1樓：爪機粉絲
你好。需要去籽。一、腐竹炒蛇瓜 材料：
蛇瓜1根或2根，鮮腐竹（豆包）數片，切段 調料：姜公尺、鹽 1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去；去囊，切圈兄銀或切片； 2、鮮腐竹（我用的是豆包，就是加工過的鮮腐竹），切段（我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過程中會化掉些，因此要切稍大些，如果不會化的，則切小些） 3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和姜公尺，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個油水芡，搞定。 二、蜜蛇瓜 原料：原料：
材料：（1）蛇瓜300克，紅蔥頭15克。（2）青辣椒5克，紅辣椒5克，大蒜5克，紅蔥頭5克。
調料：白醋150毫公升，糖180克，鹽10克。 製法：
1）蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深，反面同樣再切15度備用。 （2）調料煮沸待涼，將所有材料2）切片，加入調料中拌勻，即為醋蜜汁。 （3）將做法衡虧1）的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置於冰箱中冰透入咐塵神味即可享用。
三、尖椒肉絲炒蛇豆 材料：蛇豆（即蛇瓜），紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，澱粉，鹽，料酒，雞精，糖等。 做法：
1.蛇豆洗淨切斷，把瓤和子掏乾淨後切絲。 2.
紅綠尖椒切絲 3.瘦肉切絲，用生抽和蠔油、澱粉拌好 4.鍋裡放油燒熱放花椒爆香後炒肉絲 5.
最後把所有材料放入鍋中炒 6.放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嚐嚐豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出鍋盛盤即可。 四、蛇豆洋蔥餡餅 材料：
蛇豆、洋蔥、肉餡，用自發粉和的面 做法： 1.把蛇豆切細絲，再切小細丁放盆內 2.
把洋蔥切絲也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起都用鹽殺殺水 4.肉餡拌好待用 5.把擠水和拌好的肉餡放在一起，放香油、鹽拌勻成餡 6.
面和好要放20分種才能用 7.面分成劑子，杆皮包餡做成餡餅坯子放在電餅鐺裡，蓋上蓋子，3-4分鐘就可出一鍋了。
2樓：知之為知之
蛇豆角的籽，介意的話可以去除，如果蛇豆角超嫩，就沒必要去除了。外皮儘量去掉，味道會悄餘嫌更加清香。
蛇豆角也叫蛇瓜，蔓生，株高3公尺左右，生長勢旺盛，分枝性強，果實長柱形，宛若蛇狀。嫩莢呈淺黃綠色，後變為白色伴有綠色條紋，成熟後以紅色為主，可供觀賞。其肉嫩質細多汁，籽粒很少；蛇豆角變白色時營養價值最高，葷、素、涼拌、作餡均可啟手，風味獨特；蛇豆角能散發自然甜香味，香似蘭花；蛇豆角一生無病蟲害，生長期長，露地蛇豆角可生長至霜凍；產量高，單莢最長達160釐公尺-190釐毀純公尺，橫徑2--3釐公尺，一株可結20根以上。
蛇豆角，吃到嘴裡感到很細嫩，裡面的豆子相隔2寸乙個，而且很小。蛇豆角在變成白色的時候營養價值最高，因為能散發蘭花似的自然甜香味道，所以風味很獨特。
蛇豆角營養豐富，每100克中含蛋白質克、脂肪克、糖類克、粗纖維克以及多種礦物質。蛇豆角具有清熱解毒的功效，是上佳的綠色食品。
原料。蔥、蒜、姜各10克，蛇豆角500克。
方法。1、將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，蔥、蒜、姜切末；
2、鍋內放油，油熱後放蔥薑末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調味，最後加蒜末、撒雞精即可。
蛇瓜菜怎麼炒著好吃
3樓：熱愛生活
主料：蛇瓜3個。輔料：油1湯匙、鹽8克、味精2克、蔥姜適量。
步驟：1、材料：蛇瓜。
2、蛇瓜去皮、洗淨、去籽，切抹刀片。
3、起鍋熱油、爆香蔥、姜。
4、放入蛇瓜煸炒。
5、炒至蛇瓜塌秧，放入鹽、味精調味。
6、加少許水煨制1分鐘即可。出鍋裝盤。
蛇瓜怎麼做好吃
4樓：啊然說生活
主料：蛇瓜1根、陳醋50ml。輔料：食鹽適量、味精適量、調和油適量。
步驟：1、材料準備好。
2、蛇瓜去皮、洗淨、切條。
3、鍋中加水，燒開，滴幾滴油。
4、放入蛇瓜條焯熟。
5、撈出放入盆中。
6、趁熱加鹽、味精調味。
7、拌勻後，醃漬5分鐘左右。
8、把醃漬好的蛇瓜條擺入盤中。
9、澆上陳醋，拌勻即可食用。
蛇瓜要怎麼吃啊
5樓：網友
可以做紅油蛇瓜。
紅油蛇瓜的做法：蛇瓜2根、油1湯匙、辣椒醬50克、鹽5克、醋1湯匙、味精2克。
1、首先把蛇瓜去皮、洗淨、切條。
