1樓：望亦竹
你只要什麼都別放，然後呢有也不要放，直接開個火到你們吵架就行了，熱一下就行了，這樣就是白的了。
2樓：
1、黃瓜、胡蘿蔔去皮切丁。
炒蝦的做法 炒蝦的家常做法。
2、鍋中水沸後，倒入玉公尺斷生後撈出瀝乾，放入蝦仁過水後撈出瀝乾。
炒蝦的做法 炒蝦的家常做法。
3、炒鍋油溫燒至6成熱，炒香蒜、姜，倒入蝦仁爆炒，加入玉公尺、黃瓜、胡蘿蔔炒至斷生，調入鹽、雞精炒勻，勾芡後即可裝盤。
正宗的白灼蝦怎麼做
3樓：魯姐美食
白灼蝦怎麼做？把蝦清理乾淨去蝦線，鍋中加入蔥薑蒜料酒，煮五分鐘後撈出，然後準備蒜末蘸著吃。
4樓：超超
蝦先清洗乾淨，鍋中放水 生薑蔥料酒去腥，滴點色拉油顏色更好看，大火兩分鐘出鍋。
5樓：三火問題解答
白灼蝦怎麼做？把蝦清理乾淨去蝦線，鍋中倒入水薑片蝦，撈出後，白糖辣醬公尺醋，與蝦蘸著吃。
正宗的白灼蝦怎麼做
6樓：網友
<>白灼蝦屬於粵菜系，主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜。
正宗白灼蝦的做法，白灼蝦怎麼做好吃又簡單。
菜譜簡介材料基圍蝦500克，輔料紅尖椒25克，生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克做法：1.將鮮蝦洗淨；2.
辣椒絲放在味碟上；3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻；4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
白灼蝦的做法二。
1基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用2鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水3待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會4碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁5蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料用均可。
蝦怎麼炒才好吃
7樓：小鹿愛聊生活
炒蝦好吃的做法如下：用料：大蝦500克、杭椒2根、小公尺辣2根、蔥薑蒜適量、花椒2克、生抽2大勺、蠔油1大勺、料酒2大勺、老抽醬油半大勺、食鹽1小勺。
1、首先準備好所需的食材並清洗乾淨。
2、姜切絲，蒜切末，杭椒，小公尺辣，香蔥切小段備用。
3、大蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚，加1大勺料酒醃製15分鐘。
4、調乙個醬汁；碗中加入2大勺生抽，1大勺料酒。
5、熱鍋涼油，加入蔥薑蒜，杭椒，小公尺辣，花椒炒出香味。
6、下入大蝦翻炒。
7、炒到大蝦變色後，倒入調好的醬汁。
8、再翻炒2-3分鐘，大蝦裹滿湯汁，大火收一下汁即可。
9、成品圖。
加了蝦粉的蝦炒出來變白嗎
8樓：
摘要。正常。你買的可能是白蝦，沒有蝦青素，所以炒出來是白色的。
因為有的蝦含有的蝦紅素比較少，所以導致在炒蝦的過程中，蝦沒有變成紅色。而是變成了白色。還有蝦體表面的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色素細胞所決定的，其中有一種色素叫做蝦青素，既使蝦炒熟了殼有點白色的也無大礙，可以放心大膽的吃。
正常。你買的悔陸可能是白蝦，沒有蝦青素，所以炒出來是碧老頃白色的。因為有的蝦含有的蝦紅素比較少，所以導致在炒蝦的過程中，蝦沒有變成紅色。
而是變成了白色。還有蝦體表面的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色素細胞所決定的，其中含巖有一種色素叫做蝦青素，既使蝦炒熟了殼有點白色的也無大礙，可以放心大膽的吃。
燒蝦放蝦粉主要是可以起沒殲戚到提鮮的作用，因為蝦本身的改唯味道就已經非常的鮮甜可口，枯陵但是有些飯店為了味道更重，就會放蝦粉。
祝您生活愉快！天天開心！
怎樣炒出來的蝦才更入味？
9樓：小薇薇
炒蝦方法。
主料：蔥段 蝦。
