1樓：薇薇講體壇
在我們的日常生活中，我相信很多人應該對茄子這種常見的蔬菜很熟悉。
雖然家常菜的選單上用茄子做的好吃的菜不多，但就桌上的菜來說，只要加了茄子，大部分菜都是最好的工具。事實上，與作者相比，茄子可以很好地應用於各種烹飪技術，操作方便。美味美觀的脆皮番茄盒，有肉有菜，營養簡單，老少皆宜的美食。
就像今天分享的這個脆皮番茄盒子。
借鑑蓮藕盒的烹飪方法，作者將肉做成茄子片，外層包裹蛋麵糊，簡單地放在油鍋裡油炸，形成外脆內嫩的質感。與這類食物相比，無論是作為宴席菜還是日常食用，都是男女老少喜愛的食物。如果你對今天的食物感興趣，讓我們看看它是如何烹飪的。
希望你喜歡。
食品名稱】:脆皮番茄盒。
原料準備】:長茄子2個，肉末180 g，蔥姜少許，蠔油2勺，料酒2勺，醬油1勺，醬油半勺，白糖3克，鹽和雞精1克，雞蛋1個，低筋麵粉30 g 2份，五香粉半克。
第一步：首先，我們清洗長茄子。去掉頭尾後，我們把它切成6-8公釐厚的薄片，然後在中心切乙個4-6公釐深的孔，備用。這通常被稱為夾緊刀片。
第二步：準備乙個略大的碗，依次加入備好的肉、蔥花姜、五香粉、鹽、雞精、蠔油、白糖、醬油、醬油、料酒，攪拌均勻備用。
<>第四步：準備乙個平底盤和乙個小碗，在平底盤中加入30克麵粉，在碗中加入準備好的雞蛋和30克麵粉，適當攪拌，加入少量清水，直到攪拌成非顆粒狀麵糊。狀態類似酸奶；之後將準備好的番茄盒用麵粉包裹，然後均勻的包裹在麵糊裡備用。
第五步：最後在鍋裡多準備一些油，把油溫調至60%小火，把蓋著麵糊的番茄盒放進去，翻炒至表皮金黃，浮在油麵上。炒了不少於六分鐘，就可以把控油拿出來放在桌子上了。
美味美觀的脆皮番茄盒，有肉有菜，營養簡單，老少皆宜的美食其實和今天的食物相比，主要的烹飪方法應該算是簡單的存在。
如果你今天對這種美味感興趣，不妨在家試試。
那麼今天的食物就在這裡分享。如果有什麼不明白的地方，可以私下說說作者，我會盡量你的問題。
2樓：陳其喜
秘製燒汁茄盒。
主料〗紫皮長茄子300克。
輔料：〗蝦公尺150克，西蘭花75克，麵包屑100克，雞蛋50克，澱粉(玉公尺)30克，枸杞子15克。
調料〗料酒10克，大蔥10克，大蒜（灼ぃ0克，鹽2克，花椒2克，番茄醬20克，蜂蜜30克，植物油100克。
做法〗將長茄子去皮，斜切成夾刀片。 蝦公尺肉茸內加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調勻，夾在茄夾內；
2. 將雞蛋、澱粉25克調成糊。 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻麵包渣，下入五成熱油內炸透撈出。 將茄夾擺入盤內；
3. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內炒開。 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點綴鮮枸杞子即成。
製作要訣〗本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
松花茄盒。原料〗茄子500克，豬肥膘肉泥50克，松花蛋4個，姜公尺10克，麵粉25克，幹澱粉25克，雞蛋1個，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、香油各適量，色拉油1500克（約耗75克），辣醬油味碟、香辣牛肉醬味碟各1個。
做法〗茄子削去皮，切成6釐公尺長、3釐公尺寬、0．5釐公尺厚的夾刀片（共12片）；松花蛋剝去外殼，用刀壓成泥，再加入肥膘肉泥、姜公尺，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、香油拌勻，即成松花餡；雞蛋磕入碗中，加入麵粉、幹澱粉、精鹽和少許清水，調勻成全蛋糊。