2、起鍋熱油、爆香蔥花。
3、放入蛇瓜煸炒。
4、放入辣椒醬煸炒。
5、炒至蛇瓜塌秧，放入鹽、味精調味。
6、加少許水煨制1分鐘，點幾滴醋提香，出鍋裝盤。
7、完成。
6樓：匿名使用者
蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜 性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
蛇瓜少有病蟲危害，可成為無公害蔬菜，具有一定的市場潛力。 沒有嘗食過的人會覺其有一股腥味，不敢購買，但一經嘗食後就會認可，所以需要進行宣傳。
7樓：怦然yyy遐想生活家
回答蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
三、常食蛇瓜炒雞蛋，可以有利於身體健康，維護神經系統，預防中風，補腦健腦，促進血液迴圈，預防中樞神經疾病，讓你的**更加年輕，讓白髮變黑髮，降低血壓，預防心血管症候群。
蛇瓜怎麼吃
8樓：生活玲兒老師
蛇瓜可以炒魷魚吃。步驟如下：
原料：蛇瓜1根、魷魚絲適量、食鹽少許、雞精少許、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1大勺、澱粉少許、番茄醬2勺、調和油適量、黑木耳5大朵、紅尖椒小半根、香菇2朵。
1、準備好所需材料。
2、在魷魚絲中放入蔥薑蒜末。
3、倒入1勺量的料酒。
4、加少許鹽。
5、加少許澱粉。
6、充分拌勻，醃製十分鐘以上。
7、熱鍋上油，倒入醃好的魷魚絲。
8、大火，快速翻炒均勻。
9、加入2勺量的番茄醬。
10、加入1大勺量的蠔油。
11、加1勺量的生抽。
12、加少許熱水，蓋鍋兩分鐘，連湯帶汁盛出備用。
13、另起油鍋，倒入蛇瓜條。
14、倒入木耳絲、香菇絲和紅椒絲，大火，翻炒均勻。
15、倒入少許泡香菇的水，提味增鮮。
16、將魷魚絲連湯帶汁一併倒入。
17、待入味即可出鍋。
9樓：飛車好坑錢啊啊
曾經的「中國飛人」劉翔，現在在做什麼工作？看完後鼻子一酸。
10樓：網友
腐竹炒蛇瓜。
材料：蛇瓜1根或2根，鮮腐竹（豆包）數片，切段調料：姜公尺、鹽。
1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果還有綠色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；
2、鮮腐竹（我用的是豆包，就是加工過的鮮腐竹），切段（我這兒切大了。如果是比較嫩的腐竹，煮的過程中會化掉些，因此要切稍大些，如果不會化的，則切小些）
3、熱油滑鍋，小火爆香鹽和姜公尺，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個油水芡，搞定。
炒蛇瓜的做法步驟圖，清炒蛇瓜怎麼做好吃
11樓：秋褲喵喵喵
蛇瓜性涼，含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，清暑解熱，利尿降壓。蛇瓜去皮去籽，切成小塊，豬肉切片，放鹽 姜 生粉 生抽拌勻，拌勻醃製十五分鐘， 蒜切碎，紅椒切絲，油熱下瘦肉炒到斷生撈出，紅椒下鍋炒一分鐘，下蛇瓜炒一分鐘，放鹽 胡椒 雞精，翻炒一分鐘出鍋。
12樓：網友
1.準備蛇瓜。
2.把蛇瓜去皮、去籽後洗淨切斜片置盤中待用。
3.菜椒洗淨去籽切絲。
4.姜切絲，蔥切丁，蒜切片待用。
5.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
6.然後放入蛇瓜翻炒均勻。
7.當蛇瓜變色後放入鹽翻炒均勻。
8.再接著翻炒約2~3分鐘，即可加入彩椒，翻勻後約30秒即可出鍋。
13樓：炎仌王
主料蛇瓜。
500g輔料油。
適量鹽適量蒜。
適量步驟。1.蛇瓜含有礦物鹽類等多種營養物質，蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利，嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，可切片素炒，也可與肉炒或作湯。
2.蛇瓜切片。
3.蒜切片。
4.鍋裡放少許油，燒熱後把蒜片下鍋爆香。
5.放入切好的蛇瓜翻炒。
6.炒軟。7.根據自已的口味輕重適當放鹽炒勻出鍋。
蛇瓜的吃法
14樓：那個閃電
主料：蛇瓜300g
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、味精適量、辣椒醬適量、蔥適量、姜適量步驟：1、材料：蛇瓜2根（長750mm）。（地磚的長度是500mm）2、把蛇瓜去皮、洗淨、切條。
3、起鍋熱油、爆香蔥姜。
4、放入蛇瓜煸炒。
5、放入辣椒醬煸炒。
6、炒至蛇瓜塌秧，放入鹽、味精調味。
7、加少許水煨制1分鐘。點幾滴醋提香。
8、出鍋裝盤，即可食用。
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