1樓：匿名使用者
先說煮的時候如何去腥吧，煮豬皮的時候，一定要把連著豬皮的肥肉去掉，然後切成細絲放入水中煮，記得要把豬毛去幹淨。我一般除了花椒八角這類的大料以外，還會放上兩滑桐螞片姜和橘子皮信埋，這樣就沒有腥輪猜味了。或者煮豬皮以前，在開水裡面焯一下，也由去腥的效果。
調的時候我一般會放醋和蒜，吃著沒有任何異味，而且還很爽口。或者是和蒜苗一起調，味道很好哦。
2樓：浣浣學姐
1泡」，這裡煮指的就是浸泡，買回的豬皮，先用清水浸泡1天，中途換水3-5次，這也是去腥很關鍵的沒缺一步。「2煮」，第一次煮，豬皮泡好後，先將高禪其冷水下鍋，加蔥薑片，料酒煮3-5分鐘枯念辯，撈出！第二次煮，豬皮處理好之後，再將其下鍋煮制，直至徹底煮爛即可。
缺拆瞎3處理」，第一次處理，豬皮煮好後先將其上面的油脂去掉，不然煮好的豬皮凍上面會有很大一部分白色的油脂；第二次處理，那就是加鹽搓洗，這也是確保沒有油伏空脂很關鍵的一步，豬皮去掉油脂後，再加鹽搓洗一下，然後沖洗乾淨即可；第三次處理，御春改刀，豬皮去掉油脂之後，再將其改刀切成長條，儘量切的粗細均勻。
提問。我做的水晶肉皮凍有一點腥怎麼去除。
撓頭]1、豬皮凍做出來有腥味是因為豬皮沒有洗乾淨和進行去腥處理。2、豬皮洗乾淨碼首，放開水裡舉模啟煮上5分鐘；3、拔掉豬正如毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；肉皮裡面的脂肪一定要刮乾淨；4、在煮豬皮凍的時候加入蔥姜、八角、桂皮能去腥味。
提問。是我調料放的少嗎。
如果已經做好了的參考第四步哦。
提問。做出來已經腥怎麼辦。
調料適當就可以的喲。
提問。怎樣把腥味去了呀。
做好了有腥味是因為之前的去腥工作做得不到位哦。
提問。再做一次。
您可以再將其煮一次並加入蔥姜、八角、桂皮去去腥味。
再做一次也是能行的喲。
希望能夠幫助到您 謝謝！
祝您生活愉快喲～
凍豬腳如何去腥
3樓：jiojio聊娛樂
放上幾片陳皮和十幾粒花椒，再倒入一勺白醋去腥。
做豬蹄的時候要焯水，焯水時，放上幾片陳皮和十幾粒花椒，再倒入一勺白醋，就能很好的去掉豬蹄的腥味了，若是還覺得有腥味沒除淨的話，在做的過程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，完全可以去掉豬蹄的腥味了。
豬蹄腥味的「剋星」，就是花椒，無論怎麼做豬蹄，焯水時，加上一把，肉鮮嫩無腥味。
飲食文化。朱書題名與豬蹄。
相傳從唐朝開始，殿試及第的進士們相約，如果他們中有人將來做了將相，就要請同科的書法家用朱書（紅筆）題名於雁塔。從那以後，但凡有人趕考，親友就贈送豬蹄給他。「豬」和朱同音，「蹄」和題同音，送豬蹄的用意是：
希望考生金榜題名，成為將相，也能朱書題名。
豬皮凍如何去腥
4樓：乾萊資訊諮詢
在煮豬皮凍的時候加入蔥姜、八角、飢襪答桂皮能去腥味，以下是豬皮凍的做法。
主料：豬皮500克、蔥姜20克 輔料鹽4克、桂皮一片、生抽少許、八角粒。
步驟：1.準備食材。
2.先燒開水，把豬皮放進去，煮5分鐘，煮水的目的是讓豬皮上的好亮肥油顯出來。
3.豬皮表面的毛毛去除，在用水果刀把裡面的白色肥油部分刮掉。
4.豬皮切成小細條。
5.在換水過一遍豬皮條，去掉多餘的浮沫和油。加入一半的蔥姜，八角桂皮增味。
6.煮2分鐘後豬皮條盛出。
7.豬皮爛慧放到飯煲裡，加入四碗清水，然後再放入蔥姜八角，生抽，少許鹽，做晶瑩剔透的豬皮凍可以不加生抽，醬油。
