1樓：傲骨韓梅
大家平時在炎熱的夏天或許都會在外面購買或者居家制作一些涼拌菜吃吧，這其中涼拌海帶絲也是最受大家歡迎的一道冷盤之一，涼拌進食的海帶絲不但清爽脆嫩，而且夾帶著其他的一些輔料佐料配料，令這一道簡單的家常涼拌小菜更加美味入口。
製作涼拌海帶絲，最重要的無非就是其中的靈魂蘸料，搭配海帶絲的脆嫩口感，可以使得整道菜品嚐起來清爽解膩。
首先準備好兩塊幹海帶放入清水當中自然浸泡，再將海帶完全泡發以後，用一條較為粗糙的乾淨抹布清洗海帶上面所殘留的泥汙垢，再一次用清水將其巖和完全清洗乾淨，然後把海帶卷起來切成細絲。
起鍋燒水待水開以後，把切好的頃棗脊海帶絲放入開水進行焯水至兩分鐘左右，然後把它直接撈出放入涼水當中浸泡放涼，最後瀝乾水分備用。
接下來最重要的就是調配乙個涼拌海帶絲的醬汁，取用乙個乾淨的小碗在小碗當中下入蒜末，芝麻香油，陳醋食鹽雞精少許的白糖，蠔油醬油，辣椒紅油，再搭配一點點較為麻辣上勁的花椒油充分的攪拌均勻，切配好一些小蔥花香菜備用。
把瀝乾水分的海帶絲倒入乙個乾淨的大盆子裡面，然後把調配好的醬汁淋在海帶裡，撒上蔥花香菜，用筷子充分的攪拌均勻即可。
這樣製作出來的海帶絲，搭配調配好的醬汁，品嚐起來酸辣鹹適口，海帶絲的口感清脆爽嫩，吃著非常解膩，此外大家平時在製作涼拌海帶絲之餘，可以搭配其他的一些配菜，比如有包菜絲，胡蘿蔔絲以及炸好的花生公尺，可以令得整道涼拌菜的雀滲口感更加豐富多彩。
2樓：士多啤梨甜甜圈
放醬油，老抽，生抽，雞精，味精，耗油一定要放，還有最主要的小公尺辣和雪碧，這樣就會很清爽了。
3樓：黎昕科普知識小屋
加一點老乾媽陳醋，香油醬油，生抽，蠔油以及芝麻碎。吃起來特別的清新。爽口。
4樓：你好甜甜圈呀呀
放一些蔥，老薑，醬油，蒜泥肉末以及黃豆醬是比較好吃的，最好加入一點韭菜醬。
涼拌海帶絲怎樣做更加口感爽脆，開胃下飯呢？
5樓：夫夫美食分享
拌冷盤海帶絲。海帶是大海中的一種蔬菜，海帶絲是通過海帶生產加工成的英語的。帶有極強的營養成分，特別是碘的成分非常高，帶有身體需要的六十多種多樣營養元素。
體弱多病脾胃虛寒的身體素質能夠恰當地多吃一下，海帶哪公升絲能夠很好地幫助我們提公升人體的免疫能力，清理身體的廢棄物。海帶絲有新鮮的的也有幹海帶絲。像我住在海邊大城市，一般吃最新鮮的海帶比較多。
一起來看一下我是怎麼做的吧，超級簡單肯定您一學就會。
清理海帶絲。新鮮的的海差掘帶絲通常表面上都是有一層黏液，我們一定要將這類黏液解決整潔，那樣吃起來才可以有更快的口味。教您兩種方法，一種是由海帶絲泡入盆中，加2勺子食用鹽略微泡浸5min，然後用手往返揉搓，這樣可以很輕鬆地將海帶絲上黏液清理出來，另一種要用洗公尺水泡浸隨後手洗，一樣都是可以把黏液清理出來的。
鍋中新增未過海帶絲的冷水。海帶絲冷水入鍋就能夠，大火燒開後煮1到2min，如果想吃較軟一點的味道，適度地再多多1min上下就可以。實在是把握不住熟度您可以在綽水中途用筷子夾起一根嘗一嘗。
綽水中途新增少量植物油，那樣焯焯水的海帶絲顏色更為翠綠色，拌冷盤出去的菜餚更有胃口。焯好水的海帶絲撈起來，再度放進冷水中泡浸太涼，涼透後控水撈入盆中。因為海帶絲每根比較李慶老長，吃起來不方便，我們可以用剪子適度地將海帶絲剪掉一些。
