1樓:東北小廚來哥
豬皮焯水,精鹽雞粉十三香,生抽老抽蠔油,辣椒,燉煮就可以。
2樓:雙龍美食美味人生
豬皮這樣做超級美味。
3樓:愛生活的冀學長
豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白。其次是彈性蛋白。在烹調的過程中可轉化成明膠。
明膠能結合許多水增強細胞的生理代謝,有效的改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能。使細胞得到滋潤。保持溼潤狀態。
一、山藥燉豬皮。
食材】豬皮、山藥、青椒、植物油、鹽、味精、乾紅椒、醬油、料酒、醋、姜、大蔥、
步驟】1、豬肉片用清水焯過,然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨,切成寬條兒,備用。
2、青椒洗淨切塊,蔥姜切末、乾紅椒切成細絲。
3、山藥去皮洗淨,切成片。
4、把鍋放在旺火上,放入油,燒至八成熱,放入蔥薑末爆香,將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油,再放入少量的清水,加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開後,改用小火燉20分鐘,加入青椒翻炒均勻,放入味精出鍋。
二、小炒豬皮。
食材】豬皮、青紅尖椒、蔥薑蒜、黃豆豉、食用油、雞精、料酒。
步驟】1、把豬皮上的毛清洗乾淨,洗淨,放在鍋中煮15分鐘。
2、豬皮煮好之後切條備用。
3、熱鍋放油燒熱後,加入蔥薑蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘,加入青紅尖椒翻炒1分鐘後倒入雞精攪拌均勻即可。
三、黃豆芽炒豬皮。
食材】豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。
步驟】1、豬皮清洗乾淨後,放在鍋中煮熟。
2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。
3、在炒鍋中放油燒熱後,加入豬皮絲翻炒。
4、將清洗乾淨的黃豆芽放入繼續翻炒,加入幹辣椒,少許醬油,少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。
肉皮怎麼煮才好吃啊?
4樓:溫柔的蠶寶寶
1、肉皮備好,肉皮放入冷水鍋中,加入薑片料酒。
2、水沸騰煮5分鐘。
3、取出洗淨,刮掉油脂。
4、處理好的肉皮,切成小條。
5、鍋中重新加入清水,加入香葉,薑片,桂皮,八角,將肉皮條放入,大火煮沸後轉小火煮1個小時。
6、煮好把香料挑出去,肉皮連通湯汁一起倒入容器,放置冷卻後,放入冰箱冷藏至定型即可,取出切成你喜歡的大小,蘸醬汁食用即可。
擴充套件資料。1、豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸**素b,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和**損傷癒合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
2、富含膠原蛋白,多食可除皺美容。洗肉皮的時候,肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後,再用小夾子將其輕鬆地夾去,肉皮裡面的脂肪一定要刮乾淨。
肉皮都能怎麼做好吃
5樓:懂視生活
很多人在日常生活中都覺得做皮很麻煩,在家買的肉會把皮扔掉,真是太浪費了,但肉皮是真正的膠原蛋白,對人體的美容美感有很大的影響,可以緩解皺紋的生長。速度,讓我們來談談今天煮肉皮的準備工作,肉皮怎麼做好吃呢?下面和一起來看看吧。
1、清洗。對於家裡買的豬肉,我們肉皮弄下來,去掉殘留的豬毛,可以用鑷子,然後用刀子颳去前面的皮,用水清洗,放在容器裡使用。這次一定要把豬皮洗乾淨,後面不用再洗了,可以直接做飯菜了。
2、汆水。取乙個乾淨的鐵鍋,加入適量的水,然後將剛剛清洗過的豬皮放入鍋中水以沒過肉皮為佳。火燒開了。
時間大約是開水後10分鐘。用抹刀在中間翻轉。使上表皮也能完全被水覆蓋。
3、冷卻。肉皮用水冷卻後,讓它冷卻一會兒。你可以自己把握時間。基本上,取皮時不燙就夠了。冬天基本上是五分鐘。夏天,氣溫估計會稍長一些,不應超過8到10分鐘。
4、去油脂。
肉皮變冷後,我們可以繼續下一步。**內部的脂肪還是比較厚的。我們可以用刀刮。注意刀子。否則,**容易破裂,不易刮傷。適度刮擦幾次以清除油脂。
5、切出各種形狀。
除去**上的油脂後,我們可以開始用刀把肉皮切成我們需要烹調的形狀。我一般喜歡把它切成細絲。比如說,如果皮不能多吃一次,家裡就會有香腸有很多皮,我們可以把它們切下來放進冰箱冷藏。
6、烹飪。肉皮加工好後,我們就可以開始做飯了。我們可以用皮來炸辣椒,也可以用皮來做肉皮凍,我們可以調整湯的溫度,用皮蘸湯。各種吃法都很好。口感很好,加入了很多膠原蛋白。
以上就是關於肉皮怎麼做好吃的方法了,有時候買肉回來把肉皮丟了,真的是非常浪費,可以試試以上的方法來做,真的非常好吃哦。
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