1樓：保鴻寶
紫銅鍋。鐵鍋用久了，表面自然會形成一層油，基本衫山肆相當於不粘鍋的效果，紫銅鍋：紫銅製或轎作的紫銅鍋是膏方製作常用的器具之一，作為銅單質，其熔點過千攝氏度，物理、化學性質較穩定，但缺點是價唯凳格較高，紫銅鍋好用。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。
2樓：兔兔愛吃糖
紫銅鍋和鐵鍋都有各自的優缺點，具體取伏春決於你的烹飪需求和個人喜好。譽睜。
紫銅鍋的優點包括：
1. 散熱性好，可以快速均勻地加熱，烹飪時間更短。
2. 耐用，表面的氧化層可以防止鍋體被腐蝕。
3. 抗菌性強，易於清洗。
鐵鍋的優點包括：
1. 熱傳導性好，可以快速製造和釋放熱量。
2. 貼底煎和燜煮的效果極佳。
3. 耐用，能夠持久使用。
因此，如果你需要做貼底煎和燜煮的菜餚，那麼鐵鍋更加合適，而如果你需要進行快速均勻的加熱，那麼紫銅鍋更加適合。不慶廳歲過，這仍然基於個人的偏好。
3樓：鎮檳商貿
紫銅鍋和鐵鍋各有優缺點，具體使用哪個要看個人需求。
紫銅鍋：優點是導熱性好，加熱快，均勻，可以快速烹念空飪食物，而且美觀大方，非常適合用來做烤肉、燉菜等。缺點是**較高，需要定期打磨保養，不適合長時間煮燉。
鐵鍋：優點是**相對便宜，使用壽命長，適合長時間煮燉，而且可以增加食物的鐵質含量。缺點是導熱性不如迅高冊紫銅鍋好，需要預熱一段時間，而且容易生鏽，需要定期保養。
綜合來看，如果需要快速烹飪食物，可以選擇紫銅鍋；如果需要長時間煮燉，可以選畝巨集擇鐵鍋。
銅鍋炒菜好還是鐵鍋炒菜好
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
銅屬於重金屬，在人體中需求量很小，用銅鍋炒菜會在菜中留下許多銅離子，經常食用會造成重金屬中毒。為了您的健康建議您使用鐵鍋！
5樓：血影愛羽
鐵鍋：最傳統的最安全。
在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不含其他化學物質，不會氧化，很少有溶出物。而即使鐵物質溶出對人體也是有好處的。用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
對特別需要補充鐵的孩子、少男少女和月經期女子是有好處的，但是沒有缺鐵危險的老年人，以及患血色素沉著症的人，最好不用鐵鍋烹飪。
銅鍋：生鏽銅鍋千萬別用。
銅炊具一般在鍋內有一層不鏽鋼內層，也有少數有錫內層。銅特別導熱，對任何接觸到它的東西反應都很強。不鏽鋼內層可以防止銅接觸到食物或和食物起反應，不過有錫內層的鍋容易磨損，因而露出底下的銅，所以還是要謹慎使用。
銅是人體必需的微量元素，但是過量銅對身體不利，會引起噁心、嘔吐、腹瀉以至中毒。
用銅鍋炒菜好不好和鐵鍋比那個好
6樓：小美美生活百科
<>銅鍋炒菜不好，因為銅加熱容易氧化而產生化學作用變成氧化銅，容易使人中毒。
與使用銅鍋炒菜相比，使用鐵鍋炒菜比較好。
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。
因為用鐵鍋煮菜可分解出人體合成血紅蛋白需要的鐵元素，對身體健康有利；而銅鍋分解出的銅元素對身體健康有害。
使用銅鍋好不好？為什麼？
7樓：恩蒽嗯摁
廚房裡有各種各樣的鍋：煮飯鍋、炒菜鍋、蒸鍋、高壓鍋、奶鍋、平鍋……，不過，從製造的原料來看，一般只有鐵鍋和鋁鍋這兩種。
過去，人們還使用過銅鍋。人類發現和使用銅比鐵早得多，首先用銅來做鍋，那是很自然的。在出現了鐵鍋以後，有的人還是喜歡用銅鍋。