提前準備蒜頭、小公尺椒、香萊。蒜頭放進案板上敲碎並剁碎蒜頭末，這兒不建議您用搗爛的大蒜泥來拌這道涼拌菜，搗爛的蒜頭辛辣味過濃，吃多了胃腸承受不了。小公尺椒切圈裡，香萊切條。
將這種食物一併放進配有海帶絲的盆中，調職適當的鹽、糖、生抽醬油、公尺醋、芝麻油、味精、耗油，攜帶一次性手套，抓拌勻稱就可以了。
抓拌均勻的海帶絲擺盤，想要吃芝麻的弄點芝麻上邊，營養成分會更豐富多彩，菜餚的長相還會提高許多。拌好的海帶絲一瞬間清香氣撲鼻，您瞧這翠綠的顏色，吃上一口脆爽的口味，鮮香的味道一瞬間衝擊性味覺，食慾大開。炎熱夏日，趕緊給親人做吧。
海帶帶有60多種多樣身體所必須的營養成分，合適絕大多數人吃，可是需要注意甲亢患者不能吃過多的是海帶，不然會加劇身體狀況。現在的介紹到這兒，希望我的介紹可以讓您有所收穫，感謝您的檢視和適用，大家明天再見，再見。
6樓：羅文
海帶絲一定要先浸泡，放入容器裡面加入蠔油州襪，生抽，辣椒油，蒜末，淋冊州激上熱油倒入一些香油，這樣做出來的涼拌海帶絲跡巖是特別好吃的，特別開胃。
7樓：淺唱幸福
首先把海帶清洗乾淨，再用刀切成段。鍋中加入水燒開，在加入一點油，把切好的海帶絲倒入鍋中，焯一下水，把水燒開就可以了，不能煮時間過長。 撈出海帶放入涼水中過一遍鋒旅涼水，用筷子攪拌一下，在用漏勺把海帶給撈出來，瀝乾水分，備用。
大蒜切成蒜末，把銀頃凳切好的蒜末放入海帶裡面，再加入一勺食鹽，白糖，胡椒粉，陳醋，蒸魚豉油，生抽，再少來一點辣椒油，攪拌均勻。 把拌好的海帶絲放入盤中，美味的海帶絲製作完成了，就乎敬可以開吃了。
8樓：在那夜裡
把海帶絲清洗乾淨之後用熱水焯一下，焯信祥水亂坦昌的時間不要超過三分鐘。在海帶絲裡邊加入蒜，蔥，蠔油，醬油譁扒，料酒，白砂糖，辣椒油，芝麻香油攪拌均勻之後就可以了。
涼拌海帶絲，哪幾種味料一定不要放呢？會影響口感嗎？
9樓：芝芝說天下
涼拌海帶絲，這「2料粉」最好是別放，10人9人錯，怪不得不可口腥味兒重！現在的天氣越來越熱了，大家在飲食方面還會有所改變，實際上這個時候我們生活中也有很多人是比較喜歡吃一些冷盤的，可是拌冷盤菜的種類都是較多，有涼拌木耳，涼拌腐竹，涼拌海帶絲這些，這種冷盤吃起來也確實是十分南韓清酒的，特別是在是在夏天天氣較為熱的情況下又沒有胃口，吃上一些冷盤也都可以讓大家的胃口大增，可是提到涼拌海帶絲得話，也就是我們好多人在夏季常常喜歡吃的一道菜。
最先我們應該把海帶放入水裡面泡浸10min的時長，那樣也就能合理有效的除去裡邊的汙垢了，下面必須提前準備些調料汁，把小公尺辣切割成圈，鮮紅色朝天椒洗乾淨後切成細絲，蒜頭削皮拍成碎屑，薑片洗乾淨以後切割成末，再新增一小勺食鹽，適當的熟芝麻，把這種食材全部都放到乙個碗裡面，假如說喜歡吃辣的話，能夠再放入一些辣椒粉，倒是好以後必須燒開油，再新增二勺白糖，適當的生抽醬油公尺醋，最終淋芝麻油攪拌均勻就能夠預留了。
把大家剛剛早已泡浸好的海帶，清洗乾淨以後，用刀割得短一點，之後驟起鍋燒開水，水裡面加入適量的植物油，**再把剛剛早已處理好的海帶絲倒進裡面綽水，大概2分鐘的時間就能夠撈出來，然後放入涼白開水裡面，太涼以後瀝乾水分。
把海帶絲放到乙個略微大一點的菜盤裡面，再倒進剛剛我們已經調準的料汁，攪拌均勻以後之後再放入香萊攪拌均勻，然後裝在盤子裡也就可以了，那樣這樣一道尤其美味可口的涼拌海帶絲就搞好了，吃起來特別的可口，特別是在夏天天氣較為熱，吃上一些涼拌海帶絲也都可以讓大家的胃口大增。