2、炒鍋置火上，注入色拉油燒至五六成熱，將松花餡分別填入茄夾內，稍加按實，再拖勻全蛋糊，即成松花茄盒生坯，下入鍋中炸至成熟後撈出，待鍋中油溫公升至七成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且表皮酥脆時，撈出裝盤，隨辣醬油味碟、香辣牛肉醬味碟一起上桌蘸食，即成。
3樓：袖西風說美食
茄盒可以用辣椒炒，可以煮湯，可以紅燒，還可以蒸著吃。紅燒茄盒的做法老少皆宜。第。
一、把圓茄子切成大厚片，中間稍微連上一點，不要完全切斷。第。
二、在兩片茄子中間夾一點肉末。第。
三、在茄子外面沾滿面糊。第。
四、把茄子放在油鍋裡炸，炸到兩面金黃。第。
五、鍋裡放熱油，把蒜苗炒香，倒入炸好的茄盒，加入一碗水和醬油、辣椒，燜煮5分鐘，好吃的紅燒茄盒就做好了，這樣做出的茄盒，又香又軟，非常好吃，還非常下飯，特別適合老人和孩子食用。
4樓：可可
做茄盒要用長茄子，切成加片的那種，然後買豬肉餡，調餡後把調好的餡加入茄片內，裹上雞蛋液，玉公尺澱粉，鍋裡熱油，下鍋炸至金黃就可以出鍋啦。
5樓：柒個與十一
首先就是把茄子剁碎，然後準備好麵糊裹入麵糊，裡面放入油鍋裡面炸至兩面金黃，味道都是特別的香酥美味的，而且特別適合老人和小孩，營養健康。
6樓：你真的好嘛
準備乙個新鮮的茄子，將它切成三釐公尺左右厚的片。然後中間再切一刀，放入餡料，然後下鍋炸，出來會特別好吃的，味道非常不錯，老人小孩都喜歡，老人吃的話少放一些油就可以了。
7樓：貓巷小小心
茄盒裡面可以放不同的裡面的餡，最好吃的做法就是裡面放鮮嫩的肉，然後外面裹上一層澱粉，然後去炸，這樣的做法很好吃老少皆宜。
8樓：小丑哈哈
醬茄盒，五香茄盒，炸茄盒等等。個人覺得醬茄盒和炸茄盒比較適合老人和兒童食用，因為醬茄盒和炸茄盒口味比較大眾，而且味道比較雙口，這樣大人孩子老人都可以接受。
怎樣做茄盒好吃又簡單，茄盒到底應該怎麼做
9樓：終極鬥士
主料3人份。
茄子1個。肉末100克。
麵粉60克。
玉公尺澱粉10克。
雞蛋1個。水60克。
姜10克。蔥三根輔料。
食鹽適量。生抽醬油三湯匙。
醋一湯匙。料酒一湯匙。
香油半湯匙。
糖5克水澱粉40克。
蒜末適量。步驟1魚香茄盒的做法大全。
麵粉、玉公尺澱粉、雞蛋、水放入碗中。
步驟2魚香茄盒的做法**。
攪拌均勻，調製成麵糊備用。
步驟3魚香茄盒的家常做法。
黑茄切成厚的片備用。
步驟4魚香茄盒的簡單做法。
蔥姜切末備用。
步驟5魚香茄盒怎麼吃。
肉末內放入姜蔥末和適量食鹽，攪拌均勻。
步驟6魚香茄盒怎麼做。
取適量肉末夾入兩茄片中間，製成茄盒。
步驟7魚香茄盒怎麼炒。
茄盒放入制好的麵糊內均勻掛糊。
步驟8魚香茄盒怎麼煮。
再放入八成熱的油鍋內翻炸。
步驟9魚香茄盒怎麼燉。
炸至金黃撈出，將油瀝乾。
步驟10魚香茄盒怎麼煸。
擺盤備用。步驟11魚香茄盒怎樣煸。
生抽、醋、料酒、香油、糖放入碗內調製成魚香汁步驟12魚香茄盒怎樣做。
姜、蔥、蒜末放入油鍋中爆香(少量油)
步驟13魚香茄盒怎樣炒。
倒入魚香汁，稍熬片刻，再倒入水澱粉，熬至起泡步驟14魚香茄盒怎樣煮。
把熬好的芡汁倒在擺好的茄盒上，用蔥末和辣椒絲加以點綴，一盤美美的魚香茄盒就可以上桌了。
成品圖烹飪技巧。
麵糊要調得濃稠些，以可掛糊為標準。
炸茄盒的時候火候要掌握好，以免炸焦。
魚香汁內不用放鹽，生抽和醋裡面的鹽分已經足夠。
10樓：30秒不
步驟1豬肉切末或者直接買豬肉餡。 姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。
2洋蔥切碎。
3放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著乙個方向，攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
