1樓：匿名使用者
食材。蠶豆 適量。
八角 2個。
香葉 2片。
桂皮 2個。
蒜末 適量。
蒸魚豉油 1勺。
生抽 適量。
鹽 1勺。鹽 適量。
蔬之鮮 適量。
香油 少許。
方法/步驟。
把幹蠶豆放入盆中，加入清水浸泡一晚上。
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蠶豆體積開始變大，外面的蠶豆皮開始出現褶皺，換一盆乾淨的水繼續浸泡。
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豆子皮沒有褶皺、變得非常飽滿光滑，就說明浸泡好了，撈出瀝水備用。
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電飯鍋中加水，把浸泡好的豆子放入鍋中，加入香葉、八角、桂皮。
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蓋上蓋子，按下煮飯鍵，煮好後撈出都放入盤子裡。
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鍋中倒油，放入蒜末爆香，倒入蠶豆翻炒兩三分鐘。
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加入少許生抽、蒸魚豉魚、鹽、蔬之鮮攪拌均勻，加入適量的水。
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蓋上蓋子開中小火，煮五分鐘，加入香油，翻炒到無水分盛出即可。
怎麼炒幹蠶豆
2樓：懂視生活
幹蠶豆是一種非常常見的食物，平時最常見的做法就是炒著吃。今天就教大家炒幹蠶豆的做法。幹蠶豆要先放入水中煮一下，讓其變軟，然後再下鍋炒，風味獨特，你也試試吧！
如何炒幹蠶豆。
食材：幹蠶豆300克，小蔥2根，蒜2瓣調味料：食用油30克，鹽5克，八角1個，花椒2克。
炒幹蠶豆的做法：
1、鍋中倒入適量清水，加入幹蠶豆、八角、花椒、3克鹽煮沸，關火，燜泡4小時；
2、小蔥切蔥花，蒜切末，用刀切開蠶豆至一半；
3、鍋中倒入適量油，蠶豆冷油入鍋，倒入蠶豆，大火炸至蠶豆皮炸開，撈出；
4、鍋中留少許底油，下入蒜、蔥花炒香，倒入炸好的蠶豆、鹽，炒勻即可。
小貼士：蠶豆中碳水化合物的含量也非常豐富。碳水化合物是一切生物體活動所需能量的主要**，參與細胞活動，具有節約蛋白質、解毒和增強腸道功能的作用。
蠶豆怎麼炒
3樓：舒雅老師教育**
蠶豆炒法如下：主料：蠶豆500克；蒜頭2瓣；香蔥1棵；辣椒醬少許。
輔料：鹽適量；雞精少許。
1.買回來的帶殼蠶豆。去掉外殼備用。
2.鍋中加入清水大火燒熱，下入蠶豆煮2分鐘撈出。
3.用冷水沖洗後去皮。
4.蒜頭和香蔥切碎備用。
5.鍋中加入食用油，大火燒熱，下入蒜末和蔥白煸出香味。
6.下入蠶豆翻炒幾下。調入鹽和雞精。
7.加入少許清水。加入少許辣椒醬。
8.翻炒至水分收幹，撒入蔥末即可關火。出鍋裝盤即可享用。
幹炒蠶豆的好處
4樓：乾萊資訊諮詢
幹炒蠶豆具有比較高的營養價值，我們知道蠶豆裡面還有豐富的礦物質，對於大腦和神經組織的健康都是比較好的，另外它還有膽鹼，對於增強記憶力也有一定的作用，對於學生來說可以適當的吃些，幹炒蠶豆熱量相對低一些，所以說也是比較好的一種健康食品，有很好的補鈣的效果。
蠶豆營養較為豐富，蛋白質含量僅次於大豆；碳水化合物僅次於綠豆、赤豆；脂肪含量少；粗纖維的含量也較高。此外，還含有磷脂、膽鹼、維生素b1、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質，尤其是其中的磷和鉀含量較高，這些營養素坷為人體所必需。
蠶豆的營養價值豐富，可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜，還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。蠶豆富含維他命和礦物質，是可溶性纖維的很好**，還有助於降低血液膽固醇。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分，如鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。對於腦力工作者，甚至是正在應付考試的人來說，適當進食蠶豆可能還會有一定的積極作用。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
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這個就是首先就是把這個傳到我清洗乾淨之後，用那個生抽還有調料醃製一下，把醃製好的蠶豆再放在鍋裡炸，這樣就是特別酥脆的。首先，幹蠶豆洗淨並控幹水分備用 其次，熱鍋中溫油反覆多次油炸蠶豆即可保證口感酥脆。幹蠶豆怎麼油炸才睡睡處我覺得幹蠶豆應該再有點先浸泡以後。晾乾以後再用那個麵粉贊一下，再用那個油炸效果...
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