1樓：菊瘦只為人家
應該是8克的泡打粉。
麵粉和泡打粉的比例為100:1，泡打粉是一種複合新增劑[1]，主要用於生產面製品和膨化食品。泡打粉含有許多物質，主要成分是碳酸氫鈉。
和酒石酸。通常是碳酸鹽。
和固體酸。碳酸鹽與水和酸接觸時，會解離成幾種物質。在這個過程中，會釋放出二氧化碳。
但不會產生任何風味物質。所以產品的味道不會受到影響。
通常在8到12克之間。
一般夏天每100克放1克麵粉就可以了，春秋兩季放克，冬天放克。但這並不總是正確的，如果你發酵的時間長，酵母的數量可以減少。如果從好吃的角度考慮，當然最好只放酵母，但適量的泡打粉可以縮短髮酵時間，提高工作效率。
但泡打粉的用量不能超過酵母，一般每公斤麵粉5克，加多了會有苦味。
麵粉與泡打粉的比例為100：1，泡打粉是一種複合新增劑[1]，主要用於生產面製品和膨化食品。泡打粉含有許多物質，主要成分是碳酸氫鈉和酒石酸。
通常是碳酸鹽和固體酸。碳酸鹽與水和酸接觸時，會解離成幾種物質。在這個過程中，會釋放出二氧化碳，但不會產生任何風味物質。
所以產品的味道不會受到影響。
一般來說，蛋糕、麵包、糕點。
餅乾的泡打粉參考新增量（以麵粉計算）為；饅頭、包子、花捲、紹興餅的參考新增量（以麵粉計算）為；冷凍公尺麵製品的參考新增量（以麵粉計算）為；膨化食品的參考新增量（以麵粉計算）為。請注意，這裡提供的泡打粉用量僅供參考。使用者可以根據自己的實際情況增加或減少用量，因為過多的泡打粉會使食物變苦。
而酵母的用量通常是麵粉用量的1~2%，俗話說，就是一公斤麵粉，要用5~10克泡打粉。泡打粉的溫度為28~30℃。揉搓酵母，將其溶於水。
做成軟麵糰後，放在溫暖的地方發酵，大約2小時。需要注意的是，泡打粉的用量會隨著溫度的變化而變化，溫度高時用量就少。而如果皮塌使用的泡打粉存放塌握滾時間較長，那麼用量也要團餘相應增加。
2樓：停停停我去額
放5~8克的泡打粉就可以了，這樣的比例非常肢液團的埋舉合適，做出的麵食會非常的鬆軟，非常的好吃，口感非常歷橘不錯。
3樓：巨蟹阿斯頓
800克的麵粉8克酵母，應該放4克的泡打粉，比例是2:2:1，這樣比較合適，不會太多也不會太少。
4樓：放手的田園
應該放3~5克的泡打粉就足夠了，這樣有利於面的更好發酵，而且使得做的食物更加的酥脆。
一斤麵粉放多少克泡打粉和酵母粉？謝謝
5樓：
摘要。你好，如果是做饅頭包子之類的，一斤麵粉可以加4克左右的泡打粉，酵母要根據溫度來加，夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。
一斤麵粉放多少克泡打粉和酵母粉？謝謝。
你好，如果是做饅頭包子之類的，一斤麵粉可以加4克左右的泡打粉，酵母要根據溫度來加，夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。
你好，一斤麵粉要多少水。
一斤麵粉大概放水260g左右。
你好，如果我要早上做包子賣應該要什麼時候發麵。
包子發麵時間要看溫度的，溫度如果控制在二三十度，那麼發麵只需要一二個小時，如果溫度在十度左右，發麵時間就需要二到四個小時。
現在發麵暱。
現在發的話大概一兩個小時就發好了。你可以手指蘸乾麵粉，醒好的麵糰中間戳個小洞，洞口不回縮，內部呈均勻蜂窩狀，說明面發好了。
1g酵母是多少泡打粉
6樓：帳號已登出
應該是拍碼州一克酵母相當於一克泡打粉，但作用不同的。
一斤500g的麵粉，一般放泡打粉的用量是1%，也就是各5g，冬天可酌情多使用，夏天可以酌情減量。
酵母用量為麵粉量的1～2%,發麵溫度為28～30℃，發麵時間隨酵母用量、發麵溫度和麵團含糖量等因素而異，一般為1～3小時。
泡打粉發包子面先將所要製取的麵粉（或其它襲蔽糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻（過量加入泡打粉會導致食物味苦），然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間，即可進行蒸、烘模伏、烤、煎等方法製作成各式包點。
100克麵粉放多少酵母？
7樓：小耳朵愛聊車
100克麵粉大約加1~2克的酵母。
因為酵母的用量一般是麵粉用量的1～2%。在發麵的時候，發麵的最佳溫度是28～30℃，如果溫度超過54℃，酵母便會失去活性。
再乙個就是發麵時間的時間，但是發麵的時間又隨酵母用量、發麵溫度和麵團含糖量等因素而異，所以一般為1～3小時。
發麵技巧：1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白麵，倒入面盆，中間用筷子撥乙個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉麵成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在麵糰表面，保溼。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
1千克麵粉放多少克酵母粉
8樓：好人好報的吧
1千克麵粉放10~15克酵母粉。這是做饅頭的比賀虛例，如果做餃子皮或者是包子皮，就只需要5克酵母粉或者是裂李更少。酵母粉加進麵糰的作用就是使麵糰活性更大，這樣通過兩次醒發可以使麵糰裡面很蓬鬆。
乾酵母一般為顆粒狀，因其儲存時間比較長，用法也比較簡單，所以非常適合家庭用，基本上這種酵母應用於所有種類的麵包。
雖然把乾酵母直接加入到材料中攪拌也可以，但一般情況下，幹酵禪源燃母必須要進行預備發酵，即提前用溫水溶解後再倒入材料中攪拌。
酵母中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素、礦物質和酶類等營養物質，所以在製作東西時酵母放多了是不會影響人體健康的，只是會引起食物的酵母味道過重。
一斤麵粉放10克泡打粉和10克酵母粉合適嗎?
9樓：
一般建議放5-10克。正常情況下面粉的發麵時間會隨著酵母的用量、發麵溫度和麵團的含糖量等因素而改變，一般是需要1-3小時的，而泡打粉並不會受到這些因素的影響，因此在麵粉發酵過程中會使用適量的泡發粉幫助發酵。一般一斤麵粉需要5-10克泡打粉即可，若是帶鉛放的過多的話會導致食材的口感有些差，可能會有一股蠢閉好苦態褲味，建議按照食材的2-3%比例放入泡打粉。
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