1樓：cc童話
花生公尺要用涼水沖洗，這是防止花生公尺炸焦的重要步驟。冷鍋熱油的時候再下花生公尺再**，這是為了避免花生公尺受熱不均勻，聞到香味，看見花生公尺浮起來就出鍋瀝乾油糞，此時撒入鹽和調料，花生公尺才又香又脆。最重要的就是花生公尺一定要用清水沖洗，瀝乾水分，再冷鍋冷油下鍋炸。
2樓：不著急上課
首先將花生公尺準備好，然後在鍋中倒入少量的油。把花生公尺放進去，開成小火，將花生公尺煎至兩面金黃即可。
3樓：你不要在我旁邊
首先將花生公尺剝好，洗淨瀝乾，鍋中放入適量的油，將花生公尺倒入油鍋裡面，小火慢炸，炸一小會兒撈出放在盆裡晾涼，一段時間過後，花生公尺就會變得酥脆焦香。
4樓：糖糖韓
炸花生公尺一定要小火，火不能太大，火大了就糊了，一定要小火慢慢炒，不停地翻，炒制都發黃了，就可以關火了。
怎麼炒出香脆可口的花生公尺？
5樓：枚秋白
花生公尺過涼水後晾乾（防慶公升止炒時發黑 ），冷鍋冷晌凱油下花生公尺（油不能太多），不斷翻炒，大概（12-15分鐘，按一斤量），關宴差喚火，少量白酒過餘溫即可！
花生公尺怎樣炒才能又香又脆
6樓：乾萊資訊諮詢
炒好的花生公尺撒上適量的食鹽，再滴入幾滴白酒，具體制作方法如下：
主料：花生公尺200g 輔料：油適量、鹽適量、酒適量。
1、將花生公尺用適量清水泡生半小時（泡到能剝下皮為止）<>
2、將泡好的花生公尺逐個的將花生皮剝下來。
3、鍋中放入適量的油，將花生公尺倒入翻炒成金黃色熟了即可。
4、將花生公尺放入適量的鹽，再放入幾滴白酒拌勻味道更好。
5、一盤花生公尺就可以上桌享用了！
如何炒花生公尺香脆
7樓：網友
炒花生公尺主要有二個方法，乙個是油炒，乙個是鹽炒。
炒花生公尺主要有兩點：（非常關鍵）
第一是在炒之前先把乾花生公尺用水泡五六分鐘；
第二是一定要在油還是涼的時候放入花生公尺。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）說下二個方法：
第乙個方法：油炒花生公尺：
冷油、花生公尺一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生公尺均勻受熱，待花生公尺顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生公尺撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生公尺上了）。這時花生公尺還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生公尺香脆可口，不會糊。
第二個方法：鹽炒花生公尺：
其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生公尺一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生公尺較油炒花生公尺更脆。
8樓：彼岸婲兒開
嚴格按照以下方法制作花生公尺香脆。
材料：花生公尺250克。
步驟：1．將花生公尺挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；
2．將花生公尺撈出，鋪開控幹水分，3．最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。
4．熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生公尺放到鍋中，保持小火，並將花生公尺翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右；
5．接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下；
6．瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。
9樓：義字當頭龖
用小火，個人喜歡不用油炒，炒到花生外皮容易撥下即可，撒上食鹽就完成了。
花生公尺怎樣炒才能又香又脆
10樓：小王子精選**
炒花生公尺時加入點白酒，可以使花生公尺又香又脆。具體做法如下：
準備材料：花生仁(生) 400克、植物油 15克、食鹽 3克、白酒 3克。
1、用清水仔細清洗花生。
2、將洗乾淨的花生公尺控幹水分。
3、鍋裡放入植物油，先不**。
4、加入控幹水分的花生公尺。
5、**，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生公尺。
6、不停翻動，炒至花生公尺熟，通過餘溫將花生公尺燜熟，趁熱加入少許白酒，翻均勻。
7、撒上鹽出鍋裝盤，這樣炒花生公尺就完成了。
11樓：甦醒的冰塊
但自己做的時候往往不得要領，不是焦了變苦，就是不脆不酥。那麼怎樣做才能讓炒出來的花生公尺又香又脆呢？ 選擇大小均勻的花生公尺炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
在上鍋之前把花生公尺過水，把花生表皮打溼，因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。 油和花生公尺齊下鍋。
油不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了；下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟；油逐漸公升溫，花生公尺內外受熱均勻，酥脆一致、用大火併不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。 花生公尺顏色變紅時，就要離**，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。 在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。
怎樣炸花生米好吃竅門，怎樣做油炸花生米竅門
炸前，用水將花生米泡漲後，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香，而且數日不發軟。如何炒花生米好吃 油炒花生米要炒得香 酥 脆且口感好，有韌性的技巧。材料 顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香 作法 1.將要炒的花...
涼拌黃瓜花生米怎麼做好吃，涼拌黃瓜花生米
用料東北幹木耳 抓一把 黃瓜 一根 花生米 抓一大把 糖 一勺 醋 兩勺 醬油 兩勺 辣椒油 可自做，見步驟 一勺 香油 少許 涼拌木耳黃瓜花生米 好吃又好做 的做法 提前把東北幹木耳用涼水泡發。提前炒好花生米，晾涼 用電餅鐺炒，不會糊 多炒一點，免得拌菜時已經吃沒了 榨辣椒油。把油燒熱，倒入碗裡，...
炒花生米如何更酥，炒花生米怎麼才能酥脆？？？
炒花生米主要有兩點 非常關鍵 一 在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘 二 一定要在油還是涼的時候放入花生米。之後看見顏色變金黃色就起鍋，這時可以根據口味放入鹽或糖 呵呵，祝嗑花生米快樂！方法一 油炒花生米 冷油 花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香...