1樓：超時間解饞坊
小雪是二十四節氣中的第二十個，小雪的到來意味著以後的降水模式將從雨變成雪，這也告訴我們冬天它踏踏實實的來了！想必南方的朋友並沒有那麼大的感覺，但在北方已經開始供暖氣了，每天下班的第一件事就是火速回到家裡，享受「暖氣房」帶來的溫暖。
禦寒這方面，除了外部的供暖和出門時多加衣物，還在注意內在的調理，多吃一些禦寒保暖的食材，讓身體由內到外的暖和起來才是聰明的做法！今天給大家推薦的這款食材含鈣量是羊肉的5倍，而且對眼睛疲勞，失眠健忘都有著一些緩解的作用。
鵪鶉蛋看上去小小的很精緻，但它的營養卻比雞蛋還高洞激陸喲，因為營養分子比較小，所以比起雞蛋更容易被人體吸收。今天小小就教大家用鵪鶉蛋做一道快手家常菜，好吃又入味，解饞也驅寒，全家都非常愛納頃吃！
辣炒虎皮鵪鶉蛋】特點——色澤金黃，鹹香入味，營養補腦[食材]：鵪鶉蛋400克，肉末150克，幹木耳10克，青紅椒各1根。
[調料]：生抽15克，老抽5克，香醋8克，食鹽3克，白糖3克，澱粉10克。
[製作流程]：
第一步：將鵪鶉蛋清洗乾淨後放入鍋中，煮制5分鐘至成熟即可。
第二步：青紅椒洗淨後切絲備用。
第三步：黑木耳泡發後切絲，大蒜剝皮後洗淨切碎。
第四步：煮熟的鵪鶉蛋剝皮後備用。
第五步：鍋中倒入適量油，油溫6成熱後倒入鵪鶉蛋，小火炸製出虎皮後撈出。
第六步：鍋中再次倒油，放入蒜末爆香，然後倒入肉末炒至變色。
第七步：再加入15克生抽和5克老抽，翻拌均勻後倒入木耳絲。
第八步：再倒入8克香醋，3克糖和食鹽攪拌均勻。
第九步：倒入虎皮鵪鶉蛋翻拌均勻。
第十步：再倒鉛敏入青紅椒絲翻拌均勻。
第十一步：最後倒入水澱粉（10克澱粉和適量清水混合）攪拌均勻即可出鍋。
1、煮鵪鶉蛋的時候最好冷水效果，這樣更好煮熟。
2、鵪鶉蛋剝皮時，把它放入罐頭瓶中上下搖晃，讓蛋殼碎掉再剝就非常容易了。
這道【辣炒虎皮鵪鶉蛋】好吃起了，尤其是鵪鶉蛋炸製表皮起皺又色澤金黃，裹上滿滿的醬汁與肉末，十分入味，而且鵪鶉蛋也十分營養，非常適合家庭的日常使用。在這裡需要提醒大家的是，鵪鶉蛋雖然好吃也不要貪多喲，每次食用最好不要吃超過8個，不然也會給身體造成負擔喲！
2樓：糖糖韓
1.鵪鶉蛋去皮，淋入少許生抽，拌勻。
2.鍋裡倒油，小火炸鵪鶉蛋。
3.鵪鶉蛋炸至微黃，表豎明皮起皺神或後撈出備用。
4.碗裡餘瞎告放入生抽、糖、膳泰橄欖油辣椒，拌勻。
5.不粘鍋里加少許油，放入碗汁。
6.放入鵪鶉蛋。
7.翻炒至鵪鶉蛋裹滿湯汁。
3樓：燈火闌珊處
鵪鶉蛋提前把表面嫌譁炸至金黃。鍋中倒油滾巨集，放入蔥，姜大者冊蒜爆香，放蠔油生抽和半碗水倒入鵪鶉蛋，小火燜煮5分鐘。大火收汁，撒蔥花出鍋。
4樓：網友
食材準備。鵪鶉蛋，幹辣椒，麻椒，蔥，姜，麻辣火鍋底料，生抽，耗油，料酒，老抽，鹽，雞精，白糖，製作方法涼水下鍋，將鵪鶉蛋放入鍋中，水開之後煮5分鐘即可煮熟。煮熟後撈出，放涼之後去掉外殼此族，留著備用。
鍋裡倒慎扒談油，油溫至8成熱，把剝好的鵪鶉蛋下入鍋中，炸一分鐘就可以，表皮成皺紋撈出備用。另起鍋寬碰，放油，下入幹辣椒，麻椒，蔥，姜給它爆香，再加入火鍋底料，炒至火鍋料散化，之後再加入生抽，耗油，料酒，老抽把料炒香。.放入鵪鶉蛋，鍋內加水，再加入鹽，雞精，白糖調味。
小火煮10分鐘，大火收幹湯汁即可完成。 看上去是不是很美味呢，做法簡單，我另外加了蔥，自己表示一口乙個都不過癮，我真是個吃貨，喜歡自己做飯的可以學習。
