1樓：梧桐灰原
做法輕鬆簡單，營養又好吃，看起來很有食慾。
用料 齋外齋手工老豆腐 1盒。
絲瓜 適量。
番茄 適量。
蔥 適量 蒜 適量。
蠔油 適量。
生抽 適量。
鹽罩手 適量。
雞精 適量。
絲瓜豆腐的做法。
老豆腐取掉包裝盒切成小塊橘悶森，絲瓜去皮切塊，番茄切塊。
豆腐塊下鍋煎至金黃撈出備用，鍋留底油，下蔥末、蒜末爆香，倒入番茄炒出湯汁，再倒入絲瓜翻炒，調料加生抽、蠔油、鹽、雞精，加適量清水煮開，下豆腐煮5分鐘。
盛出裝盤，絲瓜豆腐就完成啦。
做法二：用料。
絲瓜 根1豆腐 3塊。
肉 少量 蠔油 1勺。
鹽 絲瓜炒豆腐的做圓畝法。
絲瓜削皮切塊，肉切片。
豆腐下鍋煎，一面煎黃後再翻面，這樣就就不會碎塊啦，煎好後盛出備用。
接著炒肉片，炒至肉變色後下絲瓜，大概兩三分鐘，絲瓜炒軟後倒入豆腐塊，翻炒幾下讓豆腐吸收絲瓜的清甜。
倒入一勺蠔油，翻炒均勻後放入小半碗水，大火煮開後放鹽調味就完成啦。
2樓：逍遙姣姣
絲瓜可以用侍咐溜的做法加入一些瘦肉和大蒜鍵亮。而豆腐豆腐可以有很多種吃法，可以做成豆腐丸子，也可稿談寬以直接來紅燒。
絲瓜炒豆腐怎麼做好吃
3樓：網友
絲瓜燒豆腐的製作方法：
主料：絲瓜一根、豆腐一塊、雞蛋2個、蟹味菇1小把。
調料：大蒜2瓣、香蔥2根、雞精1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、澱粉水1勺、枸杞十幾粒。
烹飪步驟：步驟一：絲瓜去皮，清洗乾淨後切成滾刀塊，放入盆中，添上清水，放一勺鹽和白醋，攪拌均勻，浸泡上，主要是防止絲瓜氧化變黑。
步驟二：把蟹味菇清洗乾淨後簡單切成兩段、香蔥把蔥白和蔥葉分開切成末、大蒜切成顆粒，然後把它們分別裝盤備用，同時把枸杞清洗一下裝碟中備用。
步驟三：把豆腐切成大小適宜的塊，雞蛋倒入碗中，放幾滴白醋，然後用筷子攪散備用。
步驟四：鍋中放一勺油，開小火把豆腐塊放入鍋中，同時把雞蛋液澆豆腐上，先不要亂動，用小火慢煎，把雞蛋和豆腐一起煎成金黃色。
步驟五：把一面煎成金黃後，翻面把另外一面也煎成金黃色，然後用鏟子把豆腐一塊一塊地分開後盛出來備用。
步驟六：重新起鍋少放點油，把蔥白和蒜粒到裡邊，小火炒出香味。
步驟七：調料炒出香味後，把煎好的豆腐倒裡邊，翻炒均勻，倒入熱水，稍微沒過豆腐就好。
步驟八：然後把絲瓜和蟹味菇到裡邊，大火燒開，蓋蓋用小火燜煮 3分鐘左右，把絲瓜燜煮熟。
步驟九：絲瓜燜煮3分鐘後，放入鹽、雞精、胡椒粉、枸杞，開大火翻炒均勻，同時放入一勺澱粉水，繼續用大火翻炒收汁。
步驟十：湯汁稍微收濃後，出鍋裝盤，撒上香蔥成菜。
4樓：欣欣老師解惑
絲瓜燒豆腐，做出來不但還吃湯還濃郁，營養又健康，是一道不可多得的好菜。
首先準備一塊老豆腐，先清洗一下，切成薄片，取一根絲瓜削皮，然後切條在切斷，之後泡入清水（容易入味）。再把一塊姜寫著切成片，還有大蔥也切成碎片。然後加入紅辣椒（切成寬條配色），和絲瓜放一起。
然後開始燒油，直至冒煙，然後倒出熱油，再加入涼油（這是非常關鍵的一步），這樣才能在煎豆腐的時候，不會粘鍋。豆腐煎至一面金黃的時候，翻面，直至兩面金黃，在鍋中加入水，開之後加入植物油倒入絲瓜，焯水30秒舀出（讓菜色澤發亮），接著在鍋裡燒油，倒入蔥、姜、蒜和幹辣椒爆香，加入清水倒入鹽、雞精和白糖還要加入蠔油。之後倒入絲瓜和豆腐，加些水煨一分鐘，之後加入水澱粉收汁，再加入一些明油就可以出鍋端盤了。
煎豆腐的時候還有一些小訣竅：煎豆腐時把豆腐控幹水分，並且不停的晃動鍋，或者在豆腐上撒上少許食鹽，這些都可以使豆腐不容易粘鍋。
絲瓜燒豆腐的家常做法
5樓：生活大世界
絲瓜燉豆腐的家常做法是：
步驟一：
豆腐選擇嫩豆腐，這種豆腐口感滑嫩而細膩，絲瓜儘量選擇嫩嫩的青皮，體型細細長長的嫩絲瓜。
步驟二：
豆腐切成三四釐公尺差不多大的小方塊即可，豆腐塊不用切的太大。
步驟三：
