1樓：雨似清前吹鳥
**了乙份羊雜，很新鮮，收拾的很乾淨，回來只是把上邊的肥油去掉，就用清水浸泡，換水，然後放上蔥薑蒜，花椒和公尺酒把羊雜焯水，我焯了兩次水，完全沒有怪味，羊肚是單獨用高壓鍋壓了20分鐘，拿出後再和心肝肺一起煮即可。將湯出鍋倒入湯盆，湯盆中放入香菜和蔥花末，撒入適量精鹽，雞精，白胡椒粉，辣椒油等調料，均勻攪拌即可食用，調料也可在關火前放入鍋中，均勻攪拌後出鍋。
喝羊雜湯還有乙個好處就是，它可以起到食補的作用，不管是對男女多同樣有效，但對男性朋友來說好處可不是一點半點的，應為喝羊雜湯的話，還可以起到補腎壯陽的作用把羊腸加麵粉，鹽，搓洗，洗淨後，下鍋（羊腸要在中途在放），繼續大火至羊肉軟爛。另起鍋，把羊湯倒入（量看幾個人吃），把羊肉切塊，羊腸切段，養血切小塊，下鍋裡燒開。羊雜碎買生的主要是不容易清洗。
碗中撒入切好的羊雜，盛湯入碗，撒入鹽、味精、胡椒粉、孜然粉調味，撒上香菜沫或蒜苗沫，調入少如辣椒油，點入幾滴香油。將熬好的羊湯放入碗中鍋中放水，分別放入已準備好的調料。調料的配比一定由少至多調配，這樣一道簡易版的羊雜湯就做好了。
建議買熟的羊雜碎。
熬湯關鍵在於佐料的配方和量，以及大火熬滾開後小火慢燉，這樣的湯才能有味道，說是羊雜湯，羊肉和骨頭必不可少，放雜碎的話會影響湯的味道和口感。如果在家熬湯，花椒大料草果香葉白芷都需要有，量自己掌握。此菜鹹中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳餚。
中國漢字結構來說，「魚」字加「羊」字就組成乙個「鮮」字，若以帶皮羊肉加鯽魚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味鮮美。
2樓：撒的謊
先是大火之後，後是慢慢的小火慢燉出來，裡面可以放一些羊肉，羊雜，以及一些其他的調味料。
3樓：行樂
這些羊雜放在鍋裡然後在裡面放入一些調味品，進行簡單的製作，最後再加入一些紅棗枸杞桂圓，這樣熬製出來的湯也是非常的美味，而且口感也是非常的棒。
4樓：樂樂在此呢
先將所有的配料都準備好之後，用火鍋底料進行打湯的，之後放入所有的配料，熬製而成的。
5樓：青島小魚聊創業
加入的各種羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄，以及加入蔥花、香菜、薑片，然後加入水熬製而成的。
6樓：祈線銀
是通過長時間熬製出來的，把羊雜放在鍋裡面熬，這樣就能夠熬出湯。
羊湯 羊雜湯 老湯怎麼熬製！
7樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：羊骨500克、羊雜350克、蔥段75克、薑片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、蔥末適量、辣椒油適量。
製作步驟：1、將羊骨浸泡1-2小時，泡除血水；
2、將泡好的羊骨放入砂鍋中，倒入適量清水，加入蔥段和薑片；
3、大火燒開後，調至火熬製骨湯60-70分鐘，期間要把骨湯表面的浮油和雜質撇乾淨；
4、將羊雜用清水反覆沖洗幾遍，備脊猜慧用；
5、骨湯熬好後，將骨頭撈出，倒入羊雜，大火燒開後，中火煮30分鐘櫻答；
6、期間，準備好香菜末、蔥末；
7、湯中加入適量鹽，再煮3-5分鐘；
8、盛出羊湯，加入香菜末、蔥末和辣椒油即可（把喝不完的湯放冰箱儲存，下次可兆鄭以當老湯繼續用）；
9、成品圖。
羊雜湯的製作方法是什麼？你喜歡喝羊雜湯嗎？
8樓：分格愛養生
所謂羊雜，是因為裡邊雜七雜八應有盡有，羊頭。羊蹄。羊心。
羊肝。羊肺。羊腸以及羊血等，故稱羊雜。
不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有個的功效，如天花(羊腦)有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者；口條(舌頭)有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食。我非常喜歡在冬天來豌熱騰騰的羊雜湯，喝完整個人全身暖洋洋的。