實際上在做這一涼拌海帶絲的情況下，大家一定要放入的調味品，其實就是醋，芝麻油，生抽醬油，白糖，燒開的油，蒜頭這6個調味品都是一定要放入裡面的，而且還是缺一不可的，那樣拌出去的涼拌海蜇時才能吃起來那樣進味，可是一定不可以放入麻椒和八角，這兩個也是屬於涼拌海帶絲，最避諱的2個調味品都有很多人她們都是會放入一些生薑水，我覺得它是不對的，不淡不太好吃，同時也會具有畫蛇添足的功效，由於海帶原本也就有一股較為與眾不同的鮮美在新增這幾種以後會把這類香氣加劇，根本就除去不上還無法得到實情的功效，所以說沒有必要新增麻椒和八椒。不清楚大家學會了嗎？也是用之上的這個方法做出來的涼拌海帶絲吃起來較為脆爽進味，沒有的腥味兒，如果你也比較喜歡吃這道菜得話，趕緊活動吧。
10樓：遊戲的另類智多星
在這做涼拌海帶絲的時候，儘量不要放老抽和蠔油。可以簡單的放一點醋和生抽以及小公尺辣，蒜末就可以了。這樣的味道就非常好。
11樓：毛桃
我們處理海帶絲時，一定要將海帶絲多洗幾遍，海帶絲中有一些砂礫，不清晰乾淨吃起來口感非常的差。做涼拌海帶絲切忌放八角和花椒，會遮蓋海帶的鮮味。配料可以根據自己的口感新增，也可以將蒜搗碎，做成蒜汁。
12樓：蓉淼經驗之窗
你不要放味精或者是過度的芥末以及醬油，因為這種會影響口感，海帶絲根本就無從下嘴了。
涼拌海帶絲如何調料汁才最好吃？
13樓：小昕星運
涼拌海帶絲是一道獨特的家常涼拌菜，吃飯、喝酒來份涼拌海帶絲都很適合，大街上的涼拌菜店，涼拌海帶絲經常是火熱菜，那麼大家自己如何做好涼拌海帶絲？
十分多的人都喜歡自己做，但做出去總沒有裡邊賣得美味，味道差不用說，口味也很差，不曉得你是不是遇到這類情況？倘若有，那表明做這個菜時處理海帶絲的方法不符合不正確。涼拌海帶絲那麼做，舒服的意空羨思鮮美無腥味兒，服膺2點技巧，做好很隨便！
做法：
準備好幹海帶也許幹鬥謹拍海帶絲，提議買乾的，不必買泡好的，因為泡好的置放較長時間會繁育病菌，因此大家提前買一些乾的，愛吃的時候提前泡一部分，營養物質使用價值高，也健康環境衛生。
海帶要放到冷水裡泡浸，不能用開水，冷水把海帶詳細泡開，若是一整片海帶，泡開之後要先清洗清潔，再切割成細細絲，越密就越好，又文雅又口感好。倘若干海帶絲，就放到冰晌旅水裡泡軟，再清洗清潔。
處理好的海帶絲，不必間接性焯水，還需要多做一步，將海帶絲放到水裡泡浸十分鐘，水裡參與一勺白公尺醋，那麼做是因為除去海腥味兒。
鍋中放水，走紅煮到燒開，把海帶絲剪掉一些，鍋中放一勺白公尺醋，馬上倒進海帶絲，煮個兩三分鐘，只泡過的海帶仍是生的不能不如吃，還記得要焯水。而且焯水時加一勺醋，可讓海帶絲詳細無腥味兒，又可以加上脆感。
焯水後撈起來放冷水裡太涼，通過太涼後，海帶絲越來越更脆，海帶絲瀝乾水分備用。海帶絲放進碗後，在表面放一些蒜泥，一些新奇小公尺辣，鍋中燒滾油，把滾油澆在下面激發出香氣。
拌和均值後，再加生抽醬油，醋，食用鹽，白砂糖，味精拌和均值，如此涼拌海帶絲就做好了，吃起來很清爽。若愛吃辣椒，還能夠參與一勺油辣子，愛吃蒜放一點。
14樓：王志剛剛剛
應該使用花生碎，香菜，芹菜，醬油，老抽，生抽進行一定比例的調配，這樣調出來的料汁是非常好吃的。
15樓：不爽的爽朗菌
