1樓：趙抗黎美
公尺魚乾貴，公尺磨行魚的營養價值比黃魚的要高。公尺魚含有高蛋白、低脂肪，營養比較豐富的特點，含有核黃素、硫胺素、尼克素、視黃醇，這些都能夠增強機體的抵抗力，改善人體的新陳代謝，同時公尺魚還含有豐富的礦物質，比如鎂、鉀、磷、硒等，能夠起到養血止血、補腎固精，公尺魚也能夠起到健脾潤肺和消炎的功效。公尺魚還有一定的清熱祛溼、利尿，再有公尺魚因為營養價值比較高，所以對氣血虛歲氏的患者起到改善作用。
對於公尺魚的禁忌，主要是對於胃腸道不好的病人，長期服用後，會出現消化吸收不良，所以對於脾瞎雀譁胃虛弱的病人，建議每次少吃。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
中醫認為，黃魚有健脾公升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
2樓：太陽曬屁股
黃魚較貴些。
區別：市場上有一種公尺魚(_魚)，容易被消費者誤作大黃魚。其實兩者區別還是蠻大的。
公尺魚的形態有點像鱸魚，體背部為銀灰褐色，掘敬背鰭灰黑，腹部灰白。而大黃魚體色為鬧扒黃褐色，腹部金黃色，各鰭黃色或灰黃色。公尺魚的上下頜基本等長，口閉攏時判彎慎上頜稍顯突出。
黃魚乾貴。
如何選購黃魚乾?
3樓：易書科技
黃魚乾，又稱黃魚鯗，是以鮮大黃魚醃製曬乾而成。優質黃魚乾的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔淨有光澤，物譽遊氣味清香，不泛油。食用方罩銷法，一般是先用淨水洗涮後，切條煨湯加豆虛亂腐、白菜，或切塊燉肉。
黃魚乾的購買指南
4樓：禽藏
1)色澤鑑別。
良質乾魚——外表潔淨有光澤，表面無鹽霜，魚體呈白色或淡。
次質乾魚——外李螞表光澤度差，色澤稍暗。
劣質乾魚——體表暗淡色汙，無光澤，發紅或呈灰白，黃褐，渾黃色。
2)氣味鑑別。
良梁巖質乾魚——具有魚乾的正常風味。
次質乾魚——可有輕微的異味。
劣質乾魚——有酸味、脂肪酸敗或腐敗臭味。
3)組織狀態鑑別。
良質乾魚——魚體完整、幹度足，肉質韌性好，切割刀口處平滑無裂紋、破碎和殘缺現象。
次質乾魚——魚哪渣埋體外觀基本完善，但肉質韌性較差。
劣質乾魚——肉質疏鬆，有裂紋、破碎或殘缺，水分含量高。
黃魚乾的介紹
5樓：地覆週週車
黃魚乾，是以鮮黃魚醃製曬乾而成的。優質黃魚乾的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔淨有光澤，氣味清香，不泛油。
小黃魚乾的做法大全，山東小黃魚乾的做法
香烤小黃魚乾 用料小黃魚 去頭 300g 料酒 一小勺 鹽 1 4小勺 百里香 1 2小勺 橄欖油 10g 研磨黑胡椒 大顆粒的最好 適量 香烤小黃魚乾的做法 將小黃魚去頭洗淨，放入大碗裡 放入料酒 放入鹽用手將其揉勻 倒入百里香，繼續用手揉勻 蓋上保鮮膜，至少靜置15分鐘 烤盤上鋪好錫紙，預熱烤箱...
如何吃幹黃魚，幹黃魚怎麼做好吃
小黃魚 約兩 傳統豆腐塊 蒜頭 香菇 蔥段適量。作法 .小黃魚與蒜頭分別炸至金黃色，備用。.傳統豆腐切成長條塊狀，香菇切塊備用。.適量油爆香蔥段，加少許公尺酒 醬油 伍激蠔油 巖磨糖 胡椒，最後注入高湯煮滾。.炸好的小黃魚加豆腐 香菇及做法.中，小火火靠約分鐘後，勾薄芡即可。蔥油小黃魚 先用鹽把魚淹一...
小黃魚乾怎麼炸，幹炸小黃魚怎麼做好吃？
回答步驟1 4 小黃魚洗淨去頭，加鹽胡椒麵粉靜置一會兒 步驟2 4 小魚過麵糊油炸，需要復炸一次。把魚炸酥。可以觀察油來確定炸的程度，就是炸到泡特別小了就行。步驟3 4 料汁 醋 糖 生抽 水澱粉 老抽。醋和糖的比例是1 1，老抽少許。最後一步 底油 洋蔥青椒蔥薑蒜煸炒，加料汁，炒勻，加魚快速翻炒均...