1樓：一窩裡
第一步，首先我們，要準備的食材有土豆，牛肉雞，牛蹄筋兒，冰糖，豆瓣醬，冰糖，桂皮，香葉，草果，幹海椒，食鹽。第一步，首先我們要將牛肉和牛蹄筋都切成塊兒，塊兒叫土豆，去皮之後也切成塊。
第二步，在鍋中加入適量的清水，放入牛肉和牛蹄筋兒，用大火燒開之後煮上兩分鐘，將肉裡的血沫煮出來在，把上面的浮沫撇出，然後再撈出控幹水分備用。第三步，在鍋中倒入食用油，油熱之後放入，冰糖先用小火將它炒化。第四步炒制開始起氣泡的時候放入香料和老薑，繼續煸炒，然後再加入一大勺，豆瓣醬炒出紅油。
第五步，再倒入牛肉和牛蹄筋兒，繼續翻炒均勻。第六步，再倒入適量的開水燒開，然後燒開之後轉至小火，慢慢燉制，15分鐘再放入，炸好的土豆，炸土豆的時候一定要炸至土豆外，皮起泡時將它取出控幹，然後備用。
第六步然後再放入炸好的土豆，放入牛肉粥，燉上大約，8分鐘左右就差不多了，最後再調入適量的鹽和雞精，將它攪拌均勻，就可以出鍋了。這樣做出來的土豆燒牛肉，土豆不會爛，而且非常的好吃。
2樓：胖爺侃大山
土豆燒牛肉的土豆不需要炸一下，直接下鍋煮就行了哦。
土豆燒牛肉：
首先將牛肉切成方塊泡水去除血沫，起鍋燒水將牛肉放入水中，加蔥姜料酒焯水，水開5分鐘撈出清洗一下。
另起一鍋，鍋加底油，加入冰糖炒個糖色，加入牛肉翻炒然後加入料酒，生薑，花椒，香葉，桂皮，八角，辣椒，白芷，小茴香等香料一起翻炒至微微焦黃，倒入沒過牛肉的開水，水開加入一點老抽用於著色轉小火燉1小時。
快到1小時時可以將土豆刨皮，切成不規則的塊狀。
1小時後加入鹽，生抽大火收汁，計算還有15分鐘左右收幹水分時放入切好塊的土豆，水快收干時加入胡椒，雞精，味精少許，淋入料油攪拌均勻可以起鍋裝盤撒點蔥花！
3樓：學長王老師
不需要炸的，但牛肉最好紅燒一下，口味更好，土豆要宰牛肉，快熟的時候放入，和牛肉一起燉到爛熟。
4樓：真正底人
您好！由於土豆與牛肉成熟時間不一致。所以在牛肉快成熟時再擱土豆為佳。土豆不需要炸的！
5樓：帳號已登出
土豆燒牛肉的土豆必須要炸一下，要不然土豆容易變碎了。炸一下顏色好看不容易碎，更好吃。
6樓：他應該叫二狗
土豆燒牛肉中，牛肉燉的時間長一點，土豆下早了，容易起糊，影響美觀和口感，土豆下鍋之前這樣處理一下，方法是土豆切成塊後，在烤箱中烤三五分鐘，稍微收一下水份，在牛肉起鍋前十五分鐘下鍋，既美觀又美味。
7樓：帳號已登出
燉肉想把土豆炸一下再燉更好吃。燉肉炸土豆塊的做法先將五花肉洗淨切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。食用油下鍋，白糖炒色，蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。
加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右。然後加入切好的蔥薑蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋。
8樓：網友
當然不用，否則會更油膩。
9樓：帳號已登出
用料：牛腩500克，土豆2個，姜 3片，香葉2片，八角1個，花椒20粒，冰糖7顆，生抽30克，料酒15克，鹽2克，老抽15克。
