1樓：公子思無邪
原料：豬大腸400克。
調料：鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、幹辣椒、八角、花椒籽、姜、蔥、料酒、色拉油等適量。
製作方法：1，把豬大腸清洗乾淨，用水氽煮、打去油沫。然後放入姜、蔥、八角煮熟，2，撈出涼透切成3釐公尺圓形片，幹辣椒切成1釐公尺筒狀。
3，鍋置火上放油燒至7成熱，下入切好的豬大腸塊炸脆呈金黃色，濾油起鍋，鍋內留油少許，下幹辣椒筒筒炸黃後，再放花椒、姜、蔥、鹽、醬油、醋、白糖、味精調好味，最後下炸好的豬大腸塊翻炒幾下，淋上紅油起鍋裝盤即成。
風味特色：香辣酥脆。油而不膩。
技術要領：下鍋煮豬大腸塊時要氽漂好，不能煮得過透，好吃．
做法二。食材。主料：豬大腸。
輔料：低筋麵粉、蔥、幹辣椒。
調料：辣椒油、雞精、食鹽、料酒。
做法。1:準備豬大腸和蔥香菜。
2:處理豬大腸的第一步，直接拿出不加任何水，把豬大腸切成適當的段，這樣方便清理。
3:倒入乾麵粉開始揉搓表面和內部都一樣一起揉，把多餘豬油和雜質揉出。
4:把揉搓完一邊的豬大腸，再倒入乙個乾淨的盆中，，再到一碗，繼續揉搓~~~讓腸內的優質清晰地更乾淨。
5:記住要用溫水清洗，把揉搓完的豬大腸用溫水清洗，清洗2~3遍。
6:鍋內放入姜蔥，醋和料酒。
7:水開了放入洗好的豬大腸，煮40分鐘。
8:煮好的豬大腸，再次清洗~~~備用。
9:把豬大腸切小段倒入鍋內乾煸。
10:把辣椒，蔥切絲準備好。
11：把花椒和八角過油炒花椒油。
12：倒入辣椒，肥腸開始炒。
13：鍋內乾煸冒泡。
14：油乾煸出來以後，加入幹辣椒和蔥，加入一勺鹹鹽，雞精料酒，和紅油。翻炒即可。
烹飪小貼士。
1，不加水就用麵粉揉搓，這樣可以比較乾的揉搓下豬油和雜質。
2，揉搓兩邊是為了進一步清理。
3，用溫水清洗，這樣不容易凝固那些雜質。
4，再煮，就可以完全去除雜質了。
2樓：生活小幫手
準備兩根滷好的肥腸切成小段備用。鍋中加油，三成熱時加一勺豆瓣醬，然後倒入姜蒜片，炒香後倒入肥腸，煸炒一分鐘後加2克生抽，適量的水燉五分鐘。四分鐘時加3克食鹽、2克胡椒粉、1克耗油，慢慢收汁一分鐘即可。
希望能幫助到你親。
祝春節愉快事事順利親。
酥脆肥腸的推薦做法？
3樓：雅飛飄香
酥脆肥腸首推麻辣鮮香的乾煸肥腸誰能不愛
溜肥腸的做法溜肥腸怎麼做，溜肥腸的做法
溜肥腸的做法步驟 1各原料洗淨備用。2鍋內倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥 姜 蒜 花椒 大料，大火煮沸。3水開後，加入料酒，繼續煮十多分鐘。4豬大腸熟後，撈出晾涼，切段。5鍋內放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。6豬大腸顏色變深，有燋燋的感覺時，撈出。7鍋內留底油，下蔥 姜 蒜爆鍋。8出香味後，下青椒...
肥腸火鍋的做法最正宗的做法，肥腸火鍋怎麼做好吃 肥腸火鍋做法
主料 豬大腸一斤。輔料 香菜一顆 醬油適量 香蔥一顆 蒜苗一顆 蒜瓣3瓣 花椒適量 大青椒一個 幹辣椒5個 生抽適量 料酒適量。步驟 1 豬大腸買回用水多洗幾次，鍋中燒開水把豬大腸用開水煮幾分鐘。2 將豬大腸從鍋中撈出用涼水沖洗下切成小段且從中間切開，這樣方便內外清洗，瀝乾水分備用。3 把輔料準備好...
酸菜炒肥腸的做法步驟圖，酸菜炒肥腸怎麼做
主料 幹辣來椒3個，滷肥腸源300g，姜2g，蒜2顆，魚酸菜250g輔料 油適量，鹽適量，雞粉適量，糖適量 步驟 1.滷好的肥腸切小段 2.熱鍋熱油放入肥腸翻炒 3.盛出備用 4.蒜切片，姜切段 5.魚酸菜漂洗乾淨擠幹水分 6.切小段 7.熱鍋冷油爆香蒜片，姜段，幹辣椒段 8.放入酸菜翻炒 9.加入...