輔料：薑絲 蒜片 大料 花椒 幹辣椒 鹽 醬油步驟1、將蝦洗淨，挑去蝦線，並在蝦的背部劃一刀以便更好的入味。
2、準備蔥段，薑絲，蒜片，幹辣椒，花椒大料少許。
3、鍋中倒入適量油，放入花椒大料，幹辣椒，再放入蔥薑蒜爆香。
4、將蝦倒入鍋中，放入醬油，少許鹽，翻炒至蝦變色即可出鍋。
10樓：騰
五分鐘乾燒大明蝦，最入味的大蝦吃法。
乾燒是指小火燒製，使湯汁浸入主料內或粘附於主料上的烹製方法。成品只見亮油而不見湯汁，濃香入味。
明蝦個頭比較大，普通做法難以入味，特別適合乾燒。
乾燒通常會用到一些醬料和肉末等，而我做乾燒蝦只用大蒜、香蔥和香菜，更加突出鮮蝦的原滋原味，避免搶味。
做的過程中有三次炒蝦，第一次幹炒是為了去除蝦身多餘的水分，使蝦肉更加緊緻結實，第二次油炒是為了讓蝦殼酥脆，第三次燜炒是為了讓蝦更加入味。說起來看似麻煩，其實炒制過程差不多五分鐘就能搞掂。
經過三炒，大蝦乾香入味、皮脆肉緊，下酒下飯，香的讓人停不了口，絕對是週末好菜，不信你試試。
主材：明蝦。
配料：大蒜、香蔥、香菜。
調味料：鹽、玫瑰露酒、生抽。
1、鮮蝦剪去蝦槍、蝦鬚，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮。
2、鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至乾爽，蝦身變紅盛出，鍋洗淨。
3、熱鍋熱油，倒入幹蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆盛出，重新洗鍋。
4、熱鍋加少量油，爆香蒜碎、蔥白和香菜杆碎。5、倒入煎過的蝦，加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水乾，加入蔥葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點點蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個過程約兩分鐘。貼士：
1、最好選用比較大個的蝦，如老虎蝦也適合些做法。2、過大的蝦可開邊後更入味。3、步驟3炒蝦時會將蝦頭中的油逼出變紅，盛出後重新洗鍋再爆配料是為了避免蝦油長時間爆炒變焦。
4、鹽要稍多點才容易入味。5、沒有玫瑰露酒可用高度白酒代替。6、蒸魚生抽可用普通生抽加少量白糖代替。
11樓：璐漫漫
1.煮：水中放花椒 鹽 一點料酒 燒開後放蝦2.蒸：蝦裡放花椒 鹽 一點料酒拌勻 上鍋蒸(我總蒸，能保持鮮味不流失)
1).原料組成。
主料：青蝦（沼蝦）12只。
調料：鹽30g 味精 20g 料酒25g
蔥15g 姜15g 花椒粒8粒。
2).質量標準。
色澤：桔紅。
口味：鹹淡適中。
質感：鮮嫩。
3).工藝流程。
主料加工-調製滷汁-焯水浸泡-成品裝盤。
4).製作關鍵。
a滷汁的鹹淡要與原料質地相關。
調製滷汁 b 水與鹽的比例一般為4/1
c滷汁的量與原料相適當，沒過原料為度。
a原料要沸水下鍋。
焯水浸泡。b 斷生即可。
第一步：主料加工。
將青蝦去足洗淨即可。
技術要求：1).青蝦選擇1斤約36個左右的大小正合適，1盤約12只太小不合適製作。
2).由於大多數蝦都要去沙包即蝦的腸，但青蝦不去也不防礙食用，因此去足洗淨即可。
第二步：調製滷汁。
炒鍋上火，加入適量的清水，同進加。
入鹽，蔥、姜、料酒、花椒粒，熬製。
出香味後點入味精出鍋晾涼。
技術要求：1).鹹淡適中。
2).原料與滷汁量的比例。
第三步：焯水浸泡。
炒鍋重新上火，燒沸後，將加工好的。
原料放入水鍋中焯至成熟，等滷汁涼。
卻後浸泡原料浸泡約15分鐘。
技術要求：1).由於蝦體內含有蝦青質，因加熱後變為桔紅色，因而不是成熟的先兆，本著為顧客著想。
工作必須認真引起腹瀉等狀症。
2).浸泡時要晾涼後浸泡，影響色澤。
第四步：成品裝盤。
將蝦用筷子整齊的碼放在盛器內。
12樓：轉轉運動鞋
如果是龍蝦就用紅燒的：
方法：鍋燒熱下油少量，炸花椒、茴香、香蔥調料。 待出味高溫後，倒入洗乾淨的龍蝦，爆炒1分鐘，放入鹽、味精、雞精、十三香、辣椒、醬油及少量料酒！
蓋鍋悶5分鐘！加水與蝦平，大火燒30分鐘，待快乾時取出放入蒜蓉即可食用！