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以後蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
土豆燒牛肉土豆是怎麼處理的
10樓：
摘要。親<>
您好很高興為您解答[]土豆燒牛肉土豆的處理方法是：先將土豆去皮，將土豆洗乾淨切塊。土豆塊、老抽、生抽加入一起翻炒。
土豆燉牛肉的家常正宗做法，可以加點茶葉和醋燉牛肉，使其軟化更容易爛。材料：土豆、牛肉、姜適量、蒜適量、八角適量、陳皮適量、豆瓣醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花生油適量、水適量。
1、準備好食材，先將土豆去皮，大蒜撥好。2、將整塊牛肉切成小塊。3、然後把牛肉焯水撈出。
4、將土豆洗乾淨切塊5、然後把大蒜和生薑拍碎6、然後把焯好的牛肉用清水沖洗一遍。7、起油鍋燒熱，放入適量的姜、適量的蒜、適量的牛肉一起翻炒。8、加入豆瓣醬翻炒。
9、然後把土豆塊、老抽、生抽加入一起翻炒。10、鍋中加入水，燒開。11、然後再趕上鍋蓋，燉上半小時。
12、zui後，好了出鍋裝盤即可食用。<>
土豆燒牛肉土豆是怎麼處理的。
親<>您好很高興為您解答[]土豆燒牛肉土豆的處理方法是：先將土豆去皮，將土豆洗乾淨切塊。土豆塊、老抽、生抽加入一起翻炒。
土豆燉牛肉的家常正宗做法，可以加點茶葉和醋燉牛肉，使其軟化更容易爛。材料：土豆、牛肉、姜適量、蒜適量、八角適量、陳皮適量、豆瓣醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花生油適量、水適量。
1、準備好食材，先將土豆去皮，大蒜撥好。2、將整塊牛肉切成小塊。3、然後把牛肉焯水撈出。
4、將土豆洗乾淨切塊5、然後把大蒜和生薑拍碎6、然後把焯好的牛肉用清水沖洗一遍。7、起油鍋燒熱，放入適量的姜、適量的蒜、適量的牛肉一起翻炒。8、加入豆瓣醬翻炒。
9、然後把土豆塊、老抽、生抽加入一起翻炒。10、鍋中加入水，燒開。11、然後再趕上鍋蓋，燉上半小時。
12、zui後，好了出鍋裝盤即可食用。<>
拓展資料：土豆燒牛肉，土豆塊先要這樣處理一下，比直接下鍋口感更好。另起鍋，鍋裡添油，將土豆塊入鍋煎一下。
這樣做的目的是為了增加土豆塊的口感，另外可使土豆表面光澤滑順，燒製時不會渾湯。土豆塊煎至表面金huang時，撈出控幹油滴備用。繼續用煎過土豆的餘油，將焯過水的牛肉塊下入鍋裡，開大火將牛肉塊爆炒一下。
然後鍋裡新增蔥薑蒜、乾紅椒、花椒粒、八角、桂皮、香葉等香料，繼續炒肉。鍋裡再來一勺香辣豆瓣醬，轉成小火，炒出香味之後，加一點兒料酒，添少半鍋清水。<>
土豆燒牛肉土豆是怎麼處理的
11樓：
摘要。土豆燒牛肉中，土豆下鍋之前這樣處理一下，方法是土豆切成塊後，在烤箱中烤三五分鐘，稍微收一下水份，在牛肉起鍋前十五分鐘下鍋。
土豆燒牛哪鎮肉中，土豆下鍋之前這樣處理一下，方法是土豆切李消粗成塊後，在烤箱中烤三五分鐘，稍微收一下水份，在牛肉起鍋前十五橋裂分鐘下鍋。
