1樓：團隊小助手
做法。菜葉類邊洗淨邊以手撕成容易入口的大小，浸入冰塊水中約15分鐘後甩瀝去水份，放入冰箱備用。
金瓜切薄片，隨意淋上一點香油與鹽（份量外）以180℃烘烤約20分鐘；蘆禪灶小番茄切半，撒上一點鹽（份量襲畢外）後以160℃烘烤40分鐘。
四季豆去除頭尾斜切，香菇以紙巾擦去髒汙後切薄片，秋葵切片。
取乙個玻璃罐，依序加入花生油、白醋、烏醋、糖與海鹽，蓋上瓶蓋後上下搖晃至醬汁乳化。
於淺盤或淺碗中擺入的菜葉陪扮，點綴上南瓜、小番茄、香菇與四季豆，淋上2-3大匙醬汁即可拌勻食用。
2樓：網友
花椒蒜蓉冷盤醬汁。
食材、調料準備：
蔥花、花椒、食用油、蒜蓉、蠔油、生抽、芝麻、食用鹽。
具體步驟：我們先將食用油到處碗中，加入準備好的蔥花、花椒我們用微波爐把它們加熱5分鐘後，我們取出來然後加入芝麻和蒜蓉以及蠔油、生抽和食鹽。加入後我們要把他們攪勻，如果是喜歡吃辣的醬汁的話可以棗唯叢在裡面加入一些辣椒粉，如果你是喜歡吃酸味的也可以加入一些陳醋或者公尺醋，這樣做出來的醬汁凳櫻不管調什麼都很山歷香哦。
3樓：007東風一號
1.檸檬壓汁備用。
2.白酒放入鍋中以小火煮滾，孫拿將西芹末、香菜末、巴西里末、蝦夷蔥戚行、茵陳蒿各取一半量加入煮一下。
3.接著倒入牛高湯，用小火煮滾，過濾湯汁除渣，再加入剩下則仔搭的香料及檸檬汁，以糖、鹽、黑胡椒粗粉調味，然後拌入生菜即可。
拌菜料汁的製作方法
4樓：桃子生活手冊
拌菜料汁的製作方法如下：
主料：洋蔥半個、香蔥2根、大料2個、香葉幾片、花椒十幾粒。
配料：豆豉2勺、豆瓣醬2勺、大蒜3-4瓣、辣椒麵1勺、白芝麻1勺、鹽1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、雞精1勺、蠔油1勺。
1、把洋蔥改刀切成小塊、香蔥切成長段、同時放入大料2個、香葉幾片知核、花椒十幾粒備用。
2、把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，同時放入辣椒麵1勺、白芝麻1勺，攪拌一下備用，然後把豆瓣醬剁碎放入盤中，同時放入2勺豆豉備用。
3、炒鍋中放入2勺油，同時把洋蔥、香蔥段、大料、香葉、花椒，開小火慢慢炸。當鍋中的調料炸成金黃，然後把裡邊的調料渣子撈出來不要。
4、開大火把油燒至搭旅掘冒煙，把油取出一勺，澆入鎮攜放蒜末的小碗中，把調料的香味激發出來。豆豉和豆瓣醬炒出香味，倒入調料碗中。
5、等油稍微放涼，依次放入鹽1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、雞精1勺、蠔油1勺，然後攪拌均勻兌成調料汁。
6、把兌好的調料涼拌菜上就可以了。
拌菜料汁的製作方法
5樓：惠企百科
取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時間攪拌。繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求（如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不多可以了）。
做麻醬汁優先選擇純芝麻醬，因為混合芝麻醬常常會摻花生醬，口感不純正。攪麻醬時需慢慢往裡加涼白開，這樣能把麻醬調得稀稠適度，還可根據個人口味加點醋、鹽、糖。芝麻醬很適合拌水焯後的綠葉菜，兩者都含鈣豐富，可謂強強聯合。
方法二：同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，慢慢攪拌，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋了，這時候可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，一直到我們滿意的稀稠度。
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