所需食材：羊雜300克。圓蔥一小塊。
薑片一塊。鹽適量。黑胡椒粉適當。
香萊適當。紅薯粉條適當。必須1000道經典菜譜。
1.紅薯粉條提早用涼小水泡軟預留。
2.鍋中坐水，水開後下入羊雜開展綽水，走紅煮1分鐘上下撈起來瀝乾水分預留。由於是外邊買的熟羊雜，因此或是焯一下水再開展下一步實際操作，那樣吃的時候非常安心；如果是自身煮的羊雜，能夠省去綽水這一步。
3.熱鍋涼油。油燒後下入圓蔥絲。生薑片，隨後下入瀝乾水份的羊雜，走紅煸炒兩下。煸炒羊雜能夠非常好地除去羊雜的羊羶味，還能使煮出去的羊雜湯更白。更鮮。
4.把羊雜煸炒30秒上下，隨後新增適量開水，走紅燒開後撇除表層過多的白沫子，蓋緊蓋子煮10分鐘。這兒留意，最好是加溫水，假如加了冷水，會危害羊雜的口味和湯的新鮮度。
分鐘後開啟蓋子，這個時候能夠見到，羊雜湯的色彩比較白，大家把提早泡軟的紅薯粉條放入鍋中，再次煮3分鐘。
6.把紅薯粉條徹底煮軟就可以盛裝備碗了，新增適量鹽和黑胡椒粉調料，再撒上一些蔥段和香萊，一道湯鮮香美麗的羊雜湯就搞好了！
1.在煮羊雜湯以前，要把羊雜提早煸炒一下，那樣煮出去的湯更白。更鮮。
2.煮羊雜的情況下，只必須加圓蔥和薑片二味調味品就可以。
9樓：啥地方
羊雜洗乾淨熱水過一下，換水放入羊雜大火燒開，放入蔥姜料酒去腥煮熟就可以了；喜歡。
10樓：殷琬
把羊身上的部位洗乾淨，土豆切塊加入一些粉條，大火煮熟即可；喜歡喝羊雜湯，因為羊雜湯特別美味。
11樓：愛仕達各色
我喜歡喝羊雜湯，製作的方法就是把羊肉和羊骨熬成白色之後，裡面再加入胡椒粉，香菜，辣椒油，一些佐料，放到鍋裡面煮熟。
羊雜湯的精髓是湯，按照這些步驟操作絕對好喝
12樓：生活寶典
週末，我們一家來岳父家了，又到了媳婦兒點菜的時間！這次想吃穗槐岳父做的羊雜湯，正好我也學一學岳父的做法，回家後咱就可以自己做了。我全程幫忙打下手，順便研究學習，說起來也不難，但是味道真不賴，難怪媳婦兒乙個人就喝了一大碗！
今天就跟大家分享下做法，希望能對你有所啟發。
熟羊雜、豆腐皮、香菜、尖椒。
蔥、姜、蒜、涮羊肉調料、料酒、白胡椒粉。
1.取200克左猜卜友右熟羊雜切薄片，半個尖椒切絲，蔥姜切末備用。
2.取150克豆腐皮切絲，焯水後瀝乾備用。
3.熱鍋涼油（油要少一些），加入蔥薑末爆香，下入尖椒絲翻炒幾下，繼續加入羊雜、1勺料酒迅速翻炒20秒，加入適量清水煮開。
4.下入豆腐絲繼續煮開，加入適量涮羊肉調料（約50克克白胡椒粉，繼續煮5分鐘，出鍋前撒入蒜末，盛入碗中撒入香菜段即可。
1.熟羊雜可以買現成弊襪的，但一定要再清洗一遍，確保乾淨衛生。
豆腐皮最好先焯水，去除豆腥味。
3.涮羊肉調料含有麻醬、韭菜花、腐乳、辣椒粉等，鹹度較高，湯中不需要再放鹽
熬羊湯怎麼能熬成白湯，羊湯的白湯是怎麼熬出來的
其實只要把羊肉。羊油和羊骨放進水裡 一定要涼水，放點姜就可以了 大火熬白湯 小火煮清湯 很簡單的 不要時間太長！開鍋就要撇末 羊湯的白湯是怎麼熬出來的 大火頂！魯西南的我是 要用羊棒骨，脊骨大火衝湯 其實只要把羊肉。羊油和羊骨放進水裡 一定要涼水，放點姜就可以了 大火熬白湯 小火煮清湯 很簡單的 不...
羊雜湯的做法
材料 香菜 羊雜 鹽 適量 雞精 適量 胡椒粉 適量 料酒 一勺 蔥 姜 幹辣椒 適量 做法 1.羊雜 內有羊肝 羊臉兒 羊腸 羊肚兒等 切薄片放入砂鍋 2.生薑切片蔥切段紅辣椒切的備用 3.羊雜加水大火燒開轉小火，撇去浮沫加蔥薑辣椒，加一勺料酒 4.小火熬一小時，熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃...
骨湯麻辣燙的骨湯是怎麼熬製的，麻辣燙骨湯怎麼熬製
麻辣燙的骨頭來湯的熬製自非常的講究。麻辣燙骨湯熬製方法 做法 1.把買回來的大棒骨先洗乾淨。2.將豬大骨切成塊，分次換水，讓血水充分流出。大約泡半個小時到1個小時左右以上，中間不要忘記換水。3.大棒骨涼水下鍋，涼水下鍋可以讓沒有完全泡出的血水繼續往外流，如果是熱水，血會迅速凝固這樣做出的湯不白。4....