2、大火煮沸壓閥，調小火10分鐘，煮透。
3、待鍋中酸棗湯至涼放入攪拌器中，攪拌5秒鐘後倒回鍋中。
4、將酸棗湯及果皮、果核等過濾後，用乾淨的不鏽鋼容器重新煮沸並加入適量冰糖即可。
酸棗汁的製作過程
3樓：kyoya正
新型酸棗汁飲料製作方法，採用特殊工藝從酸棗中提取酸棗汁，經酶解、澄清、過濾、真空濃縮、超高溫瞬時殺菌、無菌冷灌裝等工藝製成濃縮營養酸棗汁飲料，最大限度保持了酸棗原有營養及風味，天然、綠色、健康、無公害，是一種營養價值很高的飲品。
採用的提取技術和酶解技術能最大限度的提高出汁率，增加原料利用率，降低成本。採用超高溫瞬時殺菌和無菌冷灌裝技術，與傳統殺菌和灌裝方式相比，有利於減少酸棗營養成分的損失，最大限度地儲存飲料中維生素的含量，使本產品不用新增任何防腐劑既可使保質期達18個月以上，保證了產品的安全性。本品棗香濃郁，風味純正，營養豐富
酸棗汁的製作方法
4樓：小白兔奶糖
1、酸棗面250g。
2、先用水泡10分鐘，有小疙瘩也不怕，一煮就化開了。
3、煮5分鐘後關火，這是酸棗面裡的果膠已經煮出來了。
4、涼至溫涼。
5、過篩，第一遍過粗篩也就是麵粉篩，麵粉篩裡的殘渣丟掉。
6、鍋裡最後的餘量殘渣會有很多雜質，直接倒掉。
7、第二遍過篩，還會有過濾出很多粗渣。
8、第三遍過篩，已經有極少的粗渣了。
9、第四遍過篩，這次的篩子是咖啡機的篩漏，高目數的漏網，漏出的湯汁幾乎沒有雜質。
10、過篩後的酸棗汁里加入一塊陳皮。
11、放入白糖，開鍋後轉小火。
12、蓋上蓋子煮10分鐘，關火後繼續燜到溫涼。喜歡熱飲的直接飲用，裝瓶放冰箱冷藏後風味最佳。
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