銅有光澤，看起來很美觀。在金屬裡，銅的傳熱能力僅次於銀，排在第二位，這一點勝過了鐵。用銅做炊具，最大的缺點是它容易產生有毒的鏽，這就是人們說的銅綠（嘿嘿 和孔雀石的成分一樣）。
另外，使用銅鍋，會破壞食物中的維生素c 。
隨著工業的發展，人們發現用銅來做鍋實在是委屈了它。銅的產量不多，**昂貴，用來做電線，造電機（嘿嘿 包括電腦裡的晶元），以至製造槍炮子彈，更能發揮它的特點（嘿嘿 炸白宮）。於是，鐵鍋取代了銅鍋。
8樓：奧陶紀科技
銅鍋對人的身體有影響，其益處：銅是體內酶和輔酶的重要成分之一，它與鋅、鎂的化合物有抑制惡性腫瘤的作用。銅元素在攝入後15分鐘即可進入血液中，同時存在於紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。
銅鍋的好處和壞處。
使用銅鍋具的壞處是：1）銅在潮溼的環境中容易生成的銅綠和空氣中氧化產生的綠粉都是有毒物質，另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫，同樣對人體健康有害。因此，銅製餐具已逐漸被淘汰。
2）銅鍋不宜熬藥。銅的化學成分不穩定，易氧化，與中藥化學成分反應，會影響藥效。 安全使用銅鍋。
9樓：ba1老兵
銅鍋火鍋會增加食慾但是不能經常使用因銅鍋會與酸菜酸起反應生成氧化銅常食用氧化銅會慢性中毒？
銅鍋炒菜好還是鐵鍋炒菜好
10樓：
摘要。鐵鍋炒菜更好哦，1、鐵鍋保溫更好，銅鍋上熱快去熱也快。2、鐵鍋煮湯會有鐵啊等微量元素，對人體有益。3、鐵鍋更耐用。
銅鍋炒菜好還是鐵鍋炒菜好。
鐵鍋炒菜更好哦，1、鐵鍋保溫更好，銅鍋上熱快去熱也快。2、鐵鍋煮湯會有鐵啊等微量元素，對人體有益。3、鐵鍋更耐用。
鐵鍋含有鐵元素，且含量較高。眾所周知，鐵元素可以補血。在炒菜的時候，鐵分子會分解成鐵離子，進入到菜湯中，被人體吸收之後，可以降低人體出現貧血，或者是低血壓的症狀。
銅鍋鐵鍋鋁鍋不鏽鋼鍋那種鍋最好
11樓：
親，你好，很高興為您解答，銅鍋鐵鍋鋁鍋不鏽鋼鍋那種鍋最好答：：這三種鍋各有優缺點，銅鍋導熱最好，其次是鋁鍋，鐵鍋導熱效能差於它們，鐵鍋容易生鏽，銅鍋次之，鋁鍋外層有一層緻密的氧化物保護膜，鋁鍋最軟，其次為銅鍋，鐵鍋最硬，遇硬物鋁最易受損銅次之，鐵最堅硬，遇酸鹼鹽，鋁鍋最易被腐蝕，鐵其次，銅最不易。綜合起來鐵鍋最好，銅鍋次之，鋁鍋末尾。
銅鐵鋁鍋都具有傳熱快的特點，普遍用於家庭及日常生活之中。但根據人體需要的微量元素特別是銅鐵鋁元素的要求，及實踐經驗與檢測，得出鐵鍋更適合於一般怕普通家庭使用，便於通過日常生活中的食物來攝取必要鐵元素，也就是鐵鍋能更好更快補充人體鐵元素。所以鐵鍋更好！
炒菜的鍋怎麼選，鐵鍋好嗎，自家炒菜用什麼鍋好？各有什麼優缺點
鐵鍋炒菜的好處 用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學...
鐵鍋，鋁鍋，不鏽鋼鍋炒菜哪好，鐵鍋，鋁鍋，不鏽鋼鍋炒菜哪一個好
鐵鍋和不鏽鋼的是一樣的，都有益的，不推薦用鋁鍋，對大腦有傷害。鐵鍋的優點 炒菜時在高溫的作用下微量的鐵元素會融入菜中，達到補鐵的效果。鋁鍋的危害 1，鋁對人體有很大的危害 長期食用過度，不僅會加速衰老，還會引起智力下降 記憶力衰退等症狀。2，建議不要用鋁製的炒鍋炒菜。因為當鐵質的鏟子在高溫炒菜時和鋁...
鐵鍋炒菜好吃但總粘鍋怎麼辦？
加入適量的油 在炒菜前，加入適量的食用油可以幫助防止食物粘鍋。但要注意不要加太多，以免影響食物的口感和健康。.將菜切成適當的大小 將菜切成適當的大小可以幫助加快烹飪速度，同時防止菜粘鍋。例如，將肉類切成較小的塊，將蔬菜切成較大的片，可以有效防止菜粘鍋。.保持鍋內溫度適中 在炒菜時，保持鍋內溫度適中可...