土豆燒牛肉要用到的材料有牛腩350克，土豆乙個輔租銀料，生抽適量，老抽一湯匙，塵褲生薑一塊，尖椒四個，食油適量，[八角兩朵，香葉三片，桂皮一小塊，小茴香一小撮，弊兄宴丁香2個，肉蔻1/4個：(用布包起來備用)]
土豆燒牛肉具體做法如下一，牛肉切成塊，冷水下鍋燒開焯水，撈起牛肉沖洗一下備用。二，鍋中放兩勺油燒開，下生薑尖椒炒香，下牛肉翻炒，下生抽，老抽加水漫過牛肉，加入香料唯運此包，小火慢燉乙個小時，三，土豆去皮切成塊，放入烤箱，上下管170度烤三五分鐘取出備用。四，土指迅豆加入牛肉中繼續小火十五分鐘，輕輕翻炒，大火收汁就可以裝盤悄宴了。
土豆燒牛肉怎麼燒好吃又爛
12樓：乾萊資訊諮詢
1.選用適合燒煮的牛肉：建議選擇帶筋的牛肉，這樣可以讓牛肉更加爛糊，口感更好。
2.提前處理牛肉：將牛肉放入開水中焯水過一遍，用清水洗淨去除血沫和雜質，然後切成適當的大小，這樣可以讓牛肉更加入味。
3.選擇合適的土豆：土豆選擇新鮮的、質地細敗空膩的，這樣燒出的效果更好。
5.調味：在燒煮的過程中，根據口感加入適量的鹽、生抽、老抽慶枯燃、料酒等調味料，提公升菜品的色、香、味。
6.燒煮時間掌握：燒煮時間不能過長，否則土豆會爛糊，影響口感。
炸土豆塊需要煮一下嗎
13樓：雙麗劍
不需要。炸土豆塊直接把土豆切成塊即可開始炸了，並不需要把土豆先煮一仿襪陵遍。土豆在煮過之後，吃起來會比較軟，炸土豆塊並不適合用這種煮過後的土豆。
需要注意的是，炸土豆塊的時候鍋中的油並不能夠反覆利用，發芽了的土豆也不要再去食用。 <
不需要。炸土豆塊直接把土豆切成塊即可開始炸了，並不需要把土豆先煮一遍。土豆在煮過之後，吃起來會比較軟備戚，炸土好培豆塊並不適合用這種煮過後的土豆。
需要注意的是，炸土豆塊的時候鍋中的油並不能夠反覆利用，發芽了的土豆也不要再去食用。
土豆燒牛肉最正宗做法，土豆燒牛肉的做法 最正宗的做
主料 牛肉200克 薑片2克 土豆塊200克 水1升輔料 豆瓣醬5克 生抽3克 八角1克 草果1個 香葉1片 鹽3克1 起鍋燒油，倒入食用油5ml 薑片2g 牛肉塊200g翻炒至變色，加入豆瓣醬5g翻炒均勻 在加入生抽3g翻炒均勻。2 另起鍋放入炒好的牛肉，加入水1l 土豆塊200g 八角1g 草果...
土豆燒牛肉的做法最正宗的做
用料 牛肉 土豆 蠔油 適量 味極鮮 適量 鹽 適量 糖或胡椒粉等 香葉 兩片 桂皮 一小段 丁香 六粒 花椒 大料 小茴香 蔥 姜，料酒 幹辣椒。土豆燉牛肉的做法 1 牛肉洗淨，切塊，薑切片，蔥切段。2 牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜 剩下的過會兒用 及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質，此時可以另起一鍋...
燉牛肉吃，牛肉用焯一下嗎，燉牛肉時，牛肉需要先煮一下嗎？營養會流失嗎？
需要的，將牛肉鋸刀切成大方塊，泡在冷水裡約三十分鐘左右，放入開水鍋裡煮透撈出。如果想牛肉燉得更快，燉得爛，可以加一小撮茶葉，大概約為泡一壺茶的量，用紗布包好和牛肉一起同煮，肉很快就爛且味道鮮。需要焯，要切塊焯，冷水和牛肉一起下鍋。冷水煮出來的牛肉會更加的鮮嫩，還能更好的去掉牛肉上的血水。將牛肉切成大...