首先應該加入一些老抽早弊，生抽，醬油，蔥花來進行一陪搜定陸亂族程度的配比，最後加入一些陳醋，這樣調出來的汁是非常香的。
開胃爽口的涼拌酸辣海帶絲，做法是什麼呢？
16樓：霏霏用心教育
酸辣海帶絲的做法是把幹海帶泡發煮熟切成絲以後加入調好的酸辣汁，調勻以後淋上麻油。
涼拌酸辣海帶絲是很多人喜歡吃的，家常菜，它口感脆嫩，沒有腥味，做好以後滋味特別好。但做這道菜也要掌握它的方法與技巧，能知道如何煮海帶製作海帶絲，如果購買切好的海帶絲則需要用清水反覆沖洗。
一、準備海帶絲
做涼拌酸辣海帶絲的第1步是準備海帶絲，現在市場上**的海帶有多種不同的形態，最多的是乾貨海帶。也有新鮮海帶和切絲以後的海帶。購買乾貨海帶以後要用清水浸泡，浸泡途中要經常換水，反覆換水，多次把它表面的沙子洗乾淨以後，再把它放在水中煮，煮開以後煮一小時左右取出，再用清水把它洗淨，然後切成細絲。
如果購買的海帶絲則需要反覆用清水浸泡沖洗，把它表面的髒東西全部洗淨以後，直接入鍋煮熟，過冷水以後備用。
二、調製酸辣汁
想做出好吃的涼拌酸辣海帶絲，酸辣汁的調製很重要，在調製酸辣汁的時候，需要準備一頭大蒜去皮以後剁成蒜末，放在碗中加入一勺辣椒粉和幾個辣椒碎，再放入適量的熟芝麻，在炒鍋中放油加熱後，把熱油澆在碗中，調勻以後製成油辣子，再加入生抽、公尺醋以食用鹽以及少量的白糖，調勻製成酸辣汁。
三、調汁酸辣海帶絲
香菜把它洗淨以後切成細末，再準備適量的香蔥洗淨以後也切成細末放在海帶絲中，澆上調好的料汁，再淋上適量的麻油，放入適量的花椒油，調勻以後就是酸辣爽口的酸辣海帶絲，把它放到冰箱中冷藏幾小時，取出再吃口感滋味理會更好。
酸辣海帶絲的做法看似簡單，但在處理海帶的時候一定要用心，如果處理不到位，會有沙子殘留，做好以後酸辣海帶絲口感也會比較差。
怎樣涼拌海帶絲，如何涼拌海帶絲
做法一原料 水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克，鹽 味精 醬油 香油 白糖 薑末各適量。步驟 1 將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。2 將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上 海米撒在豆腐乾上面。3 碗內放入醬油 鹽 味精 薑末 香油 白...
怎樣做涼拌海帶絲，怎樣做涼拌海帶絲不腥氣
原料 海帶絲250g 調料 蒜瓣6顆 乾紅辣椒2根 鹽少許 米醋少許 雞精少許 糖少許做法 1 將海帶絲用沸水熟煮，放涼水中浸泡。2 倒入食用油加熱後，把乾紅辣椒放入鍋中，然後關掉火源，讓油自然涼透。3 將蒜搗碎，將準備好的辣椒油盛出。4 把所有原料放到一起，依個人口味加入鹽，米醋，雞精和糖。5 然...
涼拌海帶絲，泡發乾海帶絲後需要用水煮一下嗎？如果不煮會有什
要用bai水煮一下的。不煮的du話口感沒那麼好而已，也zhi比較硬dao。不泡發直接煮內 也可以，只是煮的容時間要長一些。拓展 1 涼拌海帶絲屬於冷盤 拌菜，主要原料是海帶，口味是香脆，工藝是拌，烹飪難度屬於中級。其特色 海帶是一種海洋蔬菜，含碘 藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大 克汀病 軟骨病 ...