虎皮鵪鶉蛋的做法
5樓：生活對對碰
虎皮鵪鶉蛋友毀孫的做法如下：用料：鵪鶉蛋15個、糖2勺、番茄醬3勺、香醋1勺、鹽1克、白芝麻適量、油適量。
1、鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易。
2、鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。
3、炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。
4、碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。
5、鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍餘凳稠。
6、倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。
7、出鍋。好鏈。
好吃的虎皮鵪鶉蛋這樣做巨好吃
6樓：小森森
<>《虎皮鵪鶉蛋。
食材：鵪鶉蛋。
做法：鶴蛋煮熟後剝殼。
一勺辣椒醬。
2勺帶讓慶生抽。
小公尺辣蒜未。
老抽。一勺蠔油。
鵪鶉蛋冷水下鍋，煮熟剝殼備用。
油鍋6成熱，放入鵪鶉蠢握滑毀蛋炸至虎皮狀。
調好的醬汁下鍋鵪鶉蛋，大火收汁就可以開吃啦。
虎皮鵪鶉蛋
7樓：綜藝李三生
<>《虎皮鵪鶉蛋。
食材：鵪鶉蛋，蔥花，蒜末，幹辣椒，熟芝麻。
做法。1.鵪鶉蛋煮熟過涼剝殼用廚房紙橋跡慧巾吸乾表面水分，起鍋熱油放入鵪鶉蛋小火煎至表面金黃盛出備用。
2.留底油放入蒜末敏答、幹辣椒、1勺豆瓣醬炒出紅油，放入煎好的鵪鶉蛋翻炒均勻，加半勺糖、2勺生抽、半勺老抽、半碗清水煮開後收汁，待湯汁濃稠撒入蔥花和熟芝麻州彎即可。
虎皮鵪鶉蛋，怎麼紅燒更好吃？
8樓：阿斯達歲的說
把鵪鶉蛋煮熟，過冷水，剝了殼，鍋裡放油，油熱，放入鵪鶉蛋，烤至兩面金黃撈出，再起鍋加油，放冰糖至融化，放進鵪鶉蛋，翻炒均勻，再加蠔油，清水，辣椒，桂皮，中火煮8分鐘，加入鹽，大火收汁，就可以了。
9樓：86我要找到你
1、煮熟鵪鶉蛋之後，要用小刀在蛋上劃開乙個小口，這樣更容易入味。2、這樣的鵪鶉蛋要在油裡炸一下，才會有「虎皮」。3、要加料酒和生抽還有老抽，才能更香。
10樓：這點幸福
鵪鶉蛋可以加些香葉八角食鹽等煮熟後去皮備用，上火燒油待油溫熱了以後直接放入鍋中油炸即可。這樣吃起來不僅外皮酥香，裡面也是滿滿的香味。
虎皮鵪鶉蛋的紅燒做法，應該注意什麼？
11樓：萬物養生
虎皮鵪鶉蛋的紅燒做法：
主料：五花肉(適量)
輔料：鵪鶉蛋(適量)，蔥姜(適量)
廚具：砂鍋、平底鍋。
步驟。1、把肉涼水下鍋，水開後，用熱水洗去血沫，控水備用。
2、鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。
3、平底鍋小火把鵪鶉蛋煎一下，煎至表面起泡變成金黃色。
4、準備好蔥姜段、大料、香葉、桂皮、冰糖。
5、平底鍋放一點點油，把洗乾淨的五花肉放入鍋中小火煎一下。
6、煎至豬肉微焦黃，豬肉本身的油脂在溢位時放入第五步所有調料稍微煸香。
7、放入適量的老抽上色。然後放入開水。
8、把鵪鶉蛋也放在鍋裡。這個時候我喜歡把肉倒入砂鍋裡去燉。大火燒開後轉小火。