4茄子洗淨，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。
5將豬肉餡填入。
6雞蛋、清水、麵粉和澱粉，攪拌均勻。
7要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。
8鍋子放油，燒熱。
9幹澱粉放在乙個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。
10將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。
11快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。
12撈出控幹油份即可。
茄盒的做法怎麼做好吃又簡單
11樓：
摘要。親~很高興為您解答，關於茄盒的做法怎麼做好吃又簡單，為您解答，原料：茄子、肉糜、麵糊、蔥、花生油、食鹽、花椒粉、生抽、雞精、姜第1步、茄子洗淨第2步、斜切成茄子夾第3步、肉糜放蔥姜及切茄子夾的邊角料，剁成泥第4步、剁好的肉餡放食鹽，生抽，雞精，花椒粉，攪拌均勻第5步、茄子夾填滿肉餡第6步、不粘鍋燒熱放油第7步、提前調好的麵糊，清水加食鹽和麵粉，喜歡吃麵糊多點，就把麵糊調稠點，否則，只要麵糊夢封住茄子盒的切口就可以第8步、茄子盒放麵糊裡滾一下。
第9步、放不粘鍋裡。第10步、中大火，快速讓麵糊斷生糊煮茄盒的切口，改中小火煎至兩面金黃色，茄子變軟即可。第11步、裝盤。
親~很高興為您解答，關於茄盒的做法怎麼做好吃又簡單，為您解答，原料：茄子、肉糜、麵糊、蔥、花生油、食鹽、花椒粉、生抽、雞精、姜第1步、茄子洗淨第2步、斜切成茄子夾第3步、肉糜放蔥姜及切茄子夾的邊角料，剁成泥第4步、剁好的肉餡放食鹽，生抽，雞精，花椒粉，攪拌均勻第5步、茄子夾填滿肉餡第6步、不粘鍋燒熱放油第7步、提前調好的麵糊，清水加食鹽和麵粉，喜歡吃麵糊多點，就把麵糊調稠點，否則，只要麵糊夢封住茄子盒的切口就可以第8步、茄子盒放麵糊裡滾一下。第9步、放不粘鍋裡。
第10步、中大火，快速讓麵糊斷生糊煮茄盒的切口，改中小火煎至兩面金黃色，茄子變軟即可。第11步、裝盤。
茄盒也叫茄夾，山東流行的家庭小菜。茄子切片後再在中間加上調好味的肉餡，經油炸而成。這道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的。
醬汁茄盒的做法，醬汁茄盒怎麼做好吃，醬汁茄盒的家常
醬汁茄盒的做法 主料茄子 400g 豬肉末200g輔料油 適量鹽適量雞蛋 適量生抽 適量老抽 適量海天醬 適量澱粉 適量步驟 1.茄子準備好 2.豬肉餡中加入各種調料往一個方向較上勁 3.茄子切成茄盒 中間不斷開 4.中間加上肉餡 合起來 5.雞蛋和澱粉麵粉清水 和成糊 茄盒沾上糊糊6.油鍋放入適量...
酥茄盒的做法，酥茄盒怎麼做好吃，酥茄盒的家常
材料茄子 適量 雞蛋 1個 麵粉 1杯 蝦皮 適量 蔥 1根 水 適量 植物油 適量 白糖 適量 香油 適量 酥炸茄盒的做法 1茄子最好選用長茄子，我用的圓茄子，就做成了半圓形的茄盒。切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個茄盒，稍薄一些 2雞蛋，麵粉，水，攪拌成稀稠合適的麵糊。不用放鹹味了，蝦皮本身...
煎茄盒怎麼做好吃，煎茄盒的家常做法
用料長茄子 兩個 豬肉沫 瘦肉 適量 蔥 一顆 鹽 適量 花生油 適量 黑胡椒粉 適量 生抽 適量 雞精 適量 料酒 適量 白砂糖 適量 雞蛋 一個 麵粉 適量 煎茄盒的做法 準備好豬肉沫 瘦肉 加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。攪拌均勻，靜置入味。茄子洗淨控幹水分。切成薄厚均勻的...