1樓：匿名使用者
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱臘運的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質輪賣梁也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。
我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。
醋蒸鯊魚 主料：幹鯊魚250克。
配料：蒜公尺10克。
調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許。
具體做法：1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然配辯後將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚。
主料：幹鯊魚250克 蔥段50克。
配料：蒜公尺10克。
調味料：雞精 鹽 花生油各少許。
具體做法：1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香後加入幹鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。
注：幹鯊魚還可以用來煮湯等。
2樓：匿名使用者
第一，鯊魚也是國家保護動物，不準抓來煮，第二，又喲誰會吃了飯沒事做去抓鯊魚啊，想死嘛。
鯊魚怎麼煮
3樓：**幫幫忙
我們首先需要準備以下食材：尖嘴斜齒鯊1條1000克，蔥2根，生薑1塊，紅辣椒1只。
第一步：我的鯊魚是在某寶上買的，真空包裝發過敗棗來還很新鮮，去掉包裝之後，將鯊魚取出來，然後用小刀把魚肚破開，再去掉內臟，鯊魚的牙齒非常的鋒利，需要注意不要劃傷手！
第二步：鯊魚去掉內臟之後，將鯊魚放到水盆裡面，皮鋒然後用開水燙一下，然後用小刀輕輕的颳去鯊魚表面的一層鯊。這一步稱作去鯊，很多第一次吃鯊魚的朋友，都會漏了這一步，結果做好鯊魚的時候，吃到嘴裡燃枯晌一嘴沙，根本沒辦法吃！
第三步：我主張的方法是蒸，鯊魚去鯊之後，會比較醜，但是這並不影響它的美味，在鯊魚的背部，打上幾個刀花，然後塗上一層料酒，再塗上一層食鹽，然後放上薑片和蔥段，等蒸鍋上汽之後，將鯊魚放到蒸鍋上根據魚身大小，蒸10-15分鐘！
第四步：鯊魚蒸好之後，倒掉蒸魚時的湯汁，然後放上蔥絲，薑絲，辣椒絲，淋上適量的蒸魚豉油，再用熱油將三絲爆香，這樣一道美味的【清蒸鯊魚】就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
4樓：無雅詩
鯊魚羹湯煮法。
一、準備食材：
鯊魚肉300g、蘑菇8顆、小白菜、澱粉、薑絲、鹽、雞精、料酒、食用油、香醋等。
鯊魚肉是主要食材，其餘的青菜隨意啦，我今天用蘑菇，因為個人覺得蘑菇特別鮮，和鯊魚肉一起煮湯非常搭。
二、操作過程：
1、鯊魚肉洗乾淨切小段；用鹽、雞精、料酒等抓薯圓亮勻，醃製一會兒，時間不宜過久；加入兩勺地瓜粉抓勻，成鯊魚羹胚。
2、蘑菇切小塊，姜切絲。水煮開，放入蘑菇；放入薑絲；蘑菇和薑絲先燉煮，因為菌菇類要煮熟，一定要煮熟，而薑絲先入水，把姜的成分釋入水裡，會更去腥去寒。
3、蘑菇也數寬不能煮太熟，太熟會縮水，所以美廚娘要全程盯著；待蘑菇熟後，把鯊魚羹胚放入其中；一小勺鹽調味，別太多，因為醃製的時候已經有鹹味；少許食用油，會更嫩滑；鯊魚肉很容易熟，只要一分鐘的事，熟後將小白菜放入，白菜斷青，馬上起鍋。
最後，滴入兩三滴的香醋，一碗鯊魚羹湯變得非常爽滑，尤其是夏天，不要腔伏太好吃了。
鯊魚怎麼燒好吃
5樓：峰哥家常菜
蒜燒小鯊魚的家常做法，蒜燒小鯊魚的做法。
6樓：雷神出擊
糖醋鯊魚肉（糖醋滴）
今天上的菜菜糖醋鯊魚肉，一日在超市看到有賣鯊魚肉的，就買來嚐嚐。化冰後的魚塊不是很大，想來想去決定還是做成糖醋的，穿一下油再炒不會散掉。吃起來口感很嫩，魚塊由於沒有骨頭所以煎的時候翻面小心一些，比較易碎。
原料：鯊魚魚塊、雞蛋清乙個、薑片、蔥段、蒜、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、澱粉。
做法：1、調汁、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、生抽，水澱粉一起調勻備用，建議沙司多一些味道會比較濃，而且還可以增色；
2、鯊魚快洗淨去骨切小塊；（圖1）
3、放入碗中，放入蛋清，料酒，少許白胡椒粉，澱粉和少許鹽，用手抓勻醃製30分鐘左右；（圖2）
4、鍋燒熱，放入適量油，燒熱約5成熱下入醃好的魚片，定型後用筷子翻面再煎另一面，待魚片變色後數分鐘撈出瀝乾備用；（圖3）
5、鍋中少許底油，燒熱後下入薑片，蒜片，蔥段爆香鍋底。放入鯊魚塊後，倒入之前調好的汁炒勻即可。
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