1樓：小山村情懷
主料：帶殼花生2500克。
香料：幹辣椒節15克、桂皮15克、八角10克、花椒10克、香葉10克。
配料：冰糖1250克、精鹽200克、花雕酒250克、鮮味寶160-180克。
具體做法步驟：
1、準備帶殼花生新鮮花生、乾花生皆可2500克，先用清水，將花生浸雹租雀泡，沖洗乾淨表層的泥土和雜質，清洗乾淨後，撈出，放入框中，瀝乾水分，備用。
2、煮花生時儘量不要用鑄鐵鍋，最後用不鏽鋼桶或者鋁鍋。將鍋具洗刷乾淨，放入處理乾淨的帶殼花生型棚。
3、花生放入鍋中後，加入冰糖1250克、花雕酒250克、精鹽200克、鮮味寶160-180克，然後再放入香料幹辣椒節15克、桂皮15克、八角10克、花椒10克、香葉10克。最後倒入清水，加入的清水大概淹沒源早所有食材10釐公尺即可。加入清水後，再壓上乙個篦子或者**子，目的是防止漂浮。
4、用大火燒開，燒開後，改為小火煨煮4小時後，關火，浸泡一夜即為滷水花生，撈出後即可裝盤食用。
注：用此配方和方法做出的滷水花生，鹹香微甜，口感糯爛、入味香甜。
2樓：匿名使用者
滷水花生的做法氏態。
材料圖。<>
花生仁撿去壞豆，沖洗乾淨後譽核局用冷慶讓水浸泡4小時以上。
把香料沖洗乾淨放進湯鍋內，加入足量的水，蓋上鍋蓋**煮15分鐘。
將泡好的花生仁放進煮好的滷汁中，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火煮40分鐘。
40分鐘後關火，待湯汁完全晾涼後放進冰箱冷藏過夜，第二天即可食用。滷好的花生仁綿綿的，可以直接作為下酒菜，也可以加一些焯熟的胡蘿蔔丁、西芹丁等，加香醋、香油拌勻食用。
3樓：水長東蘇徹
把花生清洗乾淨之後，然後把滷水熬開，把花生放進去雹明李煮，再煮源遲，槐攔煮了之後再撈出來瀝乾水分，稍微陰乾就可以了。
怎麼做出入味的滷水花生？
4樓：網友
花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶 抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤** 很下酒的一道菜 大家可以根據個人的喜好用滷水煮各種原料。
材料。原料：花生公尺。
配料：鹽，老抽，生抽，鹽，冰糖，姜，八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉。
做法。1：先處理花生。
半斤花生用不鏽鋼容器倒入2杯水及3大匙的鹽，形成飽和食鹽水，泡3-4小時將花生泡漲(吸滿鹽水的花生，冷凍形成結晶狀，煮後會軟、綿，且有適度鹹味)，水倒掉，花生洗一洗分成兩份包起來，放冷凍，或先不洗，要用時再用水衝開就好。可多做一些放冷凍，要用就有。
2：將桂皮、八角、花椒、香葉、幹辣椒、白糖略微沖洗備用。
3：姜洗淨切成片。
4：鍋內加水，將準備好的所有材料放入，加鹽、老抽、生抽煮20分鐘。
5：取150g的花生用清水衝一下，放一粒八角，加入蓋過花生的水，用電鍋或快鍋煮熟，口感軟、硬度，視個人喜好。
6：將泡好的花生公尺放入滷水中大火燒開，轉中火煮1小時。
滷水花生是花生嗎？
5樓：網友
是。1、食材用料：
黃豆、花生、香菜、八角、花椒、桂皮、鹽。
2、製作方法：
1）黃豆洗淨，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
2）花生洗淨，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
3）香菜約250克，摘洗淨，過一道純淨水，切碎，備用。
4）取花椒十幾粒、八角2－3個、桂皮乙個，放入調味盒中。
5）煮鍋倒入小半鍋冷水，再依次倒入黃豆、花生、調味盒、適量鹽，蓋鍋煮二十分鐘以上，待煮熟後，關火燜五分鐘。
6）將滷煮好的花生、黃豆零連滷汁一起倒入乾淨的大碗中，冷涼。
7）放入切好的香菜碎，拌勻。
8）每次食用時，取小碟或小碗裝一部分出來食用。
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