9、水比較少時，就要不斷地去攪拌防止粘鍋了。我喜歡把湯都收的幾乎沒有，繼續讓豬肉的油脂溢位來後出鍋，不過那樣的話就沒有肉湯了，因為鍋裡全部都是油。不喜歡的朋友可以少留些湯。
小常識。五花肉做法技巧。
1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘和陸案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗正慶，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
這道菜的製作重點在於將煮熟的舉棚握鵪鶉蛋寬油炸出「虎皮」，然後再紅燒入味，讓每一顆蛋都吸滿湯汁。其中鵪鶉蛋炸制的時間越長，虎皮越蓬鬆，相對更加入味；而炸制時間越短，蛋的口感更嫩並且富有彈性；可以根據個人喜好來選擇。炸蛋的時候還需注意，不能炸剝破漏出蛋黃的蛋，油炸蛋黃會起泡沫產生雜質，導致寬油提前報廢。
12樓：帳號已登出
應該注意油的溫度，應該注意炸的時間，煮悉肆出來之後要馬上過涼水，放入的冰糖要適量，放的油要適量，注意行塵了這些問題，吃起來的味道是比較睜帶轎好的。
13樓：番茄味雞腿堡
一定要注意火候，注意配料察盯的選旦搭擇，模沒拿需要準備辣椒，醬油，鹽，老抽，老抽的選擇是很重要的，一定要注意上色的情況。
14樓：愛仕達各色
先注意陵搭的就是提前中弊需要將鵪賣汪族鶉蛋清洗乾淨，而且也需要去皮，要注意燒製的時間不能超過20分鐘，還應該注意在上面倒上醬油。
15樓：帳號已登出
注意火候，注意放的調料，注意食材的乾淨，放食材的順序，注意食材的選擇。
16樓：仗凰巢兇隙
重視火候，重視放的調料，重視食材的清潔，放食材的挨次，重視食材的抉擇。
鵪鶉蛋怎麼撥的快，撥好的鵪鶉蛋怎麼煮不破？
叫你一個很快的辦法 準備一個飯盒，裡面冷開水放好 鵪鶉蛋煮熟後，迅速倒入飯盒內，2分鐘後，把水到掉一部分，水位在半個蛋的高度就可以了。接下來，蓋上蓋子，迅速左右搖動。搖動時間根據裡面的蛋的情況來決定什麼時候不用搖了。最後，開啟蓋子，大部分的蛋殼，都已經掉下來了，剩下的，輕輕的就能撥掉了。帶蓋的保鮮盒...
超市有很多的鵪鶉蛋，鵪鶉蛋和雞蛋比有什麼區別呢
鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋要稍微高一點，也要稍微貴一點。首先就是個頭上會小很多，其次就是營養價值也不同，別看鵪鶉蛋那麼小，但是一個它頂得上四個雞蛋了。會小很多，營養還是很十足的，所以 也不便宜，同樣很好吃。鵪鶉蛋會比雞蛋小好幾倍，但營養是不缺的，相對也會比較貴些。鵪鶉蛋的維生素b和膽固醇的含量都比雞蛋多...
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沒有受精的鵪鶉蛋是孵化不出來的，受精的蛋孵出來就是小鵪鶉 經常活動在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原 荒地 溪邊及山坡丘陵一帶，有時也到耕地附近活動 主要吃雜草種子 豆類 穀物及漿果 嫩葉 嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等，分佈於歐洲 非洲 亞洲和澳洲等。擴充套件資料 繁殖方式 繁...