8.熬製90分鐘，然後晾涼入冰箱冷藏。
9.凝固好的豬皮凍切成長方形的薄片。
10.豬皮凍做好了，配上蒜醬就可以享用啦~
豬皮凍做完腥怎麼補救
5樓：生活軌跡
已經做好的豬皮凍腥味大，沒辦法補救，有腥味是因為豬皮沒有洗乾淨和去腥處理，因此只能重新再做乙份。在製作之前，應悉頌該先將豬皮雹芹放在明火上烘烤表皮，去掉皮上的豬毛。再放入鍋中，加入料酒、姜等去腥的調料煮5-10分鐘，隨後再製作豬皮凍則不會有腥味。
已經源陸畢做好的豬皮凍腥味大，沒辦法補救，有腥味是因為豬皮沒有洗乾淨和去腥處理，因此只能重新再做乙份。在製作之前，應該先將豬皮放在明火上烘烤表皮，去掉皮上的豬毛。再放入鍋中，加入料酒、姜等去腥的調料煮5-10分鐘，隨後再製作豬皮凍則不會有腥味。
豬皮凍有腥味怎麼辦
6樓：戴蒙崗居
將豬皮凍放進開水裡，煮到透明；加昌哪入適量的料酒、蔥、姜、蒜煮一下；最後把浮沫撈耐盯碼出來，再將豬皮凍清洗乾淨即可。 <
1、將豬皮凍放進開水裡，煮到透明；
2、加入則肆適量料酒、蔥、姜、蒜煮一下；
3、最後把浮沫撈出來，再將豬皮凍清洗乾淨即可。
豬皮凍如何去味？
7樓：向陽
豬皮富含膠質，豬皮凍就是由豬皮熬出膠質凝固而成。但是豬皮有很重的異味，如果在製作豬皮凍時沒有把異味去除，做出的豬皮凍就會有異味，所以製作豬皮凍去味是很重要的。
豬皮凍去味，首先要把製作豬皮凍的原材料豬腔磨皮處理好。 豬皮上遍佈皮脂腺和毛孔，會分泌產生一些異味物質，加上長期接觸外界，豬皮的毛孔裡會堆積大量的髒東西，從而產生異味。想要去掉豬皮的異味，可以先採用火燒的辦法，把豬皮燒出一層黑黑的痂，然後刮洗乾淨，這樣不僅能去除異味，還能去掉殘留的豬毛行缺，並且燒過的豬皮更易煮軟爛。
豬皮凍去味，在煮豬皮時，要加入去腥除異的材料，如蔥、姜、料酒。 處理好的豬皮要反覆煮制颳去油脂，刮乾淨油脂的豬皮做出的豬皮凍才會晶瑩剔透，在此時，就要在煮制的水中加入蔥、姜和檔圓辯料酒，達到去除豬皮異味的目的。刮乾淨油脂的豬皮在熬製豬皮凍時，也要在裡面加入蔥、姜、料酒，不僅能去腥除異，還能增香提味。
豬皮凍怎樣做，怎樣做豬皮凍？
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法 電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的 補充點膠原蛋白了 主料豬皮 適量 輔料廚具 煮鍋分類 其它 其他 數小時 普通難度 生豬皮，洗淨，切長段。把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的...
什么是豬皮凍，什麼是豬皮凍
豬皮凍製作方法 原料 豬皮500克，水是豬皮的五倍，花椒 大料 姜適量，食鹽適量。製作 共同放入鍋中煮至豬皮熟爛，撈出，用刀將豬皮剁成黃豆大小碎粒，放入鍋內用大火煮沸，再用文火煮30分鐘即可，倒入容器中讓其自然凍結成膠質塊狀。食用時切塊或條狀，加入蒜蓉 味精 食用醋或你愛吃的作料涼拌都可。電飯煲q彈...
咋熬豬皮凍，怎麼熬豬皮凍的做法
第一步，首先將準備好的豬皮，用清水仔細洗乾淨，然後在鍋中添上水，冷水放入清洗乾淨的豬皮，待將鍋煮開後，計時分鐘，將煮好的豬皮從鍋中撈出來，平鋪在案板上 第二步，趁熱用刀將豬皮上的油脂和豬毛都刮乾淨，然後再次用清水沖洗乾淨，處理好的豬皮切成稍微小一點的塊，同時準備出適量的生薑，將其切成片用，準備乙個砂...