1樓：匿名使用者
按個人口味切點配菜，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲及香菜碎，吃的時候跟麵皮麵筋加灶虧油潑辣子、租辯激香蒜水、少許糖、鹽、陳醋、稀釋的芝麻醬等調料，撒上搗弊襪碎的花生公尺，攪拌均勻即可。
2樓：匿名使用者
涼拌涼皮的還是陝西的最正宗最好吃嘛一、 麻醬涼皮二、 秦鎮涼皮三、 漢中涼皮四、 岐山擀麵皮五、 麵筋涼皮做法：大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以） 大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然後加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化 辣椒油的製作：
先把500克戚羨油燒熱，同時在乙個大碗裡放1杯辣椒麵，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這麼放著。 等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可高手拍以倒入辣椒了。 先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻， 然後另取乙個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻， 這個時候你會薯尺看見碗裡象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。
攪勻後，再把剩下的油倒入，放涼即可。
涼皮的做法及調料配方怎麼做
3樓：乾萊資訊諮詢
首先，我會教你如何製作涼皮，在麵粉中加入溫水，製作麵糰。儘量微軟一點，把麵糰用保鮮膜包起來，醒酒15分鐘！然後加入2-3倍的水，用手搓，直到麵筋被洗掉。
白麵糊沉澱3-4小時，麵筋壓平，入鍋蒸熟，切塊。
重點來了。沉澱後，除去上層的水，攪拌均勻，用濾網過濾。在平整的底盤上刷油，舀1-2勺麵糊，搖勻，放入水中加熱3-5分鐘，然後放入冷水中瞬間冷卻，然後去皮，切成條狀。
加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、麵筋、豆芽等。入涼皮，只要你喜歡，然後加入油辣椒，調味水，蒜水，香醋，芝麻汁，碎花生，輕輕抓勻。
為了味道更好，所有的香料都需要準備好：
1:蒜水，蒜泥，熱油，然後加入冷開水和鹽，拌勻，即可食用。
2:醋，將香醋倒入鍋中燒開，加入少許白糖，攪拌均勻，放涼。
3:麻汁，將少許麻汁放入碗中，加入熱水煮沸，再加入香油拌勻。
4:調味水：有點麻煩。做法在文末，不要錯過。
市面上五顏六色的涼皮是怎麼做出來的？
1;紅色的是將火龍果榨成汁和麵，2；綠色是把菠菜榨成汁和麵，3；黃色用熟南瓜榨成汁和麵。4;藍色是把豆腐泡在乙個盤子裡，然後和麵。
好了，文章到此為止。如果對你有幫助，請喜歡，**，關注。如有不同意見，請在評論區留言，或私信簡，我們將與您共同**。感謝閱讀，感謝擁有你？
調味的方法：
豆蔻、白蔻仁、砂仁各25克，八角40克，花椒15克，山奈40克，砂仁30克，小茴香80克，丁香2克，白芷10克，桂皮40克，全部裝入料袋中，用清水浸泡15分鐘。
鍋中加入清水1500-2000克，煮沸。將上述調料放入鍋中，小火煮20分鐘左右。烹飪時，不時用勺子按壓料袋，使其香味最大化。
煮熟後加入鹽和味精，攪拌均勻，徹底冷卻後使用。(包裝可以使用兩次)
拌涼皮的做法及調料 拌涼皮都需要什麼調料
食材準備 普通麵粉200克 生粉20克 鹽2克。輔料準備 胡蘿蔔30克 黃瓜絲30克 紅辣椒10克 蔥薑蒜汁10克 生抽5克 陳醋5克 辣椒油2克。步驟 1 首先準備普通麵粉200克生粉20克，鹽2克攪勻 2 加入冷水攪成麵糊糊餳發30分鐘 3 平地盤刷油 4 舀入一勺麵糊晃平 5 放入鍋里加蓋蒸1...
涼皮家常做法正宗涼皮怎麼做
自制涼皮的做法 麵粉 黃瓜 豆芽 蒜泥 香醋 鹽 雞精 食用油 涼皮是陝西的一種地方特色小吃，故稱陝西涼皮。做法和步驟 1比平時麵條的面稍微揉硬一些，多揉幾次，揉好後稍微餳一下，大概半個小時吧。2在和好的面盆中加冷水，大概能把面全部淹沒為標準 然後開始洗面，用手將面在水中反覆揉啊揉搓啊搓，目的呢，就...
涼皮配什麼調料好吃，吃涼皮用什麼調料？
涼皮的調味料 主要有 辣椒油 用料麵粉 200克 涼水 適量 鹽 3克 酵母 2克 乾麵粉加適量的水和一點鹽和成麵糰，軟硬無所謂，然後蓋溼布醒上十幾分鍾 在一個稍大的盆裡放上一些涼水，把麵糰放進去 用手抓著麵糰像揉衣服一樣 洗 水越來越白，澱粉被洗進水裡，手裡剩下的是麵筋，這時候手裡的麵糰會越來越散...