1樓：厲梓維青卿
1、美乃滋一般來說就是沙拉醬或蛋黃醬，它是弊跡用沙拉油、蛋黃、砂糖和醋等材料打製而成。但美乃滋也可用馬鈴薯、優酪乳、核桃（或南杏）製作而成。
2、而蛋黃醬和蛋黃沙拉醬的區別就在於後者加了沙拉。
二、美乃滋做法：
1、材料：蛋黃兩個、細砂糖50克、沙拉油500克。
2、做法：將蛋黃與細砂糖至於容器中，並用打蛋機打至顏色泛白，即可加入約50克色拉油繼續拌打，直到沙拉油與蛋黃完全融合後，再加入少許白醋拌勻，如此互動將沙拉油與白醋加入拌至材料用盡，即完成質感濃稠的美乃滋。
3、若是不用蛋的美乃滋：馬鈴薯（半個）蒸熟，剝皮、搗成泥、放涼，加優酪乳（半杯歲模）拌勻，撒上切碎的核桃（二個）即可乎卜緩（假如是南杏，須先泡水一小時後，烘乾，打成粉狀再加入）。
2樓：社會生活觀察員小啵
沙拉醬蛋黃醬比較常見的顏色是乳白色；而蛋黃醬的顏色只有一種，那就是淡黃色。
因沙拉醬的口味偏甜，所以沙拉蛋黃醬一般用來做水轎悶坦果沙拉、壽司等。製作材料不同：沙拉醬閉桐是由雞蛋、植物油、鹽、糖等材料製作而成罩讓的。
蛋黃醬主要用雞蛋、醋、鹽、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起來非常爽口。
100克沙拉蛋黃醬中，其熱量往往佔整個營養含量的1/4還多。乙份蔬菜沙拉如果新增3—4湯匙的沙拉蛋晌叢肆黃醬，其熱量就鄭顫會超過300千卡，相當於乙個肉宴轎餅所含的熱量。
而蛋黃醬一湯匙蛋黃醬所含熱量高達110千卡，而且脂肪含量為12g，熱量也是所有調味醬中最高的乙個。
蛋黃醬是味道屬鹹的，一般用於燒烤和油炸之類的汪前小吃直接醮著吃的很少做沙拉孫兆，也可做水果之類的那要困凱清看個人的口味了。
如果您還有問題也可以繼續問我的。
也祝您生活愉快[心]
3樓：萱小慧經驗庫
您好，很高興為您解答，由於諮詢的人數較多，在看到您的題後，我會盡快為您，請您稍微等待一下~
1、做法不同。沙拉醬是用雞蛋、白糖和油製作而成，味道發甜，可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用，其獨特的口感深受年輕人的青睞。蛋黃醬主要用雞蛋、醋、鹽、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起來非稿芹常爽口。
2.熱量不同。100克沙拉醬中，其熱量往往佔整個營養含量的1/4還多。
乙份蔬菜沙拉如果新增3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於乙個肉餅所含的熱量。而蛋黃醬一湯匙蛋黃醬所含熱量高達110千卡，而且脂肪含量為12g，熱量也是所有調味醬中最高的乙個，因此我們在加入蛋黃醬時，一定要適量使用。3.
沙拉醬是屬於甜的適合做水果之類的沙拉，還有壽司的三文魚，吞拿魚之類的沙壽都用。 蛋黃醬是味道屬鹹的，一般用於燒烤和油炸之類的小吃直接醮仔敬備著吃的很少做沙拉，也可做水果之類的那要看個人的口味念毀了。
4樓：他說你妖言惑眾
1、製作材料不同：蛋黃醬是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。蛋黃沙拉醬：
蛋黃乙個、無色無味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、鹽克。美乃滋(mayonnaise)，主要原料色拉油，蛋黃。
2、主要原料不同：美乃滋的主要原料為色拉油，蛋黃。蛋黃沙拉醬的主要原料為蛋黃。蛋黃醬的主要原料為植物油脂，雞蛋，食醋，果汁。
3、適宜人群不同：美乃滋和蛋黃沙拉醬適宜所有人群。蛋黃醬一般人群均可食用，高血壓，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。
5樓：網友
蛋黃醬就是用來充當蛋黃的醬；蛋黃沙拉醬就是不僅充當蛋黃，還充當沙拉，或者兩者都有；美乃滋可能是第二種的一種比較高階的貨。
6樓：網友
美乃滋是普通沙拉醬，另兩種是一樣的，我是西餐廚師。
7樓：網友
蛋黃醬是最基本沒新增什麼的原料。
蛋黃沙拉醬是把蛋黃醬做成了沙拉醬拉。
美乃滋是乙個品牌的沙拉醬。
8樓：網友
味道不一樣，口感也不同。
9樓：未子
兄弟 這個問題問的有水準 呵呵！！！
10樓：網友
當然有分別！但不告欣你知！因是商業秘密，市面買和自已詷制的可是肯大分別呢？呵呵呵！
請教一下美乃滋、蛋黃醬、千島醬、沙拉醬之間的區別。
11樓：隨機姓氏
美奶滋就是音譯的蛋黃醬，蛋黃醬是沙拉醬的一種，千島醬是沙拉醬與番茄醬的調和。
味道沙拉醬總體來說是甜且膩口因為沙拉醬的主料是植物油與蛋黃調製的，雖然在配料裡有白醋，但白醋的作用是稀釋醬料不做調味用。
千島醬因為混合了番茄醬所以會在口感上略帶酸味且不會過分膩口。
千島醬與沙拉醬的用法大部分用於調製蔬菜沙拉，還可製作漢堡、三明治等快餐類食品。
12樓：網友
美奶滋就是mayonnaise 的音譯，至於蛋黃醬，沙拉醬都是美奶滋其他的叫法罷了，但是不同的美奶滋，味道也不同，主料都是植物油，蛋黃，醋。不同的美奶滋還可以加各種香草，辣椒粉，洋蔥粉，蒜粉，總之味道千變萬化。但是目前國內常見的只有基礎版的美奶滋，裡面只有主料的。
千島醬是美奶滋加上番茄醬和酸黃瓜之類的醃菜來調味道的。
至於食材搭配，美奶滋可以和任何事物搭配，蔬菜，雞蛋，薯條，雞肉，想怎麼吃就怎麼吃的啦。千島醬也一樣，可以搭各種蔬菜，玉公尺粒。吃法完全自由！沒有什麼固定搭配。
請注意，有很多人喜歡用美奶滋搭水果來吃，這種方法目前我只有在國內見到過，其實美奶滋是不能和水果搭配的，真正的西式水果沙拉里面加的是糖漿，檸檬汁，有點像國內的水果罐頭，但不同的是，水果沙拉的水果是不經過水煮的。
美奶滋還有千島醬都是用來配餐而不是配甜點的，不過有人喜歡這樣吃，也是個不錯的選擇。就像國內的香甜沙拉醬，很多人都喜歡拿來配水果。呵呵，在國外真沒見過這麼吃的！！
壽司上淋的醬是沙拉醬麼？美乃滋、蛋黃醬、沙拉醬是同一種東西麼？
13樓：網友
沙拉醬範圍比較廣 是乙個統稱 美乃滋就是蛋黃醬 美乃滋是沙拉醬中最常見的一種 其他還有千島醬 奶香醬 法式醬 等等。
日本人說的美乃滋是什麼？色拉醬？蛋黃醬？
14樓：鄧寧弓乙
美乃滋就是法語mahonnaise【做出這玩意的人名】的音譯，國內書籍上稱為瑪乃滋，就是蛋黃醬。說沙拉醬就不專業了……我是學西餐的對這個很清楚。
蛋黃醬和沙拉醬哪個好，蛋黃醬和蛋黃沙拉醬的區別？
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