然後將絲瓜削去外面一層青皮，並用水沖洗乾淨。將絲瓜切成滾刀塊備用。
步驟四：
熱鍋倒入食用油燒至7成熱，然後倒入絲瓜大火爆炒1分鐘。一定要大火，這樣絲瓜可以避免氧化作用，不會變黑。放入兩勺稀稠的澱粉水、加入鹽，澱粉水也可以讓絲瓜不容易變色和保持這道菜的滑嫩口感，注意澱粉水不要濃稠。
然後倒入嫩豆腐，開大火煮開。
步驟五：
加入一勺雞粉攪拌均勻後，撒上蔥花即可出鍋。這道又鮮又美的絲瓜燉豆腐就大功告成了。
絲瓜如何挑選好：
看外觀。不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。
掂重量。把絲瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。
嘗味道。如果賣絲瓜老闆答應，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴裡嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。
絲瓜燉豆腐怎麼做好吃呢？
6樓：小自信
我認為，在做絲瓜燉豆腐的時候一定要把配料放齊全，還有就是火候掌握好，選擇的豆腐和絲瓜一定要是最新鮮的等。
7樓：橘子樹開花的季節
將絲瓜切成稜型，然後放入油鍋中爆炒，最後放入豆腐，這樣做出來的絲瓜好吃。
8樓：生命在聆聽
絲瓜去皮切成滾刀塊，豆腐切成小塊。起鍋放油，放入蔥花爆香，放入絲瓜翻炒以後倒入調味品調味，等到絲瓜慢慢炒出水分放入豆腐，最後臨出鍋的時候，淋上雞蛋液。好吃的絲瓜燉豆腐做好了。
絲瓜燒豆腐怎麼燒好吃
9樓：網友
這道菜小時候爸爸經常做來吃，絲瓜都是自家種的，豆腐是鎮上買的，沒有城市的豆腐那麼嫩那麼滑，不過卻是小時候的記憶和味道。如今出來城市了，就想起小時候吃過的菜，所以今天就嘗試把小時候的味道做出來。
主料。南豆輪擾腐1塊。
絲瓜1根。輔料。
香蔥2段。食鹽適量。
生抽適量。蠔油適量。
輔料<>
步驟1<>
挑選嫩豆腐和新鮮長絲瓜。
步驟2<>
先把嫩豆腐切塊，絲瓜削皮切段枯神，香蔥切段。
步驟3<>
然後煎豆腐，一面煎黃一點，另一面煎一分鐘就好，這樣豆腐可以嫩一點。
步驟4<>
煎好豆腐後盛出來，然後炒絲瓜，絲瓜快炒，快要軟的時候加適量水沒桐虧煮2到3分鐘。
步驟5<>
再把豆腐放進去與絲瓜一起煮，加上生抽蠔油調味，食鹽可以在快要燒好的時候再放，這樣絲瓜不會炒黑。
步驟6<>
豆腐和絲瓜燒得差不多就可以加蔥段了，再加食鹽，稍煮一分鐘就可以盛出來啦。
成品圖。<>
絲瓜燒豆腐怎麼做好，絲瓜跟豆腐怎麼做好吃
主料 絲瓜2根 嫩豆腐1盒 木耳 輔料 蒜4瓣 幹辣椒適量 蔥適量 濃湯寶1個 水澱粉適量 鹽做法 1.準備好所有食材。2.絲瓜去皮切成滾刀塊 豆腐劃成大小均勻的塊狀，並將蔥蒜切碎，準備好幹辣椒 辣椒可以不放，我主要是為了給菜搭配下顏色 3.提前在砂鍋中放入熱水，把濃湯寶融化，用於後面的燉煮湯汁。如...
豆角炒絲瓜的做法，豆角炒絲瓜怎麼做好吃，豆角
1.豆角.絲瓜處理處好，辣椒.蒜備好 2.起鍋熱油，花椒.蒜.辣椒爆香 3.放入豆角翻炒 4.豆角變色後放入絲爪翻炒 5.等絲瓜變色軟和時放鹽.味精翻炒均勻即可出鍋 素炒長豆角怎麼做好吃？有素炒長豆角的家常做法嗎？1.將長豆角用手摺成一小段，一小段，洗淨備用。2.將幹椒 蒜 蔥頭切好備用。3.放入適...
尖椒炒血豆腐的做法，怎麼炒血豆腐好吃
材料。主料 血豆腐500g 尖椒20g 輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 花椒麵適量。尖椒炒血豆腐。血豆腐用水清洗一下。請點選輸入 描述。尖椒洗淨備用。請點選輸入 描述。血豆腐切塊。請點選輸入 描述。尖椒去筋切塊。請點選輸入 描述。蔥花備用。請點選輸入 描述。血豆腐水焯一下。請點選輸入 描述。請點選輸...