如果是大蝦：就用油炸的比較好吃，蝦洗淨拌少量麵粉和雞蛋2個，調料拌入！ 油熱後炸黃，然後以漿類調料蘸著吃！非常香！
1.煮：水中放花椒 鹽 一點料酒 燒開後放蝦。
2.蒸：蝦裡放花椒 鹽 一點料酒拌勻 上鍋蒸。
13樓：匿名使用者
在蝦的背上剪個口子，用鹽淹一會，
14樓：
加料酒或者醬油 醃製半小時 ，炒的時候要用大火爆炒。
蝦要怎麼炒才好吃
15樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃。
16樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧。
17樓：網友
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的秘方。
18樓：匿名使用者
在熱水裡過一遍，然後弄個蒜味佔著吃，鮮美 就是把水在鍋裡煮沸，之後把蝦倒進去，等蝦全部彎曲熟透撈起。然後把大蒜，姜切碎。放到鍋裡爆炒，加陳醋，醬油和少許鹽。
把蒜和姜切碎在鍋裡爆炒，加陳醋，醬油和少許鹽就行了。不過放醬油之後要抓緊起鍋，不然會很快糊掉的。
19樓：匿名使用者
這要看蝦的大小，一般小的油爆，大的乾燒蝦或靠大蝦比較好吃。
20樓：南風知我意
蝦去蝦鬚、蝦槍、蝦足，剪開蝦背，取出蝦線，切蔥絲、薑絲、蒜片，碗中加入2勺生抽、2勺料酒、1勺蠔油、1勺番茄醬、少許胡椒粉、鹽拌勻，鍋中少放油，放入大蝦攤開，小火慢煎至蝦殼酥脆，炒出蝦油，放入蒜片、蔥絲、薑絲炒香，加入調好的料汁，蓋蓋小火燜5分鐘，撒入蔥花翻勻即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
21樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃。
白味蝦煮多久
22樓：搖一搖
<>白灼蝦。主料main
鮮蝦500克 小蔥1根 生薑1塊 大蒜1個4人份。
輔料others
油適量 鹽5克 家樂牌海鮮醬適量 香油少許 料酒2湯匙。
在廣東的很多地方，「白灼蝦」也被很多家庭寫入年夜飯的選單上，焯熟的蝦色澤鮮亮，紅彤彤非常喜慶，預示著在新的一年裡日子過的紅紅火火，財運亨通，鴻運當頭、好事連連。白灼」就是突出粵菜清淡的手法之一，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為「灼」。白灼是廣東人烹調海鮮最常用的手法，也是最能鑑定一道海鮮是否新鮮的最簡單最有效的方法。
調入家樂牌海鮮醬做成的蘸料，鮮香味十足！
白灼蝦的做法。
步驟step
生薑去皮、洗淨切片，小蔥洗淨綁成蔥結，備好鮮蝦和海鮮醬。
步驟step
用剪刀剪去蝦鬚，洗淨撈起。
步驟step
取部分薑片、蔥梗部分、剁碎，蒜頭去皮拍碎、剁成蒜蓉，全部混合用碗盛起。
步驟step
用一小鍋，燒滾適量油、倒入碗裡，利用高油溫，激發出蒜、蔥、薑蓉的香味。
步驟step
調入海鮮醬油，少許香油。
步驟step
調入少許蔥花，攪拌均勻，製成蘸料，放在一旁待用。
步驟step
鍋下適量清水，放入姜、蔥結、鹽，再淋入料酒，燒至沸騰時，倒入鮮蝦。
步驟step
煮至蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘，撈出瀝乾水，擺盆即可。
白灼蝦的成品圖。
<>白灼蝦的烹飪技巧。
技巧tips
食尚小貼士：白灼蝦要用鮮活的蝦才夠鮮甜，製作蘸料的醬油最好用海鮮醬油或上好的醬油。鮮蝦不能煮的太久，蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘，這個做出的蝦才鮮嫩。
蘸料可以多做兩樣，人多的時候可以自由選擇口味，以下4種蘸料是經典配方：
1、生抽+日本芥辣。
2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油。
3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油。
生炒蝦的做法，生炒蝦怎麼做好吃，生炒蝦的家常做法
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