1樓：夢長科普小屋
梅菜作為我們中國常吃的一種乾菜，它的味道和香味都非常的獨特，用來烹逗世飪肉類能夠完全激發集中的香味，所以它受到了很多人的喜愛。有很多人都非常喜歡吃梅菜扣肉。
燒餅，因為梅菜扣肉燒餅吃起來一點也不油膩，反而結合了豬油。
梅菜和燒餅的香味，讓整個菜品的味道變得更加突出更加醇厚。下面就來教大家如何製作乙份美味可口的梅乾菜。
扣肉餅。<>
但這個時候，最重要的就是有關於豬肉和梅菜的選擇了。製作梅乾菜扣肉餅的時候，一定不要放太多的瘦肉，所以豬瘦肉在這個時候和豬肥肉的比例是3:7。在買豬肉的時候一定要去菜市場。
購買新鮮的豬肉，因為放置太久的豬肉會有非常濃重的腥羶味，烹飪的時候會很難去除掉這種奇怪的味道。其次就是有關於梅乾菜的選擇，很多人沒有吃過梅乾菜也沒有自己購買過梅乾菜，所以不知道該用什麼方法來辨別梅乾菜的品質好壞，在這裡可以告訴大家，在購買梅乾菜的時候一定要放在手裡看一下梅乾菜的色澤，並且最好是在小商販那裡購買自己家裡曬制的梅乾菜，因為這種梅乾菜相對來說放置的時間不會很長，又具有當地的風味。
等到所有食材都準備完畢了之後就可以製作梅乾菜扣肉燒餅。將豬肉洗乾淨之後，把豬肥肉和瘦肉完全分開，並且將豬肥肉切成一條一條的條狀，將豬瘦肉切成肉末。把豬肥肉放到鍋裡面不斷的煸炒，直至豬肥肉完全變成金黃色之晌指陪後，鍋裡面也會出宴蠢現大量的豬油。
隨後將豬肥肉撈出將豬瘦肉放到鍋中不斷的翻炒。等到肉料完全變色之後將豬瘦肉也撈出，隨後將已經泡發好的梅乾菜放到鍋中和豬油不斷的翻炒融合。
等到梅乾菜的香味飄出之後，就將已經炒好的豬肥肉和豬瘦肉一起放入鍋中，和梅乾菜一起炒制，如果在炒制的過程當中油分慢慢的減少的話，那麼也可以在裡面加入一些數量的食用油，這樣子能夠保證梅乾菜吃起來一種非常溼潤但是又非常幹香的口感。按照這樣的方法一定能夠製作出乙份美味可口的梅乾菜扣肉餅。
2樓：簡簡單單百事通
首先要把五花肉切成丁，在叢高肉餡裡邊加入蠔油，醬油，雞精，鹽醃製兩個小時，然後把梅乾菜切碎上鍋蒸15分鐘左右，梅乾菜涼了以後加入肉餡，然後放入麵糰裡擀成薄餅就純辯可以了。首先要看梅乾菜的顏色是不是新鮮的，也要看梅乾菜的水分含量大不大，做鄭缺還要看梅乾菜有沒有沙子這樣就能選擇出適合的梅乾菜。
3樓：撲苒悠水身
把肉切成小塊兒的，加入調味品進行醃製，碼正和麵，醒面20分鐘，梅乾菜，洗乾淨切碎上鍋蒸熟，和肉末拌均勻加入調味品，麵餅包裹就做好了；塵模皮選擇新鮮的，選擇沒有壞的，選擇看起來比較完派差整的，選擇色澤鮮豔的。
4樓：雙子小黑嘿
提前將梅乾菜用溫水泡好，切碎放在五花肉中，放入料酒，白糖，生抽，胡椒粉，香油，攪拌均勻，在麵粉中放入酵母，揉成光滑的麵糰，擀正帆成麵皮包上坦扒下料。將麵餅烙好。要選擇曬乾的梅讓清昌乾菜，要聞梅乾菜的味道，也要觀察表面的色澤。
為什麼我做的梅乾菜扣肉餅不好吃
5樓：
摘要。親，您做的梅乾菜扣肉不好吃的原因幫您做了以下分析：1.
肉燉的時間不夠長，導致肉質不夠酥軟。2. 梅乾菜沒有處理乾淨，或者加入的梅乾菜太多，導致味道太鹹或者太酸。
3. 麵糊沒有調製好，或者沒有加入足夠的水，導致餅乾口感太乾。4.
烤制的時間或溫度不夠，導致餅乾沒有烤熟或者焦黑。
親，您做族肢的梅乾菜扣肉不好吃的原因幫您做了以下分析：1. 肉燉的時間不夠長，導致肉質不夠酥軟。
2. 梅乾菜沒有處理乾淨，或者加入的梅乾菜太多，導致亂鍵味道太鹹或者太酸。3.
麵糊沒有調製好，或者沒有加入兆陪世足夠的水，導致餅乾口感太乾。4. 烤制的時間或溫度不夠，導致餅乾沒有烤熟或者焦黑。
建議您下次做的時候留意以上問題，調整烹飪方法和材料的搭配，會有更好的口感哦～
親，還在嗎？你看下是鬧陸不是加入的梅乾菜太多，導致味道太鹹或者太酸。建議將梅乾菜泡洗乾淨態彎滾，多次換水，直到水變清為止，然後剁帆餘碎或切絲加入肉餡中，注意不要加入太多，以免影響口感。
親，是有事忘記還在諮詢中了嗎<>
梅乾菜肉粽的做法步驟圖，梅乾菜肉粽怎麼做好吃
食材明bai細 主料糯米適量du 肉zhi 適量 輔料梅乾菜適量 粽葉 dao 適量 油適量棕樹葉 適量稻草灰 適量 配料鹽適量 鹹鮮口味 煮工藝數小時耗時 高階難度 梅乾菜肉粽的做法步驟 1燒好稻草灰，把灰放在臉盆裡，再用開水泡在上面2厲出稻草灰，等水清了，在把糯米放進去 3把糯米放進灰水中泡2小...
學校門口的梅乾菜肉餅那麼好吃，在家能不能給孩子做？
豬肉餡 肥瘦三七開 加入適量料酒 食鹽 白胡椒粉，白糖，香油，生抽攪拌均勻.取g麵糰，擀成圓形麵皮，包入適量餡兒料。像包包子一樣捏緊封口，將麵糰壓癟，擀成餅狀。如果有興趣可以在餅的表面撒上芝麻 個人比較喜歡撒上芝麻，更香一點 方法一 紅燒法。想要快一點的話，可以把五花肉切薄片或者小塊，先清炒，再微燉...
幹炒梅乾菜乾的家常做法大全怎麼做好吃視
用料梅乾菜 滿手抓兩三把 五花肉 800g 料酒 4大勺 生抽 3大勺 老抽 1勺 冰糖 50g 生薑 3片 做這道菜呢一定要選擇乾爽的梅乾菜，軟綿綿的難堪大任。我用的是老媽自制的，形態有些像茶葉梗，因為很乾淨，也就沒有再清洗 美國人殺豬不放血，豬肉容易有臭味，因此需要額外處理。先將豬肉切成兩大塊，...