1樓：仁芷文
炸蘑菇。原料。
蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
製法。1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。
2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。
4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點： 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇。原料蘑菇，麵粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽。
製法。<>
1、蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條狀。
2、麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿（麵粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味。
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色。
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用。
2樓：潔寶的小窩
炸蘑菇的家常做法，竅門關鍵在蘑菇中的水一定要擠乾淨。澱粉用玉公尺澱粉。蘑菇洗淨撕成小朵擠幹水分，兩個雞蛋打散加入適量澱粉，食，五香粉，花椒粉鹽攪拌成糊狀。
起鍋燒油至七成熱，把裹著澱粉的蘑菇分次下入鍋中炸至金黃即可。
炸蘑菇的家常做法步驟
3樓：小葉子愛聊生活
炸蘑菇的家常做法步驟如下：用料：平菇500克、麵粉和澱粉1:1適量、雞蛋2個、鹽適量、清水適量、椒鹽1勺。
步驟：1、平菇撕成小條。
2、水開焯水1分鐘。
3、撈出。<>
4、過涼水。
5、瀝乾水分。
6、適量麵粉。
7、同比例澱粉。
8、打入雞蛋。
9、適量鹽。
10、加適量清水攪拌均勻。
11、起鍋燒油，油溫6成熱。
12、蘸麵糊。
13、然後開始炸。
14、炸至金黃撈出，最後復炸一次更酥脆。
15、均勻撒上椒鹽即可享用。
4樓：小斑鳩愛生活
炸蘑菇的家常做法：主料：蘑菇500克。
輔料：雞蛋1個、麵粉25克、澱粉25克、紐奧良料20克、油適量。
步驟：1、首先調乙個麵糊，麵粉和澱粉放入大碗中，磕入乙個雞蛋，加入紐奧良燒烤料，攪拌均勻成稍微幹一點的麵糊。
2、把蘑菇放到開水汆燙，擠一下水分，放入麵糊中。把蘑菇和麵糊攪拌均勻，就像圖中的樣子。
3、平底鍋中放入食用油，油溫至五成熱時，把蘑菇均勻的放入鍋中炸制。
4、炸制蘑菇定型，撈出控油。
炸蘑菇的家常做法步驟
5樓：陽陽聊談生活
主要原料：平菇100克，麵粉仔州橘80克，澱粉40克，雞蛋1個，清水10毫公升念團，食用油330毫公升。
1、平菇撕條。
2、碗中放入麵粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻。
3、加入食用油，攪拌均勻。跡山。
4、鍋中放油，油溫燒至七成熟。
5、平菇裹滿面糊，小火炸。
6、炸至金黃浮起即可。
7、炸蘑菇的成品圖。
炸蘑菇的家常做法步驟
6樓：惲海聊生活
如下：
主料：蘑菇200g、麵糊適量。
輔料： 油適量、雞蛋1個、花椒粉適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量。
1、蘑菇洗淨撕成小塊。
2、麵粉+胡椒粉+鹽+雞精+五香粉。
3、加適量水攪成麵糊。
4、把蘑菇放麵糊盆中，蘸滿面糊。
5、鍋裡放油，油熱後放後蘸了麵糊的蘑菇。
6、炸熟即可出鍋，蘸著椒鹽吃。
椒鹽炸蘑菇的做法，椒鹽炸蘑菇怎麼做好吃，椒鹽
材料蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量 做法1.